В отличие от др. элементов, кальций в растении малоподвижен. Он практически не может повторно использоваться и накапливается в стареющих органах. Кальций, вступая в реакцию с некоторыми токсичными органическими кислотами, нейтрализует их токсичное действие, производя нерастворимые соли. Помогает в передвижении аминокислот и углеводов. Играет важную роль в фотосинтезе и передвижении углеводов, в процессах усвоения азота растениями. Он участвует в формировании клеточных оболочек, обусловливает обводненность и поддержание структуры клеточных органелл. Стимулирует развитие корневой системы. Кальций усиливает ароматичность, интенсивность окраски ягод, особенно у белых сортов, ускоряют темпы созревания винограда и накопления сахаров.

Помогает защитить растения от болезней – многочисленные грибы и бактерии выделяют ферменты, которые разрушают стенки растительной клетки.

Исследования показали, что достаточный уровень кальция может существенно снизить активность этих ферментов и защищает клетки растения от вторжения патогенных микроорганизмов.

Кальций – это для растения первая линия обороны. Многие организмы, которые заражают растения сделать это путем проникновения в клетки тканей с помощью ферментов, известных как пектиназа, которые растворяют пектин. Чем выше содержание кальция в растениях и выше концентрация пектина, тем больше возможность выдерживать эти ферменты. В некоторых случаях пектиназа – возбудитель – щавелевая кислота, которая изолирует кальция в листьях, формируя оксалат кальция. В этих случаях увеличение уровня кальция в ткани листа или кальция внекорневой может значительно снизить способность патогенов вторгнуться в ткань листа.

Потребность в кальции в начальные периоды роста невелики. Проявляется она позднее в связи с нейтрализацией, образующейся в растении, щавелевой кислоты. Кальций положительно влияет на сахаронакопление. При недостатке кальция в почвах тяжелосуглинистых качество приготовления вин заметно снижается.

Нас успокаивают тем, что кальций содержится в достаточном количестве во многих почвах, пригодных для культуры винограда. Имеются данные, что при недостатке бора растения не могут нормально использовать кальций, который в почве может находиться в достаточном количестве. Убыль кальция из почвы происходит не столько вследствие выноса его с урожаями, сколько в результате выщелачивания. В зависимости от количества осадков, механического состава почвы, вида растительности, норм и форм извести и минеральных удобрений, потери кальция, путем вымывания из пахотного и подпахотного слоев почвы, могут колебаться от десятков до 400—500 кг с 1 га в пересчете на СаО. При внесении высоких норм физиологически кислых минеральных удобрений потери этого элемента сильно возрастают.

Роль кальция в хранении винограда подтверждена исследованиями ВНИИВиВ им. Я.И.Потапенко.

Листовые обработки имеют стабилизирующее влияние на комплекс Ca2 + срединной пластинки и имеют возможность воздействовать на некоторые физиологические процессы, которые находятся под контролем гормона (цветение, плодоношение, прорастание пыльцы).

Это также влияет на активность мембраны и, следовательно, на передачу сахаров внутри растения, влияет на удлинение пыльцевой трубки и, таким образом, оплодотворения завязь.

Высокое содержание этого элемента требуется виноградному растению во время формирования пыльцы.

Органическое вещество почвы играет очень важную роль для улучшения усвояемости кальция.

Быстрый рост урожая, сильный дождь, чрезмерное увлечение калийными или азотными удобрениями, в аммиачной форме – факторы, которые могут вызвать потенциально дефицит кальция (растрескивание плодов).

Необходимо учитывать ограниченную подвижность кальция внутри виноградного растения.

Недавно было установлено, что Ca непосредственно участвует в регуляции клеточных процессов, опосредованных молекулой, называемой кальмодулин.

Комплекс Са2+ – кальмодулин способен влиять на активность ферментов, участвующих в синтезе и распаде циклических нуклеотидов (аденилатциклаза, фосфодиэстеразы), Са2+-зависимых протеинкиназ, Са2+-АТФазы. Кальмодулин влияет на активность структурных белков цитоскелета и таким образом контролирует перемещение органелл внутри клетки, изменение формы клетки, образование веретена деления. Кальций участвует в образовании клеточной стенки и росте растяжением. Кальций реагирует с различными органическими кислотами, давая соли, и тем самым является в определенной мере регулятором значения рН клеточного сока. Нейтрализуя щавелевую кислоту, образует характерные кристаллы щавелевокислого кальция.

Транспирация растений является важным фактором в абсорбции кальция. Большинство усвоение кальция происходит в области кончика корня. Заболевания корней резко ограничивают усвоение кальция виноградником.

Кроме того, усвоение кальция может повлиять на усвоение других ионов, таких как NH4, Mg и К. Эти катионы могут конкурировать с Са на поглощение корнем. Чтобы избежать конкуренции упомянутых катионов не должны быть поставлены в избытке относительно того, что необходимо растению.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.