3. Многие родители сейчас жалуются, что дети отказываются есть здоровую и полезную пищу. Почему это происходит и чем чревато? Излишнее потребление сахара нарушает пищевое поведение: у ребенка искажаются вкусы, любая пища, не сдобренная изрядной порцией сахара, кажется пресной. В результате ребенок перестает есть овощи, фрукты, крупы, молочные и мясные продукты. Соответственно, в организм перестают поступать необходимые питательные вещества, микроэлементы и витамины. При употреблении сахара повышается уровень глюкозы в крови, что приводит к интенсивному выделению инсулина и, как следствие, к усилению аппетита и желанию съесть еще что-нибудь сладкое. Это замкнутый круг, который неминуемо приведет к набору веса, а затем и к сахарному диабету второго типа. Сладости промышленного производства зачастую не содержат никаких витаминов и минералов, являются аллергенами, не приносят никакой пользы детям – сплошной психологический и физический вред. Печально и то, что в большинстве случаев пристрастие к сахару у малышей возникает еще в период маминой беременности и прикорма. Сахар подавляет здоровую микрофлору кишечника. Результат – частые простудные заболевания, ослабленный иммунитет и формирование хронических заболеваний в раннем возрасте. Дети, регулярно употребляющие избыточное количество сахара, становятся эмоционально неуравновешенными и склонными к истерикам. Если ежедневно провоцировать выброс эндорфинов сладостями, можно довести организм до состояния, когда самостоятельная выработка гормонов удовольствия сильно затормаживается. А значит, перепады настроения, раздражительность, агрессивность появятся сразу же, как только организму перестанет хватать сахара для выработки эндорфинов. В результате мы видим детей, которые истошно кричат, требуя у родителей очередную дозу сладкого наркотика в виде конфет, газированных напитков или мороженого.
Однажды мы были свидетелями случая, когда на мероприятии в общую столовую зашла женщина и попросила убрать со всех столов конфеты и печенье, потому что ее трехлетний сын откажется есть любую другую пищу, если увидит на столе сладкое. Это очень тревожно, когда у ребенка до такой степени нарушены пищевое поведение и психика, а родители и не думают работать с причинами и брать ответственность за формирование зависимости.
4. Регулярное потребление рафинированного сахара провоцирует в теле формирование патогенной микрофлоры и в конечном счете замещение вредными микроорганизмами нашей естественной полезной бактериальной среды. Здоровая микрофлора кишечника обеспечивает правильную качественную работу всех систем организма.
Защитная функция. Микробы, населяющие кишечник в нормальной ситуации, образуют вещества, препятствующие размножению патогенных микробов.
Пищеварительная функция. Микроорганизмы образуют ферменты, расщепляющие компоненты пищи.
Метаболическая функция. Происходит пополнение полезных веществ в организме. Нормальная микрофлора кишечника участвует в образовании витаминов группы B, K, некоторых аминокислот.
Иммуномодулирующая функция. Желудочно-кишечный тракт во многом определяет состояние иммунной системы человека. Чем хуже жизненно важным бактериям, микроорганизмам в кишечнике, тем ниже иммунитет и больше проблем со здоровьем. Примерно 70 % клеток-иммуномодуляторов живут именно в ЖКТ.
Невозможно избавиться от паразитарной микрофлоры, ежедневно употребляя избыточное количество рафинированного сахара, так как последний является одним из любимых видов пищи для этих вредных микроорганизмов.
5. Учеными было доказано, что избыточное регулярное потребление рафинированного сахара способно привести к проблемам с печенью. Рафинированный сахар состоит из двух компонентов: глюкозы и фруктозы. Если в усвоении глюкозы участвуют несколько органов, то фруктоза усваивается только печенью. Сахар в избытке повышает нагрузку на печень, и это приводит к ее увеличению. При регулярном злоупотреблении рафинированными сладостями может наблюдаться высокий уровень сахара и инсулина в крови, что блокирует действие гормона лептина, отвечающего за регуляцию чувства голода. В результате человек начинает вновь потреблять гораздо больше сладкой пищи, чем нужно телу. Излишки рафинированных сладостей преобразуются в жирные кислоты. Те в виде жировых капель накапливаются внутри и вне клеток печени, что в итоге приводит к состоянию «жирной печени».
6. Сахар вызывает проблемы с костями. Для того чтобы переработать его, организм тратит большое количество витаминов, микроэлементов, в том числе кальция. Попадая в организм, сахар изменяет пропорции фосфора и кальция в нем и препятствует усвоению кальция из продуктов питания. Из-за нехватки в организме этого микроэлемента появляются кариес, проблемы нервно-мышечных соединений, а это онемение пальцев, судороги, боли в костях и остеопороз. А у детей недостаток кальция мешает нормальному росту!
К вышеупомянутому негативному влиянию кальция на состояние зубов добавляется то, что для бактерий ротовой полости сахар – это отличное питание. При употреблении сладостей во рту (в зубодесневой борозде, под языком, за щеками) остается сахар, в котором быстро начинают расти и размножаться бактерии. Растущие популяции бактерий опасны тем, что в результате их жизнедеятельности запускается процесс брожения и образуются кислоты, разрушающие эмаль. Отказавшись полностью от рафинированного сахара, вы быстро заметите, как улучшилось состояние зубов, и у стоматолога все чаще будете появляться не для лечения, а для планового осмотра.
7. Ежедневное избыточное потребление сахара способно в 17 раз понизить иммунитет. Учащаются и переходят в хронические формы простудные заболевания как у детей, так и у взрослых. Исследования на животных показали, что регулярное избыточное потребление сахара способно вызывать воспаление печени и отрицательно влиять на микрофлору кишечника (что мы уже упоминали выше). Это двойной удар по иммунной системе, так как кишечник отвечает за 70 % иммунитета, а печень превращает токсины в безвредные вещества.
8. Сахар является мощным топливом для всех воспалительных процессов в теле и отягощает протекание всех хронических заболеваний. Хроническое воспаление является ключевым фактором многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни, диабет и деменцию. Случаи воспалительных заболеваний кишечника в последнее время участились, а средний возраст заболевших стремительно уменьшается.
Американские биологи из Юго-западного медицинского центра Техасского университета в Далласе провели лабораторные эксперименты на мышах и обнаружили, что грызуны, которым давали корм с высоким содержанием сахара, оказались более подвержены индуцированному воспалению толстой кишки, чем особи, получавшие обычную диету. Воспалительные процессы в кишечнике мышей начались уже через три дня после того, как они начали получать пищу с высоким содержанием рафинированного сахара.
9. Сахар способствует появлению целлюлита. Для того чтобы в женском организме увеличилось количество свободных радикалов, достаточно съедать 80 г сахара в сутки, а как мы говорили выше, это количество сейчас легко употребить в скрытом виде с привычными продуктами (пачка печенья + стандартный фруктовый йогурт или 500 мл сладкого газированного напитка + 1 бисквитное пирожное). Такое избыточное потребление сахара приводит к потере эластичности сосудов и стенок артерий, а соответственно, к снижению кровообращения и формированию целлюлита. Также сахар вызывает задержку жидкости, воспаление и накопление жира в организме, что делает ткани менее эластичными, а фигуру – менее подтянутой.
10. Сахар запускает процесс гликации – преждевременного старения кожи, образования морщин. Он происходит, когда молекула сахара прилипает к молекуле белка, подавляя ее способность выполнять свою физиологическую функцию. Гликация – это сложный, трудно обратимый процесс, приводящий к затвердению соединительной ткани. Волокна коллагена теряют эластичность, становясь более жесткими, появляются и углубляются морщины, уменьшается количество влаги в подкожном слое. Образуются продукты повышенного гликозилирования, которые являются оксидантами и приводят к интоксикации клеток.
