На 2024 год магазины брэнда работают в 12 итальянских городах, а также в 12 других странах по всему миру от Швеции до Бразилии.

В Милане магазин брэнда открылся в 2014 году и сразу стал одним из излюбленных мест как миланцев, так и туристов. В качестве помещения выбрали здание бывшего театра Teatro Smeraldo, от которого новые хозяева оставили сцену, на которой проходят выступления.

В магазине можно найти самую разную итальянскую пасту, соусы, вино, сыры, пиво и многое другое. Если вы хотите приобрести для себя или в подарок продукты качественной итальянской гастрономии, этот магазин – самое подходящее место.

Вы сможете не только приобрести готовую продукцию, но и пообедать, а также приготовить что-нибудь своими руками. Здесь работают рестораны, а также кулинарные курсы (записываться на которые, правда, нужно заранее).

Адрес магазина: Piazza XXV Aprile, 10 – 20121 Milano

Сайт: https://www.eataly.net

Как было сказано ранее, пицца расположилась на 4-м месте в рейтинге «лучших блюд во всем мире».

Но как обстоят дела с пиццей в Милане? Средняя стоимость посещения пиццерии в столице Ломбардии (одном из самых дорогих городов Италии) в 2023 году составила в среднем 12,53 €.

Миланская пиццерия

Также приведу пример для сравнения. В самом центре Милана в ресторане шеф-повара Карло Кракко пицца «Маргарита» стоит 22 евро. Дополнительно в 7 евро вам обойдётся вода.

Стоит сказать, что некоторое время назад поход в пиццерию в Милане был чем-то из разряда занятий «для подростков», которые не отличались особой разборчивостью в выборе еды и обильно запивали пиццу колой. Где-то пицца была чуть лучше, где-то чуть хуже, но в общем и целом она воспринималась как нечто средне удовлетворительное, вариант на крайний случай. Но примерно в 2013 году в самом «непиццерийном» мегаполисе Италии начинается настоящий «бум» качественной пиццы. Понадобилось десять лет, чтобы всё коренным образом изменилось.

Пиццерии в Милан привезли неаполитанцы. Первая пиццерия с дровяной печью «Санта Лучия» появилась в Милане в 1929 году. И даже если на сегодняшний день неаполитанская пицца является самой популярной в городе, это не всегда было так.

Долгие годы по популярности у горожан лидировала так называемая «пицца-аль-транчо» (пицца, которую продавали нарезанными кусками). Эта мода появилась в 1953 году и пришла в Милан из Тосканы.

Однако, в 90-е годы ХХ века на смену высокой нарезанной тосканской пицце пришла большая, круглая и плоская римская пицца.

В 2000-х появилось сразу два феномена: с одной стороны – пиццерии, которые открывали египтяне, с другой – пиццерии-гурме.

Отличительная черта неаполитанской пиццы заключается в том, что в тесто не добавляют ни оливкового масла, ни животных жиров, поэтому основа получается более мягкой и эластичной. В то время как римская пицца, в тесто которой добавляют оливковое масло, выходит более ломкая и хрустящая.

Pizzando Grigliando da Ciro

Как следует из названия Pizzando Grigliando da Ciro – это ресторан-гриль, где готовят рыбу и мясо, но также и знаменитая в Милане неаполитанская пиццерия.

Она находится в квартале известном как «пицца таун» на улице Via Marghera. Помещение пиццерии достаточно большое, гостей ожидают три зала. В заведении установлен и работает кондиционер.

Пиццы, которые вы найдёте в меню, готовят по классическим неаполитанским рецептам со свежими помидорами и моцареллой/моцареллой Буффало. Всего же пиццерия предлагает более 40 видов пиццы.

В пиццерии обычно довольно шумно, потому что приходят компаниями, но атмосфера самая настоящая итальянская.

Многие известные личности знакомы с хозяином Чиро или бывали у него. Их фото можно увидеть на стенах.

Сайт: https://www.pizzandogrigliando.com/#ristorante

Адрес: Via Marghera, 10 – 20149 Milano

L'antica Pizzeria Leone

Другая пиццерия хорошо известная среди горожан – «Леоне». Здесь предлагают как традиционные, так и инновационные пиццы. Все пиццы готовятся в дровяной печи. В заведении есть винный погреб, где также хранится пиво бутилированное и разливное.

Адрес: Via Carlo Ravizza, 9 – 20149 Milano

Сайт: https://pizzerialeone.it/

А что насчёт традиционных миланских блюд?

На первом месте всегда будет миланское ризотто, неповторимого желтого цвета, подкрашенное шафраном. Надо сказать, что это блюдо «синьориле», то есть изысканное, для знатных людей (которые могли позволить себе купить шафран), но в то же время обладающее насыщенным ярким вкусом. Оно является символом классического, традиционного Милана. Тот, кто не пробовал местное ризотто, не узнал Милан.

А для тех, кому приходилось работать тяжело и долго на морозе, миланцы придумали калорийные блюда, такие как «кассёла» или «оссобуко». Странные названия обусловлены тем, что происходят из миланского диалекта. Например, «оссобуко» происходит от ossbus, что значит «кость с дырой». Собственно именно это блюдо из себя и представляет: рубленые куски телятины с мягким мясом вокруг кости и костным мозгом в её центре. Часто «оссобуко» подают с небольшой порцией ризотто.

Знаменита также миланская котлета, которую готовят по одному из самых старых миланских рецептов. Она упоминается в документах 1148 года, которые хранятся в базилике святого Амвросия.

Самое сложное и калорийное блюдо миланской кухни – кассёла (cassöeula), готовят из овощей и свинины. Оно отлично подойдет для зимнего сезона.

L’Antica Trattoria Lampugnano

Если блюда традиционной миланской кухни вас заинтересовали, то загляните в один из ресторанов в районе Сан-Сиро. Когда-то здесь была периферия Милана, сейчас же это характерная часть города, ограниченная стадионом им. Джузеппе Меацца, ипподромом и парком Тренно.

Поселение Лампуньяно (от лат. Lamponius) возникло благодаря тому, что римляне, пришедшие на эти территории, изменили течение реки Олона, сделав район сельскохозяйственным центром по выращиванию риса. Крестьянские семьи, обрабатывавшие землю проживали в «кашинах» (то есть усадьбах, где велось фермерское хозяйство). По субботам люди собирались на танцы в «Старой траттории Лампуньяно». Традиция просуществовала до конца 70-х годов ХХ века.

27 июля 2004 года старые постройки Лампуньяно были снесены. Траттория осталась единственной в своём роде «кашиной», которая напоминает о прошлом этого района.

Владельцам траттории удалось сохранить не только рецепты традиционной миланской кухни, но и особенное добрососедское отношение со своими посетителями.

Заведение украшают оригинальные декорации из Ла Скалы (к операм «Кармен», «Аида», «Ромео и Джульетта»), которые отец управляющего смог в своё время заполучить в театре.

Адрес: via Trenno, 22 – 20151 Milano

Сайт: http://www.anticatrattorialampugnano.com/

Жители севера Италии более открыты новому, чем консервативное население южных регионов. Поэтому миланцы, в отличие от южан, с большим удовольствием посещают рестораны азиатской кухни, которых в Милане очень много. Попробуем разобраться почему.

Во-первых, среди европейских стран Италия занимает первое место по количеству китайских мигрантов. За ней следуют Испания и Германия.

Согласно ежегодному отчёту Главного управления по миграции и интеграционной политике Министерства труда и социальной политики Италии на 1-ое января 2021 года в стране официально проживает 279 728 китайцев. Это третья по величине иностранная диаспора выходцев из неевропейских стран в Италии (её обогнали только диаспоры марокканцев и албанцев).