3—4 зубчика чеснока, измельченных

2 средних моркови, нарезанных соломкой

2 средних картофелины, нарезанных кубиками

1 небольшой пучок свежей петрушки, измельченной

1 л бульона (можно использовать готовый или сварить из куриного или говяжьего бульона)

1 ст.л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Вырежьте верхний слой хлеба так, чтобы создать «крышку» для вашей хлебной корзинки. Очистите внутреннюю часть хлебной буханки, оставив только стенки, чтобы создать миску. Не вырезайте слишком много хлеба, оставьте стенки достаточно толстыми, чтобы они выдержали жидкость супа.

Подготовьте все овощи и мясо, нарежьте их согласно указаниям в ингредиентах.

В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до хрустящего состояния. Добавьте мясо и жарьте его до золотистого цвета.

Добавьте морковь и картофель в кастрюлю, перемешайте их с содержимым. Затем добавьте бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 15—20 минут, пока овощи и мясо не станут мягкими.

Когда суп будет готов, добавьте измельченную петрушку. Подправьте суп солью и перцем по вкусу.

Переложите суп в приготовленную хлебную миску. Затем закройте суп хлебной «крышкой» и подавайте немедленно.

Суп в хлебе традиционно подается горячим, поэтому рекомендуется его сразу же подавать. Вы можете добавить немного сливочного масла для более богатого вкуса супа.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

200 г фунчозы

300 г морепродуктов по вашему выбору (креветки, мидии, кальмары и т.д.)

1 литр куриного бульона

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 морковь

2 ст. л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

петрушка для украшения

Приготовление:

Подготовьте все необходимые продукты. Луковицу и чеснок мелко нарежьте, морковку натрите на крупной терке.

Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и морковь, обжаривайте их в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

Добавьте морепродукты в кастрюлю и продолжайте жарить их вместе с овощами еще около 3—5 минут, пока они не приобретут яркий цвет.

Влейте куриный бульон в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на низком огне около 15—20 минут, пока морепродукты не станут мягкими.

В это время, приготовьте фунчозу, следуя инструкции на упаковке. Обычно ее нужно залить кипятком и оставить на 5—7 минут до полной готовности. Слейте лишнюю воду и добавьте фунчозу в суп.

Перемешайте суп и закройте его крышкой. Дайте ему настояться около 5 минут, чтобы фунчоза пропиталась ароматами супа.

Разлейте суп по порционным тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

1 литр овощного бульона

1 стакан риса

1 небольшая луковица

2—3 зубчика чеснока

1 морковь

1 кабачок

1 красный перец

1 небольшой картофель

1 ч. л. шафрана

соль и перец по вкусу

2 ст. л. оливкового масла

свежая зелень для подачи

Приготовление:

Подготовьте все овощи – морковь, кабачок, перец и картофель нарежьте кубиками. Лук и чеснок измельчите.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и аромата, примерно 5—7 минут.

Добавьте нарезанные овощи – морковь, кабачок, перец и картофель, и продолжайте готовить, помешивая, еще 5—7 минут, пока овощи не станут мягкими.

В это время в другой кастрюле сварите рис в овощном бульоне, следуя инструкции на упаковке. Рис должен быть готовым, но не переваренным.

Когда овощи будут готовы, добавьте в кастрюлю супа рис вместе с бульоном, в котором он готовился. Если бульон уже весь испарился, добавьте просто свежий овощной бульон. Перемешайте.

В течение следующих 5 минут варите суп на среднем огне, добавьте шафран и соль с перцем по вкусу. Шафран придаст супу яркий желтый цвет и особый аромат.

После этого накройте кастрюлю крышкой и готовьте суп на медленном огне еще 15 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.

Подавайте горячий суп, украсив его свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

1 стакан красной чечевицы

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченных

1 морковь, нарезанная кубиками

1 ст. л. оливкового масла

1 литр овощного или куриного бульона

1 ст. л. томатной пасты

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотого кумина

соль и черный перец по вкусу

сок половины лимона

свежая петрушка или кинза для подачи

Приготовление:

Промойте красную чечевицу в холодной воде и отложите в сторону.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук, чеснок и морковь. Обжаривайте на среднем огне до мягкости овощей, примерно 5—7 минут.

Добавьте к овощам томатную пасту и пряные специи – куркуму, кориандр и кумин. Обжаривайте овощи еще 1—2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Добавьте красную чечевицу и овощной или куриный бульон в кастрюлю. При необходимости можно добавить еще воды, чтобы суп был не слишком густым.

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 20—25 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Снимите кастрюлю с огня и взбейте суп блендером до однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте еще немного бульона или воды.

Верните суп на огонь и доведите до кипения. Подсолите и поперчите по вкусу.

После снятия с огня, добавьте свежевыжатый лимонный сок для придания освежающего вкуса супу.

Подайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой или кинзой.

Приятного аппетита!

Нам понадобится:

1 чашка киноа

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченные

1 красный перец халапеньо, измельченный

4 чашки овощного или куриного бульона

1 лимон, сок и цедра

200 г сыра фета, нарезанного кубиками

соль и перец по вкусу

свежая петрушка или кинза, нарезанная для украшения