Творог хорошо взбить деревянной ложкой и постепенно соединить с растительным маслом и молоком. Заправить хорошо растертым чесноком и измельченной зеленью петрушки.

Майонез с творогом

На 6 порций: 1 яичный желток, 0,1 л растительного масла, 50 г творога, 1 ст. ложка мелко натертого лука, красный молотый перец (сладкий).

Творог взбить деревянной ложкой в равномерную массу и соединить с приготовленным отдельно майонезом из желтка и растительного масла. Заправить перцем с луком. Подается на завтрак.

С этим майонезом можно приготовить бутерброды, украшенные кусочками красного сладкого перца и огурца, листочками петрушки.

Соус с лимонным соком для салата

2 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке лимонного сока и натертого лука, 1 ч. ложка меда.

Хорошо взбить масло, сок и лук и полученным соусом залить салат.

Сладкий соус с лимонным соком для салата

3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, по 1 ч. ложке меда и измельченной зелени петрушки.

Масло, лимонный сок и мед хорошо перемешать. Положить измельченную петрушку. Этот соус подходит для зеленого салата.

Соус с укропом для салата

2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, по 1 ч. ложке меда и измельченной зелени укропа.

Масло, сок и мед хорошо размешать. Соединить с измельченным укропом (его можно заменить зеленью сельдерея, эстрагона, луком-пореем или другой приправой).

Томатный соус для салата

150 г помидоров, 2—3 ст. ложки сметаны (простокваши), 1 ст. ложка лимонного сока, по 1 ч. ложке меда и натертого лука.

Хорошо созревшие помидоры помыть, очистить от кожицы и натереть на терке или взбить миксером. Соединить с хорошо взбитой сметаной, лимонным соком, медом и натертым луком.

Ореховый соус для салата

1 способ: 4 ст. ложки молотых орехов, 2 зубца чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока.

Орехи смолоть, а затем истолочь в деревянной посуде до получения равномерной жирной кашицы. Растереть в кашу чеснок. Соединить с орехами и заправить лимонным соком.

2 способ: по 1 ст. ложке толченых грецких орехов, растительного масла и лимонного сока.

Орехи смолоть и истолочь в деревянной или фарфоровой ступке до образования жирной кашицы. Постепенно влить лимонный сок, а затем и масло. Если получилась густая масса, немного развести водой.

Морковный соус с хреном для салата

100 г моркови, 1—2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка натурального натертого хрена, сметана.

Чистую морковку натереть на мелкой терке. Добавить мед, смешанный с лимонным соком, и хрен. Развести сметаной до необходимой густоты.

Сметанный соус для салата

100 г сметаны, по 2 ст. ложки измельченной зелени для заправки (зеленое перо лука, чеснок, укроп, петрушка, сельдерей и др.).

Сметану взбить в равномерную массу и соединить с лимонным соком, маслом и порубленной зеленью.

Соус с медом для салата

1 ст. ложка лимонного сока, 1—2 ст. ложки меда.

С медом постепенно соединить лимонный сок, непрерывно помешивая. Если соус получился кисловатым, по желанию можно добавить 1 ст. ложку растительного масла.

Соус триада

Берется один желток, 1 ст. ложка меда и масла. Все это тщательно перемешивается и выливается в салат. Как раз на одну порцию.

Вкус получается отменный, особенно в капустно-морковном салате.

Соус с сельдереем

2 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке лимонного сока, меда, натертого сельдерея (корнеплода).

Растительное масло, лимонный сок и мед хорошо взбить. Добавить сельдерей. (Если используется зелень сельдерея, то ее нужно очень мелко нарезать и истолочь в кашицу в деревянной ступке.)

Соус с приправами

Сок из 60 г кислых яблок или терпкой айвы, 60 г очищенных грецких орехов, 30 г смешанных приправ (петрушка, сладкий красный перец, чабрец, укроп, зелень сельдерея, тмин).

Приправы смешать по вкусу и мелко нарубить или истолочь. Добавить к ним кислый сок и молотые орехи. Получается очень вкусно, если намазать соус на ломтики свежих овощей.

Соусы с мукой

Поджарьте сухую муку до золотистого цвета. Отдельно поджарьте лук на подсолнечном масле. Перемешайте все между собой.

Этот соус добавляйте в слегка протушенные кабачки, морковку и свеклу. Это придает этим овощам очень хороший вкус.

Итак, добавляйте вышеуказанные соусы и майонезы в салаты и кушайте на здоровье. Возможно, вы изобретете на основе вышеуказанного свой соус или майонез – творите.

Аджика

5 частей сладкого перца, 5 частей помидоров, 1 часть перца горького, 1 часть чеснока, 5 частей растительного масла. Довести все до кипения и закатать.

БЛЮДА РЕКОМЕНДУЕТ С. А. АРАКЕЛЯН

1. Хлеб по Аракеляну

Берется мука 2-го сорта, 1 кг, растительное масло, 100 г, мед, 100 г, стакан воды. Из этого теста делается лепешка и подсушивается в духовке при температуре 45—48 °С. Такой хлеб не содержит никаких дрожжей, и он подобен армянскому лавашу. Все клетки в таком хлебе живые. После приготовления его заворачивают в целлофан и хранят в холодильнике.

2. Антистрессовый препарат

Это особая пищевая добавка, благотворно влияющая на организм, особенно во время голодания.

Вот рецепт: на 1 кг веса человека берется 0,01 г пищевой лимонной кислоты, 0,01 мл настоя мяты, 2 г натурального меда и 2 мл воды. Это норма на 6 дней. Если вы весите, к примеру, 80 кг и голодаете 3 дня, берите соответственно 0,4 г лимонной кислоты, 0,4 мл настоя мяты, 80 г меда и 80 мл воды. Разделите это на три части и принимайте по одному разу в день.

Физиологическая роль каждого составляющего компонента следующая:

• Лимонная кислота – единственная из кислот, соединяющаяся в организме с кальцием. Лимонно-кислый кальций – уникальная жизненно важная соль с щелочными свойствами. При ее растворении высвобождаются фосфор и кальций, накапливающиеся в костяных депо. При обычном питании примерно 60 процентов фосфора и кальция – жизненно необходимых веществ – проходит через организм транзитом.

• Есть еще одно характерное свойство лимонной кислоты. Она – тот результат, к которому приводит процесс переваривания пищи. Соединяясь с АТФ, кислота «горит», высвобождая энергию. Вводя в организм сразу лимонную кислоту, мы сокращаем ее работу и делаем питание высокоэффективным. Так что строго говоря, если вы пьете раствор меда с лимонной кислотой, ни о каком голодании речь уже не идет – вы получаете отличное питание, при этом освобождая себя от переработки пищи.

Лимонная кислота, соединяясь с аминами, образует аминолимонную кислоту с отрицательным электрическим зарядом. А из 21 незаменимой аминокислоты только три заряжены отрицательно – в этом особая ценность для организма аминолимонной кислоты.

Если вы не найдете лимонной кислоты, можете воспользоваться лимоном. Отжатый из плода сок содержит 10% лимонной кислоты. То есть при расчете на 6 дней и 1 кг веса вам потребуется 0,1 мл лимонного сока.

О меде вы уже знаете. Соединение меда с лимоном – хорошо известное целебное народное средство.

Воду лучше применять талую – эффект будет более выраженным.

Мята – интересное растение, благодаря своим вкусовым качествам она стимулирует дошу Вата. В итоге получается такая картина: мед стимулирует дошу Капха, лимонная кислота – Питта и мята – Вата. То есть этот продукт уравновешивает и уравнивает все три доши – отсюда и его целебный эффект.

Аракелян советует добавлять в воду немного соды (из расчета 1 г на 3 л). Сода с лимонной кислотой – всем хорошо известная шипучка, она обильно выделяет углекислый газ – тоже нам необходимый.

Помимо голодания, этот «антистрессовый» препарат можно употреблять и в обычные дни, по 30 г в день. В этом случае можно не делать перерасчета на собственный вес, а просто взять сок трех лимонов или 1 ч. ложка лимонной кислоты, 250 г натурального меда, 1 ч. ложка настойки мяты перечной (продается в аптеке), ко всему этому добавить 1 л талой воды.