Я столкнулся с трагедией обширного кариеса у молодого человека, и я спросил его относительно планов. Он сказал, что собирается в ближайшее время в Сторноуэй в 6 милях отсюда, где есть врач, который удалит все зубы и сделает зубные протезы. Он сказал, что нет смысла ставить пломбы, потому как всё равно их потеряет, таков опыт всех в Тарберте. В таком же плохом состоянии была ещё одна молодая девушка.
Через Департамент Зубной инспекции севера Шотландии я узнал ещё об одном месте на острове Скай, Эйрс оф Слит, где несколько лет назад в школе из 36 детей не было зафиксировано ни одного случая кариеса. Моё обследование детей в этом поселении выявило две группы: одну живущую исключительно на современно пище, другую – на традиционной. Живущие на традиционной пище имели 0.7 случаев кариеса на 100 обследованных зубов, тогда как в группе с современным питанием – 16,3, то есть в 23 раза больше.
Этот населённый пункт у моря, только недавно был соединён с внешним миром ежедневным пароходным сообщением, с помощью которого людям доставляется современная еда в большом разнообразии, в том появилась современная булочная-пекарня, осуществляются поставки для магазина консервированных овощей, варенья и джемов. В районе только начался процесс модернизации.
Я исследовал зубы у людей 70—90 лет и кроме расшатывания некоторых зубов из-за инфекции дёсен, у них почти все зубы были на месте, и существовало очень мало свидетельств тому, что когда-либо у них был кариес. Пожилые люди оплакивали факт, что подрастающее поколение не обладает здоровьем предыдущих поколений. Я спросил, какое у них этому объяснение, и они указали на две каменные мукомольные мельницы, которые перемалывали овёс для выпечки и каш для их семей и предыдущих поколений сотни лет. Хотя они ценили мельницы высоко, утверждение, что они будут полезны образовательному процессу в Америке, заставило их продать мельницы мне. Они рассказали мне с большим участием об ухудшении здоровья в последнее время у молодых людей их района.
Туманный остров Скай, который в прошлом был значительно населён, по-прежнему обладает красивейшим из старинных замков, который принадлежал клану Дувеган. Он принимал участие в романтичной жизни принца Чарли. Оснащение замка по-прежнему гордится величием былой славы. Среди реликвий есть рог, им отмерялось количество, которое должен выпить будущий вождь клана перед тем как возглавить руководство клана. Он должен был выпить содержимое объёмом 2 литра без остановки. И снова сила характера и мужество отражает тот факт, что, хотя было назначено вознаграждение 30 000 фунтов за голову принца Чарли, ни один из многих, кто знал место где он прячется не предал его.
После возвращения с Внешних Гебридских островов, я постарался получить официальную информацию от властей, которая касается случаев зубного кариеса и дегенеративных заболеваний во многих районах северной Шотландии. Мне сообщили, что за последние 50 лет средний рост шотландского мужчины в некоторых районах уменьшился на 4 дюйма, и это совпало с общими изменениями от высокого иммунитета к зубному кариесу до потери иммунитета в большей части этого региона. Изучение рынков выявило, что большая часть пищи поставляется в регион в виде муки тонкого помола, консервированных продуктов и сахара. Редко теперь можно увидеть крупный молочный скот. Говорят, что даже у высокогорных животных в тех же районах дела идут не так хорошо, как раньше.
Если отправиться с севера Шотландии на юг в Англию и Уэльс, отмечается увеличение процент людей, которые либо носят зубные протезы, либо нуждаются в них. В некоторых поселениях он достигает 50% от взрослого населения старше 30 лет. Были сделаны попытки найти людей, живущих в первобытных условиях в горах Уэльса, но безуспешно. Нам посоветовали только одно место, в котором есть вероятность найти людей, живущих в первобытных условиях, это остров Бардслэй на северо-западе от Уэльса. Это скалистый и открытый штормам остров с разрушенными стенами старинного замка, население в основном состоит из недавно приехавших колонистов, которым посоветовали переселиться на остров, чтобы заново населить его.
Здесь весьма хорошие пахотные земли, но очень ограниченные пастбища. Раньше остров обеспечивал едой своих обитателей с помощью моря. Этот источник натуральной еды был большей частью замещён белой мукой, вареньями, сахаром, джемом и консервированной едой. Мы нашли физическое состояние людей очень скверным, практически то же и у подрастающих девочек и мальчиков.
Зубной кариес настолько распространён, что 27.6 из каждых 100 обследованных зубов уже были подвержены кариесу. Он был даже у трёхлетних. Из конференции с директором общественного здоровья района я узнал, что туберкулёз составляет очень серьёзную проблему, не только для жителей этого острова, но и для многих районов северного Уэльса. Это приписывалось снижению защиты людей по неизвестным причинам. Было замечено, что индивиды с обширным зубным кариесом более подвержены туберкулёзу лёгких.
На острове Бардсей я спрашивал, что стало причиной обнаруженного мной широкого распространения кариеса, мне отвечали, что с причиной они знакомы, и это из-за контакта с солёной водой и солёным воздухом. Когда я спрашивал, почему у пожилых людей из некоторых районов, которые всю жизнь прожили на море, никогда не было зубного кариеса, объяснения не было. Эту причину им называли в ответ на их вопросы.
На руинах острова написана очень запоминающаяся история и на лицах людей, которые живут на острове Бардсей. Мощные стены древних замков свидетельствуют о блеске и силе людей, гордо живущих в прошедших веках. Это также подтверждают монументы на кладбище, но новая эра пришла на остров. Директор общественного здоровья этого района Уэльса, включающего остров Бардсей, рассказал историю об уменьшении и почти полном исчезновении населения из-за туберкулёза. Он также рассказал, что правительство снова заселило остров 50 молодыми семьями, и грустную историю, как здоровье этих новых поселенцев разрушилось так же быстро, как и у предыдущих жителей.
Фотография семьи из 4 детей внизу на Рисунке 7, на лицах глубоко записана трагическая история. Все они дышат ртом, у каждого – обширный кариес. Эти люди – результат модернизации острова, который раньше создавал бодрых детей и крепких как сталь мужчин и женщин. Важно сравнить лица детей острова Бардсей на Рисунке 7 внизу, с теми, кто живёт на изолированной территории острова Харрис.
Как мы увидим позже, деформация лица ещё не достигла максимальной степени до смены зубов и формирования взрослого лица, обычно от 9 до 14 лет. В случае исключительно тяжёлых повреждений, впрочем, мы находим это в проявлении в детском лице в период временных или молочных зубов.
Дети, без сомнения, будут ещё больше деформированы, когда вырастут постоянные зубы и сформируются взрослые лица. Для нас важно держать в голове эту картинку из-за её связи с широким распространением туберкулёза, когда мы будем читать следующие главы и выяснять роль, которую играет модернизация в разрушении защиты индивида от инфекционных процессов, включая туберкулёз.
На рисунке 6 (внизу слева) молодая девушка с острова Бардсей. Ей около 17 лет. Её зубы разрушены кариесом, заболевание затронуло даже передние зубы. Мы ели пищу в доме, где она жила.
Она состояла из белого хлеба, масла и варенья, всего привозимого на остров.
Разительный контраст с изображением девушки, показанной на рисунке 6 (справа внизу) живущей на острове Льюис, в центральной части. У неё превосходно сформированные челюсти и высокий иммунитет к кариесу.
Её рацион, такой же, как и у родителей, овсяная каша, выпечка из овса и рыба, создаёт здоровых людей. Изменения двух поколений проиллюстрированы маленькой девочкой и её дедушкой на острове Скай.
Поскольку фундаментальная часть исследования включает проверку накопленной мудрости традиционных народов, важно, что мы изучили дальше смысл использования прокопчённой дымом соломы. Старые жители рассказали о серьёзном конфликте между ними и представителями официальной медицины, приезжающих на остров.
