Каждый раз, когда вы едете по шоссе, о вашей ферме узнают сотни, если не тысячи людей.

Простые усилия по брендингу складываются. Могут ли люди запомнить название вашей фермы, вашего веб-сайта и вашего логотипа? Ответом на этот вопрос может быть разница между восторженным новым покупателем и тем, кто живет в нескольких милях от вас, но даже не догадывается, что ваша ферма там.

Оптимизируйте свои рынки

Наконец-то у вас есть отличное сочетание рынков, узнаваемый бренд и кто-то, кто поможет вам с продажами, если вы решите развивать свой бизнес дальше - или помочь, если что-то пойдет не так. Ух ты, отличное начало. Теперь все, что осталось сделать, - это сосредоточиться на производстве, загрузить грузовик и сидеть сложа руки каждые выходные, пока на вас льются деньги. Вы, наконец, живете своей мечтой.

Как вы уже наверняка знаете, сельское хозяйство никогда не бывает таким простым. Как и маркетинг.

Даже когда дела идут по-настоящему, вы всегда должны сохранять бдительность, оценивать информацию в реальном времени и делать все возможное, чтобы повысить эффективность и увеличить свою прибыль. Чтобы ваши продажи продолжали расти, мы должны реализовать следующие стратегии.

Предлагайте отличное обслуживание клиентов

Самое сложное в продажах - это не найти клиента; а удерживать его. Вы приложили все усилия, чтобы найти рынок, который идеально подходит для вашей фермы. Как вы думаете, тяжелая работа заканчивается, когда вы доставляете товар и отправляете грузовик обратно на ранчо? Конечно, нет. В ресторане или магазине познакомьтесь с персоналом, менеджером и владельцем. Спросите их, что еще им может понадобиться, чем вы можете помочь или что вы могли бы сделать лучше.

На фермерском рынке или в торговой точке узнайте имена своих клиентов, их предпочтения. Дайте советы по приготовлению. На складе принесите ребятам пончики и кофе и задержитесь на несколько минут, чтобы потрепаться. Вы заботитесь о своих клиентах, и, скорее всего, они тоже позаботятся о вас.

Чтобы клиент был доволен, гораздо лучше использовать энергию, чем убедить нового покупателя приобрести вашу продукцию. Лучше всего, когда покупатель действительно любит ваш продукт, он начнет рассказывать о вас своим друзьям. Это лучшая реклама из всех.

Упростите жизнь

Много лет назад я ехал на поезде по пересеченной местности и завязал разговор с бывшим шеф-поваром из Филадельфии. После того, как я сказал ему, что я фермер и что продаю в рестораны, его глаза загорелись. «У вас все хорошо, - сказал он. «А теперь давай я дам тебе совет».

Он наклонился вперед, отмечая тупыми кончиками пальцев список. «Если вы выпускаете хороший продукт и всегда доставляете вовремя, и у вас ничего не заканчивается . . .»Он хлопнул в ладоши. «Бинго! Для шеф-повара ты кусок золота. Золота! У тебя будет клиент на всю оставшуюся жизнь». Короче говоря, он просил меня упростить жизнь покупателю. Я принял его совет близко к сердцу.

Будь то работа с рестораном или продажа в розничном магазине, или даже организация демонстрации на фермерском рынке, я всегда стараюсь упростить работу для покупателя. Четкие вывески, полностью укомплектованные столы и множество постоянно доступных высококачественных продуктов. Люди любят глазами.

Сделайте так, чтобы им было легко увидеть и понять, что вы продаете.

Мой девиз на фермерском рынке: «Если мы не привезем его, мы не сможем его продать». Если покупатель приходит на рынок неделя за неделей, а я пренебрегаю принести какой-то предмет, который он хотел, то для него это нелегко.

У меня не будет еще много шансов - может быть, даже ни одного шанса, - прежде чем я потеряю этого покупателя, который пойдет в местный продуктовый магазин, и больше никогда его не увижу. Сделайте так, чтобы вашим покупателям было проще делать покупки вместе с вами, и вы упростите себе задачу получения прибыли.

Дополнительная ценность

Вы выращиваете тысячи фунтов свежих продуктов каждую неделю, а их скоропортимость всегда будут проблемой. То же самое будет с пятнами, вмятинами и испорченными продуктами.

Может быть, у вас мало покупателей или дождливый день, и теперь вы застряли с грузовиком помидоров. Вы компостируете их? Пожертвуете бомжам в местный продовольственный банк? Отдадите друзьям и семье?

Вы, конечно, могли бы. Или, поскольку у вас уже есть доступ к рынкам и каналам продаж, вы можете купить коммерческий дегидратор и производить «вяленые» помидоры - или, как мы производим на нашей ферме, вяленую печень для домашних животных (кажется, люди тратят больше на своих питомцев, чем на своих детей сейчас!). В конечном итоге мы продаем гораздо больше печеночных закусок для болонок, чем когда-либо пытались продавать печени для обеденных тарелок людей.

Возможности с добавленной стоимостью есть везде. У вас остались яблоки, ягоды, огурцы, капуста или зелень? Покупателям нравятся джемы и желе, соленые огурцы и квашеная капуста, яблочный соус и сидр, кимчи, песто и соус для пасты. О, и им тоже очень нравится пирог!

Визуализируйте следующий этап логической обработки того, что вы выращиваете, и вы можете найти возможность повысить ценность продуктов, которые иначе непригодны для использования. Это особенно полезно для любой культуры, которую вы выращиваете больше всего, потому что экономия на масштабе предполагает, что именно здесь уже существует ваша наибольшая эффективность. Если вы сможете создать новый умный продукт из этого урожая, вы откроете для себя дополнительную ценность.

Добавление линейки продуктов с добавленной стоимостью потребует некоторого дополнительного капитала, но потенциально вознаграждение может быть получено очень быстро.

Вы все равно собираетесь на рынок, так почему бы не загрузить еще немного грузовик? Линия продуктов с добавленной стоимостью может быть отличным способом поддерживать сотрудников на вашей ферме круглый год, что является проблемой для сезонных фермеров-растениеводов.

Вернуть немного назад

Когда появляется что-то новенькое, предлагайте бесплатные образцы. Нет ничего лучше, чтобы связать клиента с вашей фермой, чем запах и вкус вкусной еды, и вдвойне, если она бесплатна. Мои продажи обычно увеличиваются на 25 процентов, если я просто нахожу время, чтобы разжечь небольшой пропановый гриль и раздать образцы горячей итальянской колбасы. За свинину, пропан, время ценой двадцать долларов(1500 руб) я получаю дополнительно четыреста долларов(30 тыс руб). Кроме того, я могу перекусить остатками еды.

Еще несколько простых полезных советов:

• Всегда округляйте в меньшую сторону по шкале несколько центов. Или по крупному заказу - сбривайте доллар или два.

• Лучшим покупателям время от времени предлагайте небольшой подарок - каджуны называют это lagniappe - может быть, дополнительный персик, или бонусный початок кукурузы, или самую большую дюжину яиц.

• Запланируйте день, когда клиентов приглашают на ферму для экскурсии.

У нас на ферме ежегодно устраивают обед, когда посетители приносят гарнир или десерт, а после экскурсии мы готовим на гриле бесплатные хот-доги и гамбургеры.

• Раздайте многоразовые сумки для покупок, календари, магниты на холодильник или дорожные кружки - все, что маркировано названием вашей фермы, что покупатель может фактически использовать, когда они ему напомнят делать покупки у вас.

Количество грантов Обязательное общее финансирование, млн долларов США

Количество и стоимость грантов фермерам-переработчикам сильно различались в период с 2001 по 2015 год