© Мелик Л., текст, 2023

© Художественное оформление, «Центрполиграф», 2023

© «Центрполиграф», 2023

Перед вами лежит книга о чаях, которая поможет вам от разных недугов и даже просто при переутомлении или апатии.

С самого детства мы знакомы с этими замечательными напитками. В жизни каждого из нас чай занимает определенное место: с ним приятна беседа, он поднимает настроение и дарит здоровье. Даже сам процесс приготовления чая успокаивает и несет в себе силу духа и теплоту отдыха. Травяные чаи лечили наших предков и продолжают лечить нас. Аромат травяных чаев напоминает о матушке-природе.

Лечение травами – древнее искусство. Вы только представьте: уже 6000 лет назад растительными чаями древние врачи с успехом лечили многие заболевания. Травы корректируют и уравновешивают системы всего организма. Травы – это чудесный, божественный дар природы! Он исцеляет, восстанавливает силы, изгоняет болезни. Зная травы и их силу, можно сделать их союзниками, которые раскроют свои секреты. Используя знания и помогая себе, близким, вы будете вознаграждены благодарностью людей.

Будьте добры и милосердны к дарам природы! Собирайте растения правильно, любите их, ведь они вас исцеляют и дарят самые приятные ощущения близости к природе, которая, чувствуя вашу любовь, щедро вас вознаградит!

Мы живем в век высоких технологий, много проводим времени у компьютера, микроволновой печи и т. д. А ведь известно, что они являются источником излучения. Чтобы уменьшить их отрицательное воздействие на организм человека, желательно регулярно пить зеленый чай. Вы можете работать у компьютера и наслаждаться зеленым чаем, защищая свой организм и одновременно доставляя себе удовольствие.

Употребление травяных чаев способствует долголетию человека. Наряду с травяными чаями не забывайте о полезных свойствах черного и зеленого чаев. Способность чая продлевать жизнь была замечена давно, эта способность связана с разносторонним воздействием чая на организм. Пейте чай, и вы избежите преждевременного старения организма. Во время чаепития думайте о хороших, приятных вещах, и тогда этот процесс будет самым благоприятным образом сказываться на работе нервной системы, вашего сердца, печени и всех органов.

В книге вы найдете рецепты чаев для излечения различных заболеваний, а я буду очень рада, что смогла вам помочь.

Л. Мелик

Красота, запахи, разнообразие красок природы неповторимы. Она дарит нам лекарственные травы, в каком бы конце планеты мы ни находились. Главное – знать их свойства и качества, и тогда нам не страшны будут болезни. Чтобы травы могли максимально эффективно оказать свое лечебное действие, их необходимо правильно и вовремя собрать, высушить, сохранить и, конечно же, правильно приготовить.

Если растения будут неправильно собраны и высушены, они не принесут никакой пользы. А если будут неправильно храниться, могут причинить вред вашему здоровью.

Приступать к сбору растений для лечебных целей следует в сухую и ясную погоду. Траву и цветки нужно собирать во время цветения, а корни – осенью, в период увядания надземных частей растений, или ранней весной, когда стебли и листья этих растений только начинают отрастать. Если вы собираете семена, нужно делать это не раньше полного созревания. Ориентировочный календарь сбора лекарственных растений приведен в конце книги, в Приложении третьем.

Сушить растения надо только в тени, и важно, чтобы они постоянно проветривались.

Корень перед сушкой обмывают, и только корни некоторых растений (например, лопуха) нужно очищать от земли и перед сушкой разрезать вдоль.

Хранить высушенные растения всегда нужно в подвешенном состоянии. Если вы наденете на них бумажный кулек, это сохранит запах и защитит от осыпания. Для дальнейшего хранения лекарственных растений в ящиках необходимо предварительно выстлать их внутри бумагой. Хранить высушенные растения нужно в сухом и прохладном месте.

Срок годности для травы – от одного года до полутора, для корней, плодов и семян – два года. Чаи и сборы нужно готовить из смесей нескольких видов измельченного сырья. Хранить сухие сборы следует не больше года.

Для лечения лекарственными растениями мы пользуемся различными препаратами, полученными из них в результате той или иной фармацевтической обработки (экстракты, спиртовые настойки и др.). Народная медицина, а также медицина классическая использует части растений в натуральном виде. Обычно это засушенные травы, реже свежесобранные.

Из заготовленных лекарственных растений и их смесей, называемых сборами или чаями, в домашних условиях готовят водные настои и отвары, настойки и чаи.

Отвары бывают двух видов: «длительные», с предварительным (около суток) настаиванием лекарственного сырья в холодной воде, в которой его затем кипятят, и – более легкие – «инфузы», когда определенную дозу растения заваривают (делают чай) и не кипятят, а лишь настаивают в теплом месте 15–20 минут. Оба вида отваров процеживают и сохраняют для употребления в прохладном месте не дольше суток.

Способ приготовления: измельченное сырье заливают кипятком и кипятят на легком огне 20–30 минут, после чего охлаждают до комнатной температуры, фильтруют и добавляют в полученный отвар кипяченую воду до необходимого объема. Можно настаивать отвар на водяной бане при температуре, максимально приближенной к температуре кипения.

Отвары растений, содержащих дубильные вещества, фильтруют сразу же после снятия с огня. Отвары не рекомендуется готовить впрок. Идеальным является приготовление отвара на каждый прием. Отвары, хранящиеся более суток, к употреблению не годятся!

Форма обозначения дозы растительного сырья при приготовлении отваров следующая. Например, обозначение 25,0–200,0 означает: 25 г сухого лекарственного сырья на 200 мл кипятка, это 1 полная ст. л. («с верхом») на 1 стакан кипятка или холодной воды. Бывают и другие дозы – 20,0, что означает 20 г и равняется 1 ст. л., но «без верха»; 10,0, или 10 г, что равняется 1 дес. л., или 2 ч. л.; 5,0, или 5 г, что равняется 1 ч. л.

Настой. Лекарственное сырье измельчается, высыпается в эмалированную посуду, затем заливается кипятком, ставится на плиту, а дальше необходимо следить, чтобы настой не кипел. Через 15 минут настой нужно снять, охладить и отфильтровать.

Некоторые настои готовят без нагревания, на кипяченой воде комнатной температуры, выдерживая их в закрытой посуде от 4 до 12 часов. Нужно учитывать, что при приготовлении настоя некоторая часть воды теряется, поэтому после фильтрования в настой добавляют кипяченую воду до необходимого объема получаемого настоя.

Настои и отвары – скоропортящиеся лекарственные формы, поэтому хранятся в прохладном месте не более суток.

Напар готовят из наиболее нежных частей растения – цветков, травы, листьев и плодов. Измельченное растительное сырье помещают в эмалированную, фарфоровую или стеклянную посуду и заливают кипятком. В кипятке сырье томится ночь в остывающей духовке. Можно использовать фарфоровую посуду.