8 Дюшенея (Duchesnea indica) напоминает обычную съедобную землянику, это ползучее вьющееся растение с трехдольными листьями, красными, похожими на землянику плодами и желтыми – не белыми – цветами. Растет на пустошах в теплых районах Азии, ввезено в Северную Америку. Плоды очень ядовиты, иногда смертельно.

Это только некоторые из ядовитых тропических видов растений. Другими, которых следует избегать, являются:

Ренгас (Gtuta) из некоторых частей Индии в сторону востока Юго-Восточной Азии, чей сок вызывает сильнейшее раздражение. Манцинелла, маншинелла (Hippomane mancinetta), из тропиков Нового Света, представляет собой небольшое дерево с гладкой светлой корой и маленькими, похожими на яблоки ядовитыми плодами, сок которых к тому же вызывает раздражение.

Хура взрывающаяся (Hura crepitans) также из Нового Света, это большое колючее дерево, чей сок может вызывать раздражение или временную слепоту – его сегментированные плоды (дробные коробочки или регмы), выглядящие как маленькие тыквы, ядовиты.

Растения морских побережий

Эти растения процветают в соленых условиях – но в определенное время года, многие съедобные растения встречаются в районе морского побережья.

1 Лебеда (Atriplex) вырастает в среднем на 90 см, имеет светлые стебли, бледно-зеленые стреловидные или треугольные листья и колосья мелких зеленовато-белых цветов. Растет на соленой почве, некоторые разновидности далеко на суше. Готовьте молодые листья.

2 Свекла приморская (Beta maritima) – это ползучее растение красноватого цвета, с длинночерешковыми кожистыми темно-зелеными листьями и соцветиями мелких зеленых цветов. Растет на европейских побережьях. Листья съедобны в сыром и вареном виде.

3 Морская горчица (Cakile) в среднем имеет размеры 30 см, листья мясистые сине-зеленого тона, цветы сиреневые или багрянистые, семенные коробочки яйцевидные. Острые на вкус листья и молодые семенные коробочки можно есть в сыром виде или использовать как приправу.

4 Солерос (Saticornia) бывает часто распространен в соленых условиях. У него толстые зеленовато-желтые соединяющиеся стебли, до 30 см высотой. Некоторые плотно растут одиночными побегами до 15 см высотой на берегах, заливаемых приливом и обнажаемых отливом. Миниатюрные цветы едва заметны. Морской укроп (Crithmum maritimum) приземист и кустист, с зонтиками желтых цветов; растение не родственное, но растет на гальке и скалах. Его толстые безволосые стебли и мясистые серо-зеленые листья из узких листочков съедобны. Готовьте и высасывайте мясистые части.

5 Ложечница (Cochtearia) в среднем бывает высотой 25 см, имеет темно-зеленые мясистые сердцевидные или почковидные (овально-изогнутые) листья и маленькие белые или розовые цветы. Часто в изобилии растет на побережье. Очень горькая, лучше вымочить в воде, но так богата витамином С, что если попадется, то просто надо ее есть.

6 Катран приморский, крамбе приморская (Crambe maritima), похожа на капусту, с толстыми серо-зелеными листьями, четырехлепестковыми белыми цветами и круглыми семенными коробочками. Растет на европейских побережьях. Очень жесткие листья лучше готовить. Подземные стебли можно нарезать и как следует отварить.

7 Синеголовник приморский (Eryngium maritimum) – похожее на чертополох растение, высотой в среднем 60 см, с колючими; цвета синего льда листьями и синей головкой чертополоха. Растет на северных берегах Европы. Выкапывайте длинные корни; режьте, варите.

8 Мертензия приморская (Mertensia maritime) – ползучее, образующее растительный покров растение, с овальными листьями и соцветиями сине-пурпурных цветов. Растет на северных европейских побережьях. Листья съедобны в сыром и вареном виде.

9 Лигустикум шотландский (Ligusticum scoticum) представляет собой приземистое, пахнущее сельдереем растение высотой до 90 см, часто с пурпурным стеблем, с ярко-зелеными листьями и головками мелких белых цветов. Растет на северных европейских побережьях. Сырые листья богаты витамином С. Можно добавлять их и нарезанные стебли в другую еду. Некоторые аналогичные растения встречаются и в других местах.

ТРОПИЧЕСКОЕ ПОБЕРЕЖЬЕ

Растительность тропического побережья скорее всего будет представлена в основном пальмами, хотя в тропиках Старого Света можно встретить:

Панданус (Pandanus) в английском языке называется еще «спиральной сосной» из-за его тонких спирально сгруппированных листьев. Их часто можно определить по множеству воздушных ходульных корней у основания ствола. Узловатые круглые многодольные плоды бывают круглый год и у многих разновидностей представляют собой хорошую еду.

Момбин (Spondias) также может встречаться в районе побережья.

Ксимения (Ximenia caff га) – небольшое, обычно с шипами дерево, у которого похожие на сливы плоды имеют съедобную мякоть. Есть несколько различных видов в различных тропических регионах.

К другим растениям можно отнести грана-диллу (маракуйю), которую часто можно встретить у тропических побережий Америк, и сезувиум (Sesuvium), с толстым стеблем, который растет около морских берегов и соленой воды, съедобно все растение.

Водоросли

Большинство водорослей в мелкой воде крепится ко дну или камням, но есть и такие, которые плавают на поверхности в открытом океане. Прибрежные водоросли обычно делятся на зеленые водоросли, растущие в поверхностных водах, красные водоросли, в мелкой воде, и коричневые водоросли, немного глубже.

1 Ульва, морской салат (Ulva lactuca), светло-зеленого цвета, напоминает огородный салат и встречается на скалах и камнях в Атлантическом и Тихом океанах, особенно там, где водные потоки впадают в море. Промойте и сварите.

2 Энтероморфа (Enteromorpha intestinaiis) – светло-зеленая водоросль с похожими на стручки неветвящимися листовидными отростками до 50 см длиной (обычно короче). Часто встречаются в изобилии на камнях в скальных заливах и низинах, затапливаемых морской водой, в прохладной морской воде во всем мире. Съедобно все растение в сыром, а также в сушеном и растолченном виде. Собирать лучше всего ранней весной.

3 Бурые водоросли (Maria и Laminaria) имеют короткий цилиндрический стебель и тонкие волнистые листья от оливково-зеленого до коричневого цвета. Встречаются на каменистых берегах Атлантического и Тихого океанов. Съедобны в сыром, но лучше в вареном виде.

4 Ирландский мох (Chondrus crispus) состоит из разветвляющихся сегментированных листьев от багрянистого до оливково-зеленого цвета, часто встречается на твердом дне атлантического побережья. Вымойте и отварите. Охлажденный осадок станет как желатин. Листья можно сушить для хранения – оставьте их на солнце, пока они не выцветут до белого.