Салат «Зимняя радость»

Прокидянчик Виктория Сергеевна, пгт Дашава, Стрыйский р-н, Львовская обл.

• 250 г крабовых палочек, 250 г маринованных шампиньонов, 2 яичных белка (вареных), 1 банка консервированного горошка, 100 г моркови, растительное масло для жарки, укроп, соус «Паприка» по вкусу

Нарезать крабовые палочки, шампиньоны и белки яиц соломкой. Морковь натереть на крупной терке и поджарить на растительном масле. Укроп мелко нарезать. Соединить подготовленные продукты. Заправить салат соусом «Паприка».

Салат с семгой и сыром

Колган Юлия Дмитриевна, г. Львов

• 200 г соленой семги, 100 г мягкого сыра, 60 г твердого сыра, 1 авокадо, 50 г риса, 70 г майонеза, ½ лимона

Мягкий сыр хорошо размять в миске, твердый сыр натереть. Добавить к творожной массе половину твердого сыра и половину майонеза. Оставшийся майонез соединить с отваренным и охлажденным рисом. Нарезать авокадо кубиками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело. Семгу тоже нарезать кубиками. Выложить на сервировочное блюдо половину семги. Сверху – рис, затем авокадо и творожную массу. Сверху выложить оставшуюся семгу. Нанести тонкую сеточку майонеза. Посыпать оставшимся тертым сыром.

Салат «Рог изобилия»

Халявка Марина Николаевна, с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.

• 300 г слабосоленой семги, ½ банки красной икры, 150 г отварных креветок, 1 упаковка крабовых палочек (200 г), 1 маленькая баночка консервированной кукурузы, 150 г твердого сыра, 2 ст. л. отварного риса, 5 яиц, 1 кочан салата айсберг, пара веточек зеленого лука, майонез, соль, молотый черный перец по вкусу

Яйца отварить, очистить. Нарезать яйца и крабовые палочки кубиками, салат нарубить, зеленый лук измельчить, семгу нарезать произвольно. Отложить немного креветок и семги для украшения. Остальные нарезанные продукты смешать, добавить отцеженную кукурузу и рис. Массу посолить, поперчить и заправить майонезом. Выложить на блюдо в виде рога. Обсыпать мелко натертым сыром. Украсить салат икрой, креветками и красной рыбой.

Салат «Дамский»

Савченко Юлия Михайловна, с. Пилиповичи, Бородянский р-н, Киевская обл.

• 100 г сыра с голубой плесенью, по 100 г темного и светлого винограда без косточек, 50 г руколы, 2 ст. л. сока лимона, 3 ст. л. оливкового масла, 70 г кешью, соль, перец, прованские травы по вкусу

Орехи немного подсушить на сухой сковороде. Виноград и руколу вымыть и обсушить. Ягоды винограда разрезать пополам. Руколу крупно нарезать. Сыр нарезать кубиками. Для заправки соединить сок лимона, оливковое масло, прованские травы, соль и перец. На блюдо выложить листья руколы, затем виноград, кешью и сыр. Полить заправкой, оставить на 10 минут, затем подать на стол.

Салат из клубники с апельсиновым соком

Губарь Светлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 2 стакана клубники, 50 г сахара, 100 мл апельсинового сока, грецкие орехи и миндаль по вкусу

Клубнику нарезать маленькими кусочками и залить соком. Оставить на 2 часа в холодильнике. Достать, посыпать сахаром и измельченными грецкими орехами. Потом добавить миндаль и перемешать.

Грибная шуба

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 300 г грибов, 600 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 соленых огурца, 100 г майонеза, зелень укропа, соль по вкусу

Грибы отварить в подсоленной воде 30 минут. Остудить, пропустить через мясорубку. Картофель отварить, очистить, натереть на терке. Лук и огурцы мелко нарезать. Все подготовленные ингредиенты выложить на блюдо слоями в следующем порядке: половина картофеля, половина грибов, майонез, половина лука и огурцов, майонез. Повторить слои еще раз. Украсить зеленью.

Салат из свинины

Губарь Светлана Сергеевна, с. Зятковцы, Гайсинский р-н, Винницкая обл.

• 500 г свинины, 100 г квашеных огурцов, 2 отварных яйца, 200 г майонеза, 1 ч. л. соли, 1 лавровой лист, душистый перец по вкусу

Мясо отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем. Охладить и нарезать кусочками. Огурцы и вареные яйца нарезать кубиками. Все перемешать, посолить и заправить майонезом.

Слоеный салат «Мой генерал»

Дулинова Наталья Николаевна, г. Павлоград, Днепропетровская обл.

• 200 г отварной говядины, 1 свекла, 2–3 картофелины, 1 морковь, 3–4 зубчика чеснока, 3 яйца, 100 г сыра, 5–6 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец по вкусу

Отварить по отдельности свеклу, картофель в мундире и морковь. Готовые овощи очистить. Отварную говядину мелко нарезать или разобрать на короткие волокна. Мелко нарубить чеснок. В небольшую миску выложить говядину, чеснок и 1 ст. л. майонеза, поперчить по вкусу. Перемешать и дать настояться, пока будут готовиться остальные ингредиенты салата. Картофель нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Если натереть, то салат получится более плотным и тяжелым. Морковь, сыр и яйца натереть на крупной терке. Выложить салат слоями, слегка смазывая майонезом. Майонеза нужно немного, иначе салат не будет держать форму и потечет. Выложить картофель, слегка посолить, прижать, смазать майонезом. На слой картофеля положить мясо с чесноком. На него – слой натертой моркови и смазать его майонезом. Затем на морковь выложить яйца, посолить. На яичный слой выложить сыр и также смазать его майонезом. Свеклу натереть на крупной терке и выложить следующим слоем, посолить. Смазать свекольный слой майонезом и убрать весь салат в холодильник настаиваться часа на два. В этом случае при подаче майонез окрасится свекольным соком и станет розовым. Можно сразу поставить салат в холодильник, а верхний слой смазать майонезом или украсить майонезной сеточкой непосредственно перед подачей.

Салат «Рождественский»

Новосад Александр Михайлович, пгт Соленое, Днепропетровская обл.

• 200 г куриного мяса, 100 г грецких орехов, 30 г сливочного масла, 1 огурец, 40 г консервированного горошка, 100 г картофеля, 1 апельсин, 150 г майонеза, зелень, соль по вкусу

Курицу отварить, нарезать мелкими кубиками. Картофель отварить, очистить. Грецкие орехи нарубить средними кусочками, обжарить на сливочном масле до появления приятного аромата. Переложить орехи вместе с маслом к курице, перемешать. Огурец и картофель нарезать мелкими кубиками, добавить к курице. Всыпать горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом. Выложить салат горкой на плоское сервировочное блюдо, посыпать рубленой зеленью. По краю красиво уложить нарезанный кружочками апельсин.

Салат «Экзотик»

Новосад Александр Михайлович, пгт Соленое, Днепропетровская обл.

• 200 г отварного куриного филе, 200 г маринованных шампиньонов, 200 г консервированных ананасов, 1 головка репчатого лука, зелень, майонез, растительное масло для жарки, соль по вкусу

Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета. Смешать с нарезанным отварным куриным филе. Добавить шампиньоны, нарезанные ломтиками, и ананасы, нарезанные кубиками. Салат заправить майонезом, перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат «Слоеный»

Новосад Александр Михайлович, пгт Соленое, Днепропетровская обл.

• 200 г отварного куриного мяса, 3 отварные картофелины, 1 отварная свекла, 50 г чернослива, 50–70 г консервированного зеленого горошка, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, 3 отварных яйца, 70 г сыра, майонез, зелень, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу