Добро пожаловать в мир вдохновляющей кулинарии, где каждый рецепт – это уникальное путешествие в мир вкусов и ароматов. В этой большой книге рецептов я собрала самые изысканные и любимые блюда из разных уголков мира, чтобы подарить вам бесконечные возможности творчества на кухне.

От свежих салатов, раскрывающих богатство вкусов с каждым кусочком, до ароматных пирогов, золотисто-коричневых, свежевыпеченных в вашей духовке – каждый рецепт – это путеводитель в мир удовольствия от готовки. Я приглашаю вас на кулинарное путешествие, наполненное вкусом, креативностью и невероятными открытиями.

Здесь вы найдете не только списки ингредиентов и пошаговые инструкции, но и увлекательные истории о том, как эти блюда стали частью культуры и традиций. У каждого рецепта есть своя история, и я приглашаею вас узнать ее, вглядываясь в прошлое через глаза гурманов и поваров, которые придумывали и совершенствовали эти шедевры кулинарии.

Красочные и аппетитные изображения сопровождают каждый рецепт, приглашая вас на визуальное путешествие, где каждое блюдо – это настоящее произведение искусства. Позвольте себе погрузиться в мир вкусов, раскрывая все нюансы кулинарного искусства.

От заманчивых соусов, придающих блюдам уникальные оттенки, до утонченных ужинов, создающих атмосферу праздника в каждом приеме пищи – эта книга предлагает вам сбалансированный набор рецептов для разнообразия в вашем повседневном меню.

И не забудьте окунуться в мир освежающих ягодных коктейлей и насладиться ароматом бодрящих напитков с кофе, которые дополнят ваш кулинарный опыт, принося в жизнь новые вкусовые перспективы.

Эта книга – не просто сборник рецептов, а источник вдохновения для всех, кто ценит кулинарное искусство. Приготовьтесь к захватывающему путешествию по миру вкусов!

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты:

– 1 столовая ложка оливкового масла;

– 1 столовая ложка сливочного масла;

– 4 куска куриного филе;

– Соль и черный перец по вкусу;

– 2 столовые ложки куриного бульона;

– 1 маленькая луковица;

– 3 зубчика чеснока;

– пучок свежих листьев тимьяна;

– 4 маленьких средних картофелины;

– 1/4 стакана лимонного сока;

– 1/4 стакана густых сливок;

– 1 крупный лимон.

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте куриное филе, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте филе до золотистой корочки, по 7-8 минут с каждой стороны. Затем переложите куриное филе на тарелку.

2. В сковороду влейте куриный бульон. Добавьте измельченный лук, чеснок и тимьян, и тушите 2 минуты. Чтобы кусочки куриного филе не прилипли к дну сковороды во время жарки, аккуратно помешивайте их деревянной лопаткой.

3. Добавьте картофель, нарезанный кружочками, и приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и тушите 8 минут.

4. Влейте лимонный сок, добавьте сливки и нарезанный лимон. Хорошо перемешайте содержимое и готовьте еще 2 минуты.

5. Верните куриное филе в сковороду и залейте соусом. Тушите на слабом огне 3-5 минут. Перед подачей украсьте блюдо листьями тимьяна.

История появления рецепта "Куриное филе с лимоном и сливками" в Италии связана с визитом французского шеф-повара и кулинарного мастера по имени Pierre в маленький итальянский городок по имени Limonetta. Пьер был известен своими умениями в создании изысканных блюд с использованием свежих ингредиентов и нестандартных сочетаний вкусов.

Однажды, путешествуя по побережью Амальфи, Пьер остановился в ресторане Limonetta, который был знаменит своими сочными лимонами и ароматными сливками. Он решил попробовать что-то новое, объединив местные ингредиенты и свою кулинарную мудрость.

Пьер заказал куриное филе и попросил шеф-повара ресторана подарить ему свой совет по созданию особенного блюда. Шеф-повар подсказал ему, как сочетать лимоны и сливки в одном соусе, чтобы создать баланс кислоты и нежности. Пьер, вдохновленный этой идеей, решил приготовить блюдо, которое объединяло бы амальфитанскую свежесть лимонов и французскую изысканность в одной тарелке.

С приобретенными знаниями и опытом, Пьер вернулся во Францию, где он стал известен как создатель "курицы Лимонетта". Это блюдо быстро завоевало популярность в ресторанах и домах, где люди стремились насладиться этим великолепным сочетанием вкусов.

С течением времени, "курица Лимонетта" стала популярной не только во Франции, но и в Италии, где местные шеф-повара вдохновленно использовали лимоны из родного города Limonetta для создания своих версий этого блюда. Таким образом, рецепт стал частью кулинарной культуры Амальфитанского побережья и Франции, и с течением времени приобрел итальянские нотки вкуса и стиля.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

– 350 г макарон пенне;

– 2 стакана листьев шпината;

– 1 стакан листьев свежего базилика;

– 1/3 стакана + 1 столовая ложка оливкового масла;

– 1/4 стакана тёртого пармезана;

– 1/4 стакана кедровых орехов или миндаля;

– 1 зубчик чеснока;

– соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;

– 450 г сосисок;

– 1 стакан замороженного горошка;

– измельченный красный перец чили – по желанию.

Приготовление

1. Отварите пасту до состояния альденте. Оставьте неполный стакан воды из-под макарон, остальную жидкость вылейте.

2. Приготовьте песто. С помощью блендера смешайте шпинат, базилик и 1/3 стакана оливкового масла до однородной массы. Добавьте кедровые орехи (или миндаль), пармезан и рубленый чеснок. Приправьте всё солью и перцем.

3. В сковороде на среднем огне нагрейте столовую ложку масла. Обжаривайте сосиски в течение 1–2 минут.

4. Положите макароны, горох и соус, как следует перемешайте. Влейте 1/4 стакана воды, в которой варилась паста, и ещё немного потушите.

5. Перед подачей на стол посыпьте тёртым пармезаном и, если пожелаете, перцем чили.