«Эйнджел фейс»
Джин - 25 см3 , кальвадос - 25 см3 , ликер «Абрикосовый»- 25 см3 .
«Норд-вест»
Джин - 30 см3 , сухой белый вермут - 30 см3 , ликер «Южный» - 30 см3 , цедра лимона.
Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке. Выжать кусочек лимонной цедры и опустить ее в коктейль.
«Перфект»
Джин - 40 см3 , сухой белый вермут - 20 см3 , белый десертный вермут - 20 см3 , цедра апельсина.
Смешивается в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке. Выжать кусочек цедры апельсина и опустить ее в коктейль.
«Дерби»
Джин - 75 см3 , 2-3 капли ликера «Абрикосовый». Смешивается в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.
«Летучий Голландец»
Джин - 30 см3 , сухой белый вермут - 30 см3 , красный десертный вермут - 15 см3 , 2-3 капли ликера «Южный».
Приготавливается в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Карузо»
Джин - 25 см3 , сухой белый вермут - 25 см3 , ликер мятный - 25 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Клэридж»
Джин - 30 см3 , сухой белый вермут - 30 см3 , ликер «Абрикосовый» - 15 см3 , ликер «Старый Арбат» или «Южный» - 15 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в мадерной рюмке.
«Никербокер»
Джин 6/8 60 см3 , сухой белый вермут 1/8 10 см3 , красный десертный вермут 1/8 - 10 см3 .
Смешивают в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке.
«Блад хаунд»
Джин 2/5 - 30 см3 , красный десертный вермут 2/5 - 30 см3 , крем «Клубничный» 1/5 - 15 см3 , клубника.
Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодой клубники.
«Ришелье»
Смешать в миксере 1 стакан джина, 1 стакан вермута, рюмку гранатового сока, сок 1 лимона и 1 яйцо. Подавать с кусочком пищевого льда.
«Гранд-отель»
Смешать хорошо в миксере 1 стакан джина, 1 стакан вермута, 2 стакана ликера «Кюрасао», сок из одного апельсина и 2-3 капли любой эссенции. Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены.
КОКТЕЙЛИ-АПЕРИТИВЫ НА ОСНОВЕ ВИСКИ
Эти коктейли могут быть приготовлены на основе американского, канадского или шотландского виски.
«Джонни»
Канадское или американское виски - 75 см3 , 1 кусок быстрорастворимого сахара, 2-3 капли бальзама, 1 чайная ложка Нарзана, дольки апельсина, 1 - 2 ягоды вишни, димонная цедра.
Готовят в старомодном стакане. На дно кладут кусок сахара, наливают 2-3 капли бальзама и 1 чайную ложку Нарзана. Разминают сахар ложкой. Добавляют виски, кладут в стакан 2-3 кубика льда и тщательно перемешивают ложкой до полного растворения сахара. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры. Для украшения кладут дольку апельсина и ягоду вишни.
«Бруклин»
Канадское или американское виски 2/3 - 50 см3 , красный десертный вермут 1/3 - 25 см3 , 2-3 капли ликера «Вишневый», 2-3 капли бальзама.
Смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Роб Рой»
Шотландское виски 1/2 - 40 см3 , красный десертный вермут 1/2 - 40 см3 .
Смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке.
«Огайо»
Американское виски 1/3 - 25 см3 , красный десертный вермут 1/3 - 25см3 , ликер «Старый Арбат» 1/3 – 25 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Ориентал»
Канадское или американское виски 2/4- 40 см3 , красный десертный вермут 1/4 - 20 см3 , ликер «Южный» 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока.
Готовится в шейкере и подается со льдом в старомодном стакане.
«Аффинити»
Шотландское виски 2/4- 40 см3 , сухой белый вермут 1/4 - 20 см3 , красный десертный вермут 1/4 - 20 см3 , 2-3 капли бальзама.
Смешивается все в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке.
«Скотч микст»
Шотландское виски - 50 см3 , лимонная цедра.
Стакан заполняют на 2/3 объема измельченным льдом. Перемешивают содержимое стакана ложкой. Вливают виски. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
«Манхэттен»
Канадское или американское виски 2/3 - 50 см3 , красный десертный вермут 1/3 - 25 см3 , 2-3 капли бальзама, 1-2 ягоды вишни.
Смешивается все в миксере и подается без льда в коктейльной рюмке. Украшают ягодами вишни.
«Русский сувенир»
Настойка «Русский сувенир» - 75 см3 ,2-3 капли любого бальзама, 1 -2 ягоды вишни, лимонная цедра.
На дно старомодного стакана кладут 2-3 кубика льда. В настойку добавляют 2-3 капли бальзама и перемешивают все ложкой. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры и украшают ягодой вишни.
«Талисман»
Водка 3/5 - 45 см3 , сухой херес 1/5- 15 см3 , сухой белый вермут 1/5- 15 см3 , лимонная цедра.
Смешивают в миксере и подают со льдом в старомодном стакане. Выжимают кусочек лимонной цедры и опускают ее в коктейль.
Старка «Олд фэшенд»
«Старка» 4/5 - 60 см3 , настойка «Вишневая» 1/5 - 30 см3 , 2-3 капли бальзама, 1-2 ягоды вишни, лимонная цедра.
На дно старомодного стакана (олд фэшенд) кладут 2-3 кубика льда. Добавляют согласно рецептуре все компоненты и перемешивают их ложкой. Выжимают и кладут в коктейль кусочек лимонной цедры. Украшают ягодами вишни.
«Полуденный»
Настойка «Лимонная водка» 2/3 - 50 см3 , сухой херес 1/3 - 25 см3 , лимонная цедра.
Готовят в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.
Водка «Перфект»
Водка 2/4- 40 см3 , сухой белый вермут 1/4 - 20 см3 , десертный белый вермут 1/4 - 20 см3 , цедра апельсина.
Все смешивают в миксере и подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в рюмку кусочек цедры апельсина.
