Напомню: едим не только углеводы, но и белок.

Важно: ешьте досыта, без ограничений. Именно – досыта. Не бойтесь еды. Но старайтесь не переедать.

Белковые продукты

Мясо и мясные продукты:

• мясо животных (свинина, говядина, баранина и т.д.)

• бекон, ветчина, рулька, шкварки, холодец, фарш (любой)

Мясо птицы и яйца (куриные, перепелиные, утиные и т.д.)

Рыба и морепродукты:

• рыба любая, рыбные консервы (лучше – в собственном соку)

• морепродукты любые (моллюски, креветки, кальмары и т.д.)

Углеводы

Важно: не более 4 стаканов овощей в день, а растущих под землёй – не более 1 стакана. Овощи, измельчённые ножом, но не на тёрке. Если овощи приготовлены, то объём уменьшаем в 2 раза (приготовленные овощи уменьшаются в объёме, но углеводы остаются те же).

Зелень

• всё, что собирают или выращивают для получения надземной листовой части растения, относят к зелени (петрушка, сельдерей зелень, айсберг, кресс-салат, мангольд, радиччо и т.д.)

Нелистовые овощи, растущие над поверхностью земли (огурец, баклажан, капуста любая, помидор, тыква, грибы и т.д.)

Грунтовые овощи, растущие под землёй (свекла, лук репчатый, брюква, дайкон, корень петрушки и т.д.)

*Не избегайте жира в пищу. Но не ужирняйте её, добавляя жир к жирному белку.

Масла и жирные соусы (не более 3 столовых ложек в день)

• масло – до 2 столовых ложек в день, в том числе то масло, на котором готовите

• жирный соус – до 1 столовой ложки

Молочные и кисломолочные продукты

• творог нормальной жирности (5-9%) – едите досыта

• молоко (лучше нормальной жирности 3,2%), 2 столовые ложки в чашку кофе, не более 3 чашек в день

• кокосовое молоко

*Безлактозные продукты или продукты из серии «не молоко» – не рекомендую. Кстати, так называемое «Овсяное молоко» – просто разведённая в жидкости овсяная мука. Так что делайте выводы.

• сыр (не более 100г в день)

• сметана (не более 1 столовой ложки в день)

Ягоды

• клубника, черника, голубика, малина, клюква и т.д. – не более 100г в день, в качестве десерта

Сок лимона (лайма)

• не более 2 чайных ложек в день

Шоколад

• горький, не более 4 кубиков в день (в качестве десерта)

Фрукты

• только авокадо, не более 0,5 штуки в день

Сахарозаменители

• эритрит, стевия (рекомендую Фитпарад №7 или №14). Смотрите, чтобы было 0 калорий/углеводов и не было добавок типа мальтодекстрин

Вода

• любая вода (кроме дистиллированной), в том числе газированная

• чай (чёрный, зелёный, травяной и т.д.)

• кофе не считается водой, у него мочегонный эффект и он требует дополнительной жидкости

*Сколько пить – решайте сами. Но учтите, что жажда часто маскируется под чувство голода. Рассчитать объём воды, которая необходима для вашего организма просто: 30 мл (если вы не планируете снижать вес) и 40 мл (если вы планируете снижать вес) на 1 кг рекомендуемого (идеального) веса.

Идеальный вес рассчитывается по формуле: ваш рост (в см) – 100. Например: 167 см – 100 = 67 кг.

По количеству приёмов пищи: ориентируйтесь на 3 приёма пищи в день (завтрак, обед и ужин), между приёмами пищи – не менее 3 часов. Если не голодны – можно и 2, и 1 приём пищи в день.

Важно: откажитесь от всех перекусов. Между приёмами пищи пейте воду, чай. Но никакой еды, которая может вызвать выброс инсулина.

Очень рекомендую хорошо изучить этот список продуктов с нормами их потребления.

Все вышеуказанные продукты могут быть приготовлены любым способом. Главное – чтобы вы не нарушали диету, если у вас есть проблемы с ЖКТ.

Дополнения к плану питания:

1. Если у вас аутоиммунные заболевания – для вас очень важно придерживаться диеты с низким содержанием углеводов. Наверняка, ваш лечащий врач подтвердит, что все ваши усилия должны быть направлены на исправление метаболических нарушений.

2. Если у вас диагностировали недостаточность функции щитовидной железы – употребляйте в пищу больше субпродуктов (печень и весь остальной ливер).

Эта глава – не руководство к действию. Это ознакомление с разными протоколами питания. Если вам откликается эта тема – вы можете попробовать любой из этих протоколов. Но напомню: проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, если у вас есть проблемы со здоровьем.

Что такое яичный пост?

Яичный пост – это один из вариантов кратковременного «обнуления» углеводов в рационе, причём основой рациона становятся яйца.

Обычный яичный пост длится от трех до пяти дней. Этот протокол применяют, когда хотят выйти из плато (остановка сброса веса). В общем, если сброс веса остановился, или замедлился, можно попробовать яичный пост.

Что можно употреблять в пищу?

Повторюсь, что основной составляющей нашего рациона становятся яйца. Любые.

6-12 куриных яиц в день. Если хотите что-то другое, например: перепелиные, утиные или гусиные – интернет вам в помощь, там полно всяких калькуляторов пересчёта продуктов. Если верить интернету, то он говорит, что 1 куриное яйцо – это примерно 4 перепелиных, 0,5 гусиных и т.д.

Плюс 3 столовых ложки жира в день – это может быть сливочное или кокосовое масло, топленый жир, сало, домашний майонез. Да, ещё авокадо.

Сколько приёмов пищи в день – это уже зависит только от вас. Но помните основные правила: не более трёх приёмов пищи в день (при ощущении голода, а не потому, что «уже пора», и никаких перекусов).

Можно также добавить немного жирного сыра (чеддер, бри, голландский, гауда и т.д.) – не более 50 граммов в день, плюс специи по вкусу.

Пить можно воду, чай, кофе – чёрный или «бронекофе» (с добавлением сливочного или кокосового масла, подробнее расскажу в разделе рецептов). Чтобы не оставить себя без витамина С в воду рекомендуют выжать немного лимонного сока (подробнее так же в разделе рецептов).

Предвижу вопрос: «Не опасно ли есть такое количество яиц?».

В материале шведского журнала «Всё об LCHF» (Allt om LCHF №8/2015) приводятся мнения (я специально выделяю, что это всего лишь мнения) экспертов на эту тему.

«Нет, по крайней мере, для здоровых людей это не опасно», – комментирует известный в Швеции эксперт по низкоуглеводному питанию, физиотерапевт и диетолог Юнас Бергквист. – Яйца – оптимальный продукт, они содержат всё, что нужно человеку, за исключением витамина С. Но немного свежевыжатого лимонного сока решают эту проблему. Единственный риск яичного поста, – добавляет он, – это то, что вам могут приесться яйца».

Такого же мнения придерживается и британский профессор Брюс Гриффин из University of Surrey, проводивший исследования последствий потребления яиц для здоровья.

Не стоит забывать, что яичный пост рассчитан на короткий период времени. Кроме того, к нему могут быть противопоказания.

Противопоказания к яичному посту:

• генетическая предрасположенность к высокому уровню холестерина;

• беременность или грудное вскармливание (не сто́ит в такой важный период удивлять свой организм таким, весьма ограниченным, питанием);

• аллергия на яйца;

• пищевое расстройство.

Есть так же люди, которые не едят яйца по религиозным соображениям или вегетарианцы, которые категорически не употребляют в пищу продукты животного происхождения. Для них яйца – тема закрытая.

Если у вас есть сомнения или какие-нибудь хронические заболевания, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. И, если следование яичному посту вызывает у вас плохое самочувствие или вам так надоели яйца, что вы даже смотреть на них не можете, то немедленно прерывайте пост.