3 стакана муки

6 столовых ложек сахара

4 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

1/2 – 3/4 стакана молока

3 столовые ложки шортенинга

1 яйцо

1 стакан изюма, промытого, обсушенного и посыпанного мукой

1/2 стакана измельченных орехов

Просейте сухие ингредиенты вместе; добавьте изюм; в молоко добавьте растопленное сливочное масло и взбитое яйцо и добавьте к сухим ингредиентам, чтобы получилось мягкое тесто; слегка раскатайте толщиной около 1см; разделите на две длинные полоски и скрутите вместе, чтобы сформировать кольцо; выложите на смазанную маслом форму и посыпьте сахаром и орехами.; дайте постоять около 20 минут. Выпекайте в умеренной духовке от 20 до 25 минут.

2 стакана муки

4 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки шортенинга

3/4 стакана молока или половина молока и половина воды

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, добавьте шортенинг и чуть-чуть разотрите; медленно добавляйте жидкость; раскатайте на посыпанной мукой доске примерно до толщины в 2,5см; разрежьте формочкой для печенья. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут.

Рецепт тот же, что и для простого печенья, но с добавлением большего количества молока, чтобы получилось жидкое густое тесто. Ложками выложите на смазанный маслом противень и запекайте в горячей духовке.

Цельнозерновое или полезное печенье

2 стакана цельнозерновой муки

3/4 чайной ложки соли

4 чайные ложки разрыхлителя

2 чайные ложки шортенинга

1 стакан молока

4 столовые ложки нарезанного изюма

Хорошо перемешайте муку, соль и разрыхлитель или просейте через крупное сито; слегка разотрите в миске; добавьте молоко; замесите мягкое тесто, добавьте изюм. Выложите столовой ложкой на довольно большом расстоянии друг от друга на смазанную маслом форму для выпечки или в формочки для маффинов. Выпекайте в умеренной духовке около 25 минут.

1/2 стакана отрубей

1-1/2 стакана муки

5 чайных ложек разрыхлителя

3/4 чайной ложки соли

3 столовые ложки сахара

1/2 стакана воды

2 столовые ложки растопленного шортенинга

Тщательно смешайте отруби, муку, разрыхлитель, соль, сахар; добавьте достаточное количество воды, чтобы получилось мягкое тесто; добавьте шортенинг; раскатайте на посыпанной мукой доске толщиной около 0,5см; разрежьте формочкой для печенья. Выпекайте в горячей духовке от 12 до 15 минут.

1-1/2 стакана муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка шортенинга

6 столовых ложек тертого сыра

5/8 стакана молока

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль; добавьте шортенинг и сыр; слегка перемешайте; медленно добавляйте молоко, ровно столько, чтобы тесто склеилось. Раскатайте на посыпанной мукой доске толщиной около 1см; разрежьте формочкой для печенья. Выпекайте в горячей духовке от 12 до 15 минут.

2 стакана муки

3 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

1 яйцо

2 столовые ложки шортенинга

1/3 стакана воды

Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар; добавьте хорошо взбитое яйцо и растопленное сливочное масло в воду и добавьте к сухим ингредиентам, чтобы получилось мягкое тесто. Раскатайте на посыпанной мукой доске толщиной около 1см; разрежьте формочкой для печенья. Выпекайте в умеренной духовке около 25 минут.

2 стакана муки

3 чайные ложки разрыхлителя

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки соли

1 стакан молока

2 яйца

1 столовая ложка шортенинга

Просейте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль; добавьте молоко, хорошо взбитые яйца и растопленный сливочный сыр; хорошо перемешайте. Наполовину заполните смазанные маслом формочки для маффинов и выпекайте в горячей духовке 20-25 минут.

2 стакана муки

3 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка сахара

3/4 стакана молока

2 яйца

1 столовая ложка шортенинга

1 стакан ягод

Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар; медленно добавьте молоко, хорошо взбитые яйца и растопленный сливочный сыр; хорошо перемешайте и добавьте ягоды, тщательно перебранные и посыпанные мукой. Смажьте маслом формочки для маффинов; положите в каждую по одной ложке. Выпекайте около 30 минут в умеренной духовке.

1/2 стакана вареной мамалыги, овсянки или других хлопьев

1/2 чайной ложки соли

1-1/2 столовые ложки шортенинга

1 яйцо

1/2 стакана молока

1 стакан муки

1/2 стакана кукурузной муки

4 чайные ложки разрыхлителя

Смешайте вместе хлопья, соль, растопленное сливочное масло, взбитое яйцо и молоко. Добавьте муку и кукурузную муку, просеянную с разрыхлителем; хорошо взбейте. Выпекайте в смазанных маслом формочках для маффинов или неглубоком противне в горячей духовке от 25 до 30 минут.

3/4 стакана кукурузной муки

1-1/4 стакана муки

4 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки сахара

1 стакан молока

2 столовые ложки шортенинга

1 яйцо

Просейте вместе кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар; добавьте молоко, растопленный сливочный сыр и хорошо взбитое яйцо; хорошо перемешайте. Наполовину заполните смазанные маслом формочки для маффинов и выпекайте около 35 минут в горячей духовке.

500гр черствых хлебных крошек

1-1/4 стакана молока

1 стакан муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

2 яйца

1 столовая ложка шортенинга

Замочите панировочные сухари в холодном молоке на 10 минут; добавьте муку, разрыхлитель и соль, которые были просеяны вместе; добавьте хорошо взбитые яйца и растопленный сливочный сыр; хорошо перемешайте. Разогрейте формочки для маффинов, смажьте маслом и выложите в каждую по одной столовой ложке теста. Выпекайте 20-25 минут в горячей духовке.

1 стакан муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

2/3 стакана молока

1 яйцо

1 столовая ложка шортенинга

1 стакан холодного отварного риса

Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар; медленно добавьте молоко; затем хорошо взбитое яйцо и растопленный сливочный сыр; добавьте рис и хорошо перемешайте. Смажьте маслом формочки для маффинов; положите в каждую по одной ложке смеси. Выпекайте 20-30 минут в горячей духовке.

1/3 стакана сливочного масла

1 яйцо

2 стакана муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

3/4 стакана молока

200гр фиников

Взбейте сливочное масло, добавьте взбитое яйцо, муку, в которую были просеяны разрыхлитель и соль, и молоко. Добавьте финики, очищенные от косточек и нарезанные небольшими кусочками. Выпекайте около 25 минут в смазанных маслом противнях в горячей духовке.

Для сладких маффинов смешайте 1/4 стакана сахара с сухими ингредиентами.