5. Выпекайте 9–10 минут. По прошествии половины времени приготовления разверните противни. Готовое печенье станет твердым на ощупь. Оно продолжит твердеть по мере остывания, так что не поддавайтесь искушению подержать его в духовке дольше.
6. Пока печенье в духовке, приготовьте глазурь: ее нужно наносить, пока печенье еще теплое. Просейте сахарную пудру и корицу в мисочку. Добавьте растопленное сливочное масло, ром (или лимонный сок) и воду и перемешайте ложкой до гладкости. Глазурь немного загустеет, если будет долго стоять. При необходимости добавьте немного теплой воды – консистенция должна быть как у жидкого меда.
7. Достаньте печенье из духовки, дайте ему постоять 5 минут, а затем смажьте глазурью с помощью кисточки. Переложите печенье на решетку и полностью остудите его.
Нежные овсяные батончики с финиками
Мы решили назвать их батончиками (bars), потому что слово «флэпджек» (flapjacks) у многих ассоциируется с американскими панкейками, а это совсем не наш случай. Эти ломтики с орехами и семечками получаются хрустящими по краям и нежными, немного тягучими внутри. Если хотите сделать их поплотнее – уберите в холодильник, там они быстро застынут.
ПРИМЕРНО 14 ШТУК
50 г неочищенного миндаля
50 г кешью
200 г овсяных хлопьев «экстра»
35 г тыквенных семечек
35 г семян подсолнечника
15 г кунжута
7–8 крупных фиников меджул без косточек (120 г), разрезать пополам вдоль, затем каждую половинку разрезать на 3 кусочка
200 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 3–4 см
180 г сахара демерара
75 г финикового (или кукурузного) сиропа
тонко натертая цедра 1 маленького апельсина (1 ч. л.)
2 ч. л. флёрдоранжевой воды
1 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. соли
Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.
1. Разогрейте духовку до 180 °C (160 °C с конвекцией). Смажьте маслом и застелите бумагой противень 30 × 40 см.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
