Маринады для свинины должны быть насыщенными, чтобы мясо было сочным и ароматным. Чтобы достичь этого эффекта, маринады могут содержать сахар, мед или фруктовый сок.

В отличие от говядины, которая может быть подвержена пересыханию на гриле, свинина имеет тенденцию оставаться сочной и мягкой. Поэтому маринады для свинины могут быть более сладкими, чем для говядины, чтобы усилить вкус и сохранить сочность мяса.

Многие маринады для свинины также могут использоваться для куриного мяса, так как эти виды мяса имеют схожие текстуру и вкусовые характеристики.

Ингредиенты:

1/2 чашки соевого соуса

1/2 чашки кетчупа

1 луковица, измельченная

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки уксуса

Как приготовить маринад:

Все ингредиенты смешайте вместе в большой чашке. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

Как долго мариновать:

Оставьте свинину в маринаде на ночь или хотя бы на 4 часа.

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Этот маринад отлично подходит для мяса куриного шашлыка.

Ингредиенты:

1/2 чашки томатного сока

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

1 чайная ложка сушеного базилика

1 зубчик чеснока, измельченный

1 столовая ложка сахара

Как приготовить маринад:

Все ингредиенты смешайте вместе в большой чашке.

Как долго мариновать:

Оставьте свинину в маринаде на 6-8 часов.

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Этот маринад отлично подходит для мяса курицы и индейки.

Ингредиенты:

лук – 2 шт.

соль – 1 ст. ложка

перец – 1 ч. ложка

уксус – 3 ст. ложки

вода – 500 мл

сахар – 1 ст. ложка

лавровый лист – 2 шт.

Как приготовить маринад:

Лук нарезать кольцами и положить в емкость для маринования.

Добавить соль, перец, уксус, сахар, лавровый лист и воду. Хорошо перемешать.

Как долго мариновать:

Мясо можно мариновать в этом маринаде от 4 до 12 часов.

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Этот маринад подходит для маринования говядины и курицы.

Ингредиенты:

лук – 2 шт.

соль – 1 ст. ложка

зира – 1 ч. ложка

куркума – 1 ч. ложка

кинза – 1/2 ст. ложки

чеснок – 2 зубчика

уксус – 3 ст. ложки

вода – 500 мл

Как приготовить маринад:

Лук нарезать кольцами и положить в емкость для маринования.

Добавить соль, зиру, куркуму, кинзу, чеснок, уксус и воду. Хорошо перемешать.

Как долго мариновать:

Мясо можно мариновать в этом маринаде от 6 до 12 часов.

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Этот маринад подходит для маринования баранины и говядины.

Ингредиенты:

1 стакан кефира

1 стакан сметаны

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки куркумы

1/2 чайной ложки кумина

3 зубчика чеснока

Приготовление:

Смешайте кефир, сметану, сахар, соевый соус, растительное масло, соль, куркуму и кумин. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте.

Маринование:

В кислом маринаде можно мариновать свинину и курицу. Маринование займет 6-8 часов.

Ингредиенты:

2 стакана томатного сока

1/2 стакана соевого соуса

1/4 стакана лимонного сока

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка растительного масла

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

Приготовление:

Смешайте томатный сок, соевый соус, лимонный сок, сахар, растительное масло, соль и черный перец. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте.

Маринование:

Такой маринад подойдет для свинины, говядины и курицы. Маринование займет от 4 до 6 часов.

Ингредиенты:

200 мл томатного сока

50 мл растительного масла

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. кетчупа

1 ст. л. уксуса

1 ст. л. сахара

2 зубчика чеснока

Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте томатный сок, растительное масло, соевый соус, кетчуп, уксус и сахар в миске. Добавьте измельченный чеснок и посолите, поперчите по вкусу. Размешайте и налейте маринад на мясо. Маринуйте 2-3 часа.

Подходит для свиной шейки, свиной корейки и свиной лопатки.

Ингредиенты:

300 мл красного вина

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. растительного масла

1 луковица

1 морковь

1 стебель сельдерея

2 зубчика чеснока

2 лавровых листа

Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук, морковь и сельдерей крупными кусками, добавьте их в кастрюлю с красным вином и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне 10 минут. Остудите и добавьте в маринад соевый соус, растительное масло, измельченный чеснок, лавровый лист и посолите, поперчите по вкусу. Размешайте и налейте маринад на мясо. Маринуйте не менее 6 часов.

Подходит для свиной шеи, свиной корейки и свиной лопатки.

Ингредиенты:

1/2 стакана оливкового масла

1/4 стакана красного винного уксуса

2 ст.л. меда

1 ст.л. измельченного свежего розмарина

2 зубчика чеснока, измельченные

1 чайная ложка молотого черного перца

Как приготовить маринад:

Смешайте все ингредиенты в миске. Добавьте свиную шашлычную массу в миску, чтобы мясо полностью покрылось маринадом. Накройте и оставьте в холодильнике на 4-8 часов.

Как долго мариновать:

4-8 часов

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Курица, индейка или говядина

Ингредиенты:

1/2 стакана темного сахара

1/2 стакана соевого соуса

1/4 стакана рисового уксуса

2 зубчика чеснока, измельченные

1 ст.л. измельченного имбиря

Как приготовить маринад:

Смешайте все ингредиенты в миске. Добавьте свиную шашлычную массу в миску, чтобы мясо полностью покрылось маринадом. Накройте и оставьте в холодильнике на 4-8 часов.

Как долго мариновать:

4-8 часов

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Говядина, курица или индейка

Ингредиенты:

1/2 чашки свежего ананасового сока

1/4 чашки соевого соуса

2 ст. ложки кунжутного масла

1 ст. ложка измельченного имбиря

2 зубчика чеснока, измельченных

Как приготовить маринад:

Все ингредиенты смешать в миске.

Как долго мариновать:

Свинина маринуется в этом маринаде от 4 до 24 часов.

Для какого мяса подойдет еще, кроме свиного шашлыка:

Этот маринад подойдет для маринования курицы или говядины.

Ингредиенты:

1 чашка кокосового молока

1/4 чашки рисового уксуса

2 ст. ложки кунжутного масла

2 ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка измельченного чеснока

1 ст. ложка измельченного имбиря

Как приготовить маринад: