Существует довольно интересный способ установления зависимости плодообразования грибов-микоризообразователей от своего древесного партнера. Площадь деревьев с грибокорнем изолируют от остального леса специально вырытой траншеей. На следующий год пышное развитие плодовых тел наблюдается лишь на участке, ограниченном траншеей. За его пределами грибы не растут. Каким образом дерево способствует волнам грибного плодоношения пока неизвестно. Ясно лишь, что связь дерева и гриба настолько крепка, что уже не предполагает возможности исполнения последним функции размножения в одиночку.
Выращивание микоризообразующих грибов
Грибы-микоризообразователи довольно холодно встречают попытки многочисленных энтузиастов завязать с собой тесные дружеские отношения. Это и понятно. Трудно, почти невозможно на огородном участке или тем более в помещении создать условия, в достаточной мере отвечающие тем, что существуют в привычной среде обитания — лесу. Мечты выращивать микоризообразователей на грядках, в ящиках или мешках, подобно шампиньону, пока неосуществимы. Но не стоит отчаиваться. Микоризообразующие грибы довольно отзывчивы на подход, учитывающий все нюансы их поведения на лесной делянке. Главным в этом подходе является сохранение неразрывной пары гриба и дерева, что гарантирует полноценное развитие грибной культуры. Искусственно подсевая грибницу микоризообразующих грибов к соответствующим зеленым партнерам удается реализовать этот подход в чисто практическом плане. О хорошем и обильном урожае в дальнейшем позаботится сам гриб вместе с деревом, если, конечно, в период их жизнедеятельности не произойдет никаких катаклизмов в отношении ряда условий окружающей среды. Здесь приходиться полагаться на благоволение природы. Естественно, что урожаи грибов-микоризообразователей на искусственных грибных плантациях будут повторяться с периодичностью, характерной для их дикого образа жизни, то есть один раз в год.
Итак, частичное приручение грибов-микоризообразователей при сохранении им максимума свободы все же возможно. Объем урожая зависит от площади выбираемого участка.
Белый гриб
Белый гриб по праву считается самым ценным среди множества других съедобных грибов. По вкусу и аромату он не имеет себе равных. У белого гриба большая мясистая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Белым гриб назван потому, что при варке и в заготовках мякоть его не темнеет. Перед тем как приступить к закладке культуры гриба, необходимо выбрать подходящий для этого участок. На участке должны расти деревья хвойных или лиственных пород, желательно, достаточно молодые (8-10 лет), но это не строго обязательно. Если на вашем дачном участке оказались не спиленными один-два экземпляра сосны или березы, то не торопитесь избавиться от них, сохраните. Это избавит вас от необходимости искать удобное для выращивания грибов место в лесу.
После того как выбор будет сделан, необходимо позаботиться о «семенном материале», при помощи которого будет производиться посев. Чаще всего в качестве такового выбираются плодовые тела белого гриба, особенно их верхние части — шляпки. Возраст их предпочтительно должен быть достаточно зрелым (на изломе мякоть с чуть зеленоватым оттенком). Не помехой будет являться и возможное заражение грибов личинками насекомых.
Непосредственно посевная операция состоит из трех этапов. Первый этап заключается в дополнительной подготовке посевного материала до формы, которой и будет осуществлен посев. Шляпки (5-10 штук диаметром 10–20 см) помещаются в ведро с водой, желательно дождевой. В нем их оставляют на сутки. По прошествии этого времени шляпки размельчают, для чего мнут их прямо в ведре руками. Продолжают это действие до тех пор, пока они не превратятся в однородную вязкую массу. Образовавшийся раствор процеживают через ткань с редкими порами. Осадок оставляют, не выбрасывают. Второй этап — это подготовка места для посева. Вблизи ствола выбранного дерева снимают лопатой верхний слой почвы (10–20 см). Делают это таким образом, чтобы дерево оказалось в центре оголенного участка, формой близкого к кругу, диаметром 1–1,5 м. Третий этап и последний — это, собственно, и есть само заражение корневой системы дерева грибной массой. Процеженный раствор выливают на корни, в количестве примерно одного литра на 0,5 м2. Осадок грибной ткани вытряхивают туда же, сверху На корни. Затем зараженный участок прикрывают снятым ранее слоем почвы и обильно поливают водой (4–5 ведер на одно дерево). Воду следует лить осторожно, лучше всего на ствол дерева, чтобы она скатывалась по Нему на почву и не размыла бы ее. Таким образом, в этом способе подселения гриба к дереву, в качестве посевного материала используются споровый настой гриба и сама грибная ткань. Грибница, образующая в дальнейшем грибокорень, получит свое начальное развитие или из многочисленных спор, или от фрагментов грибной шляпки. По срокам плодоношения можно будет судить, от какого из двух элементов посевного материала произошло заражение. Если грибы появятся вокруг дерева уже следующей осенью (при посеве в августе), то ясно, что в корневой зоне прижились части шляпки. Если плодообразование затягивается на два года, то, очевидно, что развитие грибокорня произошло от медленно прорастающих спор.
Итак, спустя год после посева, при благоприятном стечении обстоятельств, под деревом появляются первые грибы. Их объем может составить от 2 до 5 кг.
Уход за посадками в сезон предполагаемого плодоношения (летом) заключается в периодическом увлажнении почвы. Обычно норма не превышает 4–5 ведер воды на каждое дерево по одному разу в неделю.
Искусственно подсеянная грибница плодоносит 3–4 года, затем она вырождается, поскольку существует лишь на небольшой части корней взрослого дерева, по большей части на их молодых отростках. Ввиду их относительной недоразвитости грибница может получить лишь малую толику того объема питания, которое бы смогло поддержать ее активную, долгую жизнедеятельность.
Проникнуть в более зрелые, мощные корневые окончания ей мешает то, что в местах их залегания, как правило, отмечается довольно неблагоприятный окружающий фон. Он формируется разнообразной патогенной микрофлорой (микроорганизмами), выделяющей в процессе своего развития большое количество вредных веществ. Кроме того, защитные рефлексы самих микроорганизмов (обретших значительную силу в течение довольно продолжительного периода борьбы за свои права собственности) не оставляют никаких надежд и вынуждают грибницу отступить. В природных естественных условиях микоризообразующие грибы начинают совместную жизнь с деревом в раннюю пору его развития, порой даже на уровне едва выступающего из-под земли ростка. Корни и грибные гифы растут и мужают вместе и этим обстоятельством снимаются многие препоны на пути осуществления их эффективной, долголетней и плодотворной связи. Поэтому в нашем случае приходится учитывать трагическую предопределенность судьбы грибницы и спустя несколько лет после первого посева заменять ее, то есть производить повторное заражение дерева по аналогичной методике.
При использовании плодовых тел грибов как посевного материала необходимо придерживаться следующего правила. Порода заражаемого дерева должна быть одинаковой с породой того дерева, возле которого эти грибы будут собраны.
Если деревья разные, то грибница может не прижиться.
На приживлении грибницы хорошо сказывается дополнительное внесение при посеве некоторых элементов питания. Как мы знаем, почвенный слой относительно беден легкодоступными источниками питания. Грибнице белого гриба приходится затратить определенные силы и время, чтобы с помощью своих ферментов приготовить необходимое количество усвояемой пищи. Чтобы завязать контакт с корневой системой гифам гриба показано полноценное питание, в частности, глюкозой. Поэтому значение предлагаемой помощи неоспоримо. Помощь осуществляется при содействии таких концентрированных продуктов, как сахар или спирт. Рекомендуемая доля сахара — 50 г на 10 литров воды, доля спирта — 3–4 столовые ложки на тот же объем воды. Спирт следует добавлять в воду до внесения шляпок плодовых тел гриба. Сахар необходимо использовать в виде песка, кусковой рафинад не годится вследствие возможного присутствия в нем голубой краски — ультрамарина. Она отрицательно воздействует на жизнедеятельность грибных клеток. Таким образом, применяя подкормку, можно прямо влиять на активизацию процесса образования грибокорня и в конечном итоге на объемы урожая.
