Iniziamo a cucinare!

Bollire il mais e separare i chicchi dalla pannocchia.

Mettiamo da parte 2 cucchiai di chicchi di mais che useremo in seguito. Il resto dei chicchi viene trasferito in un frullatore. Aggiungi 3 cucchiai. L di acqua. Mescolare i chicchi con acqua in un frullatore fino a che liscio.

In una padella dal fondo pesante, friggere per 2 minuti la cipolla tritata e il sedano su 2 cucchiai di olio.

Aggiungi il mais tritato alle cipolle fritte. Mescolare bene. Quindi versare 1,5 tazze di acqua o brodo vegetale in una casseruola e mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Portare a ebollizione la zuppa a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Quando la zuppa bolle, aggiungi i restanti 2 cucchiai di chicchi di mais che abbiamo messo da parte.

Condire la zuppa con ¼ – ½ cucchiaino di pepe nero fresco tritato e sale a piacere. Mescolare bene, cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.

In una ciotola separata, mescolare l'amido di mais (2 cucchiaini) con 2 cucchiai di acqua. Mescolare molto bene per ottenere una pasta omogenea senza grumi

Aggiungiamo la miscela di farina di mais o la poltiglia per addensare la zuppa di mais dolce. Una volta aggiunta la pasta, mescolala rapidamente in modo che non inizi ad addensarsi e formare grumi. Mescolalo bene con l'intera miscela di zuppa. Cuocere la zuppa per altri 2-3 minuti a fuoco lento o medio.

Assaggiamo la zuppa, se necessario aggiungiamo un po ' più di spezie.Versare la zuppa nei piatti e servire caldo, guarnire con sedano tritato, cipolle verdi o pepe nero tritato.

Questa quantità di ingredienti produce 2 porzioni, ma è possibile aumentare la quantità di zuppa se necessario.

La zuppa può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni, ma quando riscaldata, è necessario diluirla con acqua o brodo vegetale, perché la zuppa si addenserà molto dopo il raffreddamento. Buon appetito!

Velluta di funghi

Ingredienti:

250 grammi di funghi prataioli

1 cipolla piccola

2-3 piccoli aglio tritato

1 foglia di alloro

1-2 pizzichi di polvere di noce moscata macinata

1 tazza di acqua o brodo vegetale

1 tazza di latte intero (non freddo)

100 ml di crema

1 mensa di farina (puoi usare cereali integrali)

2 cucchiai di burro

1 cucchiaio di prezzemolo tritato o basilico

pepe nero a piacere (macinato)

sale qb

Iniziamo a cucinare!

Laviamo e asciugiamo i funghi, tagliamo i gambi, li tagliamo in quarti.

Nel burro soffriggere la foglia di alloro per 2-3 secondi, fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Friggere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono trasparenti. Aggiungi i funghi prataioli tritati. Friggere i funghi fino a doratura, quindi aggiungere 1 cucchiaio.L di farina normale o integrale. Friggere per 3-4 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungi pepe nero a piacere. Mescolare bene. E aggiungere 1 tazza di acqua o brodo vegetale. Mescolare e aggiungere 1 tazza di latte a temperatura ambiente. Tutto bene, mescolare bene e condire con sale a piacere.

Cuocere la zuppa a fuoco medio per circa 4-5 minuti, bolle un po ' e inizia ad addensarsi.

Mescoliamo tutto il tempo in modo che non si attacchi al fondo della padella. Quindi aggiungere 5-6 cucchiai. panna, a piacere 25% – 30% di grassi, mescolare bene. Aggiungi prezzemolo o qualsiasi altra verdura a piacere. Continuiamo a cuocere la nostra zuppa di crema a fuoco basso, mescolando continuamente per 1-2 minuti. Cospargere di noce moscata.

La nostra zuppa di crema di funghi è pronta! Versare in piattini e condire con le erbe.

Buon appetito!

Zuppa di carote

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio-girasole o oliva, o burro può

½ Tazza di cipolla tritata

½ Cucchiaino di aglio tritato o 2-3 spicchi

400 grammi di carote

2 cucchiai di sedano tritato

½ Cucchiaino di semi di cumino

½ Cucchiaino di sale o aggiungere a piacere

2,5 tazze di brodo vegetale o acqua

¼ a ½ tazza di acqua – se miscelato, se lo si desidera

1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1-2 cucchiaini di prezzemolo tritato o coriandolo tritato (foglie di coriandolo)

¼ Di cucchiaino di succo di limone-facoltativo

Per la decorazione

1 cucchiaino di prezzemolo tritato o coriandolo tritato (foglie di coriandolo)

Чашка tazza di crostini di pane

Iniziamo a cucinare!

Prendiamo qualsiasi padella o padella con un fondo spesso. Friggere le cipolle e l'aglio pre-tritati, è possibile aggiungere aglio secco, non è fondamentale.

Soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a quando traslucido. Aggiungere 400 grammi di carote tritate e 2 cucchiai. sedano tritato finemente. Salare e cospargere di cumino.

Mescolare bene tutti gli ingredienti e continuare a cuocere a fuoco lento le carote. Aggiungi 2,5 tazze di acqua naturale o brodo vegetale alle carote. Mescolare bene, coprire e cuocere fino a quando le carote sono morbide a fuoco basso. Se l'acqua bolle, puoi aggiungere un altro mezzo bicchiere di acqua calda o brodo. Controlliamo la prontezza delle carote con una forchetta o un coltello. Dovrebbe essere morbido. Quindi cuocere le carote, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare un po 'le nostre carote, dovrebbe rimanere un po' di liquido, questo è necessario per la nostra zuppa. Gettiamo le carote in un frullatore o sbattiamo tutto con un frullatore ad immersione.

Tritare le carote aggiungendo un po ' più di acqua o brodo. Rimettiamo la purea nella padella. Rimettiamo sul fuoco, possiamo diluire un po ' di più con acqua tiepida o brodo, a piacere. Condire con pepe nero appena macinato o prezzemolo tritato finemente. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone per l'aroma, spegni il fuoco e versa la nostra zuppa nei piatti, puoi servire cracker croccanti.

Buon appetito!

Zuppa di pomodoro

Ingredienti:

2 cucchiai di olio d'oliva

2 Foglie di alloro fresche o secche

⅓ Tazza di cipolla tritata finemente o 1 cipolla media

½ Cucchiaino di aglio tritato finemente o 2-3 spicchi Medi

500 grammi di pomodori o da 6 a 7 pomodori medi a grandi

1 tazza di acqua o brodo vegetale a basso contenuto di sodio

sale se necessario

1 cucchiaino di zucchero

pepe nero appena macinato – se necessario

Iniziamo a cucinare!

Prendiamo una padella con un fondo spesso, mettiamola a fuoco medio. Riscaldiamo due cucchiai di burro, olio d'oliva o olio di girasole. Aggiungi la foglia di alloro e friggi per qualche minuto. Quindi aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, soffriggere nell'olio fino a quando la cipolla è morbida per 3-4 minuti. Aggiungiamo i nostri pomodori pre-tagliati, saliamo e mescoliamo bene. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento i pomodori per 8-10 minuti, fino a quando i pomodori sono morbidi, non è necessario aggiungere acqua. Dopo che i pomodori si sono ammorbiditi, togliere dal fuoco e raffreddare. Tiriamo fuori la foglia di alloro e la buttiamo via. Aspettiamo che la nostra massa si raffreddi a una temperatura sicura. Puoi usare un frullatore ad immersione o trasferire i pomodori in un normale frullatore. Sbattere bene e mescolare. Rimettiamo sul fuoco aggiungiamo un po ' d'acqua e aspettiamo che la nostra zuppa diventi calda, ma non bolle. Spegnere il fuoco e aggiungere 1-2 cucchiai di panna. Assaggiamo sale e pepe, condiamo e versiamo nei piatti. Puoi servire la zuppa con cracker.

Buon appetito!

Zuppa di noodle alle verdure

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio-puoi usare olio di sesamo, burro di arachidi o olio di girasole

½ Cucchiaino di aglio tritato finemente

¼ Di tazza di scalogno tritato

½ Tazza di cavolo tritato

Чашка tazza di carote tagliuzzate