Разливаем по формочкам или креманкам.
Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов до полного застывания, а можно отправить в морозильную камеру на 20 минут.
Приятного аппетита!
Десерт апельсиновый
Нам понадобится:
4 яичных желтка
100 г сахара
300 мл сливок (жирностью не менее 30%)
цедра 2 апельсинов
сок 1 апельсина
сахар для посыпки верхнего слоя
Приготовление:
Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов.
В миске смешайте яичные желтки и сахар, хорошо взбейте до получения однородной массы.
В кастрюле нагрейте сливки на среднем огне до состояния горячего, но не кипящего.
Постепенно добавьте горячие сливки в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая.
Добавьте цедру и сок апельсина, а также ванильный экстракт.
Перемешайте.
Разлейте полученную смесь в индивидуальные формочки или одну большую форму.
Поставьте формы на противень и налейте горячую воду в противень до уровня, покрывающего формы наполовину.
Печь при температуре 160 градусов в течение примерно 30—35 минут, пока крем не застынет по краям, но останется дрожащим по центру.
Остудите крем при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник и охладите не менее 2 часов.
Перед подачей посыпьте верхний слой сахаром и разогрейте его при помощи горелки или под грилем духовки до образования легкой корочки.
Приятного аппетита!
Десерт Тирамису
Нам понадобится:
5 крупных яиц
150 г сахара
щепотка соли
500 г сыра Маскарпоне
1 упаковка печенья Савоярди
какао
Приготовление:
Для начала нужно отделить белки от желтков.
Очень важно чтобы:
в белки не попали желтки;
посуда в которой будете взбивать белки, должна быть сухая;
яйца должны быть из холодильника.
Отделите белки от желтков.
В белки добавьте щепотку соли и взбейте их блендером, примерно 12 минут, пока они не станет белой, густой консистенции.
С желтками все попроще, начните их взбивать, через минуту добавите сахар и сыр Маскарпоне, взбивайте до однородной массы на низкой скорости.
Затем соедините взбитые белки с желтками, хорошо помешайте, у вас должен получится вкусный однородный крем.
Сварите ароматны кофе в турке.
Окунайте печенье в кофе и выкладывайте слоями:
крем,печенье,крем,печенье,крем.
В самом конце посыпьте какао.
Накройте готовый Тирамису пищевой плёнкой и уберите на 4 часа в холодильник.
Приятного аппетита!
Десерт Тирамису клубничный
Нам понадобится:
250 г свежих клубничек
250 г Маскарпоне (сливочный сыр)
150 мл крепкого кофе (можно использовать эспрессо)
2 ст. л. сахара
10—12 бисквитов «Савоярди»
1 ч. л. какао-порошка для посыпки
Приготовление:
Сначала приготовьте кофе и оставьте его в стороне, чтобы он остыл.
Очистите и нарежьте клубнички на небольшие кусочки.
Можно оставить несколько целых ягод для украшения.
В миске соедините Маскарпоне с сахаром и аккуратно перемешайте до однородности.
В каждую порционную емкость (стаканчик или бокал) поместите по одному бисквиту «Савоярди».
Полейте каждый бисквит остывшим кофе (можно добавить немного ликера по желанию).
На бисквите распределите слой Маскарпоне, затем добавьте немного нарезанных клубничек.
Повторите слои, начиная с бисквита, и заканчивая последним слоем Маскарпоне. Убедитесь, что верхний слой – Маскарпоне.
Посыпьте верхний слой Тирамису какао-порошком.
Если хотите, украсьте ягодами клубники.
Поставьте порционные емкости в холодильник на несколько часов (или лучше на ночь), чтобы десерт пропитался и стал более сочным.
При подаче можно украсить свежими ягодами клубники или мятой.
Приятного аппетита!
Трайфл Баунти
Нам понадобится:
Для бисквита:
4 яйца
115 г сахара
130 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
80 г молока
50 мл подсолнечного масла
100 г кокосовой стружки
½ ч. л. ванилина
Для крема:
4 желтка
1 стакан сахара
1,5 стакана кокосового молока
2,5 ст. л. муки
200 г сливок 33—35%
Для ганаша:
200 г сливок (30—33%)
100 г молочного шоколада
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром, ванилью и щепоткой соли минимум 10—15.
Смешайте молоко с маслом.
Затем вмешиваем муку с разрыхлителем, стружкой и молоко с маслом.
Аккуратно все перемешиваем.
Берём 2 формы по 22 см.
Делим тесто на 2 части.
Выпекаем при 180° до готовности.
После остужаем и измельчаем в крошку.
Этой крошки достаточно много, можно уменьшить ингредиенты в 2 раза.
Крем.
Все, кроме сливок, смешиваем и варим до густоты.
Остужаем и вмешиваем в эту массу отдельно взбитые сливки.
Ганаш.
Сливки нагреваем, не кипятим.
Заливаем на шоколад, можно обычный в плитках.
Перемешиваем до однородности и остужаем.
Собираем, как на фото.
Приятного аппетита!
Трайфл с малиновой прослойкой
Нам понадобится:
2 яйца
60 г сахара
65 г муки
½ ч. л. разрыхлителя
60 мл молока
40 мл подсолнечного масла
½ ч. л. ванилина
Для малиновой прослойки:
150 г малины (свежая, замороженная)
60—80 г сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
Для крема:
150 г сливочного сыра
90 г сахарной пудры
250 мл сливок (30—35%)
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
