2 редьки

2 моркови

горсть семян подсолнуха, очищенных

2 ст. л. растительного масла

1 зубчик чеснока

лимонный сок, соль, перец по вкусу

Редьку промыть, очистить, натереть на крупной терке. Морковь так же промыть, очистить и натереть.

В банку налить масло, лимонный сок, добавить соль и свежемолотый перец, тщательно перемешать.

К редьке и моркови добавить измельченный чеснок, семена подсолнуха обжарить и также всыпать. Сверху залить заправкой.

200 г сухой спаржи

3-5 ст. л. бальзамического уксуса

50-100 г растительного масла

1-2 ст. л. сахара

2 ч. л. соли

1 ч. л. соевого соуса

черный свежемолотый перец по вкусу

Сухую спаржу промыть, залить водой на 8 часов, меняя воду на свежую каждые два часа, затем отжать.

Смешать сахар, соль, перец, растительное масло и бальзамический уксус.

Готовую спаржу залить получившейся заправкой, убрать в холодильник на ночь.

500 г капусты

1 авокадо

1 морковь

немного петрушки

горсть изюма

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. меда

соль по вкусу

Капусту промыть и тонко нашинковать, авокадо и морковь также промыть и нарезать. Капусту и морковь промять руками до выделения сока.

Все ингредиенты смешать, добавить петрушку, залить оливковым маслом, лимонным соком, добавить мед и соль. Сверху украсить изюмом.

250 г капусты

250 г редиса

100 г помидоров черри

1 огурец

мята по вкусу

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного сока

соль и сахар по вкусу

Капусту, огурец, помидоры и редис промыть, нарезать соломкой. Мяту также промыть и нарезать.

Все ингредиенты смешать, добавить заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и сахара.

3-4 моркови

1 яблоко

1 кусок имбиря

5 грецких орехов

Лимонный сок, оливковое масло, мед по вкусу

Морковку и яблоко промыть, натереть на крупной терке, имбирь и грецкие орехи пробить в блендере в однородную массу.

К имбирю и орехам добавить оливковое масло, лимонный сок и мед.

Все ингредиенты смешать и дать настояться 1 час.

Если в блюдо требуется добавить чеснок, имбирь или сливочное масло, натертые на терке, стоит их предварительно заморозить (положить в морозильник на 20 мин). Тогда натереть их станет значительно проще.

2 моркови

2 свеклы

150-200 г сливочного сыра

1 луковица сладкого лука, красного или белого

1 сельдь слабосоленая

тарталетки готовые

Свеклу и морковь промыть, переложить на сковороду и запечь до готовности, остудить и очистить.

Сельдь разделать, удалить кости и кожицу, нарезать на небольшие кубики, лук промыть и нашинковать.

Все овощи остудить, смешать с помощью блендера, предварительно добавив сливочный сыр, посолить. Переложить получившуюся смесь в кондитерский мешок.

Сельдь с луком разложить по тарталеткам, сверху выложить заготовленную массу.

2 редьки

1 зубчик чеснока

100 г сметаны

соль, оливковое масло по вкусу

Редьку промыть и натереть, чеснок измельчить.

К смеси добавить соль и растительное масло, заправить сметаной.

2 редьки

1 морковь

соль, оливковое масло, сметану по вкусу

Редьку и морковь промыть, очистить и мелко нарезать.

Все ингредиенты посолить, добавить оливковое масло и залить сметаной.

2 корня лопуха

1 ст. л. кунжутного масла

соевый соус, кунжут по вкусу

Корни лопуха очистить, промыть и измельчить.

Корни переложить в раскаленный вок, влив кунжутное масло, обжарить до готовности.

Готовые куски смешать с соевым соусом, тушить до выпаривания жидкости.

Готовый салат подавать, посыпав сверху семенами кунжута.

1/2 л болгарского или греческого йогурта

100 г сметаны

200 г свежих огурцов

200 г соленых огурцов

150 г грецких орехов

50 г зелени

30 г зеленого лука

1 зубчик чеснока

10 г горчицы

2 ст. л. растительного масла

соль и перец по вкусу

На сито выложить марлю, сверху добавить йогурт, края завернуть в мешочек, переложить в холодильник на ночь.

Все овощи для салата промыть, нарезать небольшим кубиками. Орехи и зелень измельчить в блендере в мелкую крошку.

Чеснок и зеленый лук промыть, перетереть с солью, смешать с растительным маслом и горчицей.

Все овощи и часть орехов заправить йогуртом и сметаной, добавить чесночно-луковую смесь, соль и перец, тщательно перемешать и дать настояться в течение 1 часа в холодильнике.

Готовую смесь посыпать сверху орехами и украсить зеленью.

Помидоры с чесноком и базиликом – одно из классических вкусовых сочетаний, отличающихся балансом и гармоничным вкусом. Этот набор продуктов подходит для салатов и холодных закусок, особенно в летнее время. В качестве заправки идеально оливковое или любое другое растительное нерафинированное масло.

¼ кочана салата айсберг

1 огурец

200 г клубники

2 ст. л. микрозелени ростков редиса

1 горсть орехов пекан

Салат промыть, нарезать или нарвать руками, выложить на дно салатника.

Огурец и клубнику промыть, мелко нарезать.

Нарезанные продукты смешать с орехами пекан и микрозеленью. Выложить на листья салата.

2 баклажана

1 кабачок

2 ст. л. кукурузного крахмала

1 помидор бурый

30 г свежей кинзы

1 ст. л. бальзамического уксуса

1 ст. л. растительного масла

2 ст. л. соевого соуса

2 ч. л. соли

3 зубчика чеснока

5 г кунжута

Баклажаны и кабачки промыть, нарезать кубиками, добавить кукурузный крахмал, тщательно перемешать.