Когда мы потребляем слишком много рафинированного сахара, он взаимодействует с белками и жирами аномальным образом, производя вредные молекулы, называемые AGE. (Наверняка многие из вас видели косметику «анти-AGE»: сейчас она очень популярна, как и косметика против гликации. Но если вы продолжаете употреблять ежедневно избыточное количество сахара, то эти средства будут не очень эффективны.)
Чем больше AGE в тканях, тем быстрее проходит процесс старения. Ученые увидели эту закономерность, наблюдая за диабетиками. Основным показателем является уровень сахара в крови: чем он выше, тем больше молекул AGE. Диабетикам труднее контролировать уровень сахара в крови. В результате больные диабетом, как правило, стареют быстрее. Наиболее подвержен гликированию коллаген – важный белок кожи. Его основная роль заключается в обеспечении сплоченности клеток для поддержания упругости тканей. Со временем гликированные белки накапливаются в клетках, и в итоге кожа постепенно теряет эластичность. У косметологов даже появилось понятие, описывающее явное отражение процесса гликации, – «сахарное лицо». Оно проявляется в преждевременном появлении мелких морщин в верхней части лица, выраженных мешках под глазами, отечности, пастозности и нечетком овале, пигментных пятнах, «цветущем» акне. Все это может наблюдаться в достаточно раннем возрасте – около 30 лет. Современная косметическая промышленность делает большие деньги на феномене гликации, выпуская различные продукты, направленные на торможение этого процесса. Но давайте будем честны: гликацию невозможно затормозить, если человек продолжает регулярно употреблять рафинированные сладости.
Коллаген присутствует в организме повсеместно: в коже, хрящах, костях, определенных органах и даже стенках кровеносных сосудов. В итоге на фоне гликации может быстрее развиваться остеоартрит. Поражение коллагена в артериях делает их жесткими, что значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому, отказываясь от сахара, мы не только продлеваем внешние признаки молодости, но и тормозим внутренние процессы старения.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
