Нам понадобится:

Бисквит:

4 яйца

150 г сахара

130 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

Пропитка:

2 стакана молока

200 мл сливок 10%

2 ст. л. сахара

Крем:

250 мл сливок 33%

сахарная пудра по вкусу

Карамель:

150 г сахара

200 мл сливок 33%

1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром 10 минут.

Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно перешиваем.

Выливаем в квадратную или прямоугольную форму.

Отправляем в духовку при 180С на 20 минут.

Для сиропа

Молоко и сливки смешившем (комнатной температуры) добавляем сахар и перемешиваем.

Прокалываем бисквит вилкой.

Поливаем немного остывший бисквит сиропом.

Для крема взбиваем очень холодные сливки с пудрой до пиков.

2 ст. л. выделить для украшения.

Остальное выкладываем на бисквит и выравниваем.

Приготовим карамель.

Всыпаем сахар в сотейник с толстым дном.

Ставим на средний огонь, ждём пока начнёт топиться сахар, когда большая часть сахара растопилась можно начинать перемешивать.

Когда весь сахар растопился вливаем горячие сливки в два этапа.

Хорошо перемешиваем (тут главное не пережечь сахар, иначе будет горчить и не обжечься паром).

Когда масса стала однородной, добавляем сливочное масло.

Желательно ее ещё процедить.

Далее убираем в холодильник на пару часов.

Затем поливаем сверху распределяем равномерно.

Отправляем в холодильник для застывания карамели и делаем такой же рисунок как на фото.

Отправляем в холодильник на 5—6 часов.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

500 г творога

2 ст. л. желатина

1 стакан молока

5 ст. л. какао

4 ст. л. сахара

Приготовление:

Желатин замачиваем в холодной воде на 40 минут.

Растираем блендером творог с сахаром.

Хорошо подогретое, но не кипяченое молоко растворяем в желатине, а затем добавляем в творожную массу.

Все очень тщательно перемешиваем, а лучше пробить блендером, и разделяем на 2 части.

В одну часть насыпаем какао порошок и тоже тщательно перемешиваем.

Во вторую, по желанию, можно добавить сухофрукты, орешки, кокосовую стружку.

Все что угодно!

В прозрачные бокалы или вазочки выкладываем шоколадную и белую массу по очереди.

Поставьте на ночь в холодильник, а утром вкусный десерт уже будет готов.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

3 ст. л. семян чиа

2 хурмы

250 мл молока кокосового

сироп топинамбура по вкусу

кардамон по желанию

2 ч. л. сока лимона

Приготовление:

Семена заливаем молоком (можно любым: коровьим, миндальным, кедровым и т д), добавляем немного любого подсластителя и пряностей.

Мне нравится сироп топинамбура и кардамон.

Накрываем крышкой и убираем в холодильник до набухания, минимум на 2 часа.

Хурму освобождаем от кожицы и перебиваем в блендере с соком лимона.

Хурму нужно выбирать крупную, сладкую, мягкую.

В сервировочные стаканы кладем разбухшие семена с молоком, сверху слой хурмы.

Украшаем мятой.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

Крем:

6 яичных желтков

300 г сахарного песка

400 мл молока

4 ст. л. муки

200 мл сливок 33%

Шоколадный ганаш:

300 г шоколада

300 мл сливок 33%

Основа:

400—500 г слоеного бездрожжевого теста

Приготовление:

Тесто режем на маленькие квадратики.

Затем отправляем выпекается в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

В сотейнике смешиваем желтки, сахар, молоко, муку и варим до загустения.

По готовности даём немного остыть.

Очень холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков и соединяем с остывшей массой.

Шоколад добавляем в горячие сливки и перемешиваем до однородности.

Даём немного остыть.

Собираем десерт в любых формах.

Сначала кубики из теста, затем крем и сверху поливаем шоколадом.

Отправляем в холодильник на час, а потом уже украшаем.

Ставим пропитаться на ночь.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

1 стакан сахара⠀

4 яичных желтка⠀

1 ст. л. кукурузного крахмала

1 палочка корицы⠀

1 лимон

2 стакана молока

Приготовление:

Отделяем белки от желтков.

В миксере или вручную взбиваем желтки с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет.

Перекладываем массу в сотейник, вливаем молоко, добавляем кукурузный крахмал, палочку корицы и цедру лимона.

Медленно нагреваем, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

Немедленно снимаем с огня.

Важно не передержать крем на огне, как только масса станет плотной и почувствуется сопротивление при помешивании, крем нужно снять с огня, иначе он свернется или расслоится.

Убираем палочку корицы и разливаем крем в креманки.

Даем остыть и убираем в холодильник на 23 часа.

Застывший крем посыпаем сахаром и обжигаем горелкой до образования хрустящей корочки, как у крем-брюле.

Прогреваем под грилем в течение 10 минут.

Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

⠀

180 г мягкого творога 5%

1 ч. л. какао без сахара

4 ст. л. натурального йогурта 3,5%

50 мл молока

5 г быстрорастворимого желатина

подсластитель по вкусу (мёд)

Приготовление:

Молоко слегка подогреваем и при постоянном помешивании растворяем в нём желатин.

В чашу блендера отправляем творог, йогурт, какао и подсластитель, тщательно взбиваем до получения однородной массы.

В творожную массу вливаем молоко с желатином и снова хорошенько взбиваем блендером.