© Авторское право 2020 Полин ПЭТРИ

Полин Пэтри – SASU KATVIO 880502372. Все права защищены. Никакая часть данной публикации не может быть воспроизведена, сохранена в информационно-поисковой системе или передана в любой форме и любыми средствами, включая фотокопирование, запись или другие электронные или механические способы. Все права защищены. Настоящая книга защищена законом об авторском праве.

Мнения и информация, содержащиеся в настоящей книге, ни в коем случае не могут заменить медицинскую консультацию или лечение. В первую очередь, вы должны следовать советам врача. Автор не несёт ответственности за последствия, которые могут возникнуть в связи с использованием материалов настоящей книги. Автор ни при каких обстоятельствах не несёт ответственности за то, что читатель будет делать с информацией, изложенной в настоящей книге.

Содержание этой книги носит исключительно информационный характер и предназначено для обсуждения с вашим врачом или другим соответствующим медицинским работником. Никогда не пренебрегайте советами врача или другого квалифицированного специалиста. Всегда запрашивайте мнение врача относительно любого вопроса, который может возникнуть у вас относительно состояния здоровья, а также перед тем, как предпринимать какие-либо действия, которые могут повлиять на ваше здоровье. Информация, содержащаяся в настоящей книге, не предназначена для замены медицинских рекомендаций. Перед тем, как предпринять какие-либо действия, важно обсудить это с врачом. Поскольку каждый случай и каждый человек уникальны, мы не можем гарантировать какого-либо результата от информации, изложенной в настоящей книге.

Мы знаем, что сбалансированная pH-диета является неотъемлемым шагом для поддержания хорошего состояния здоровья в долгосрочной перспективе.

При соблюдении такой диеты появляются бодрость и энергия, улучшается самочувствия, сокращается количество хронических заболеваний и увеличивается продолжительность жизни.

Я написал эту книгу, чтобы предоставить своим читателям полноценную схему для самостоятельного регулирования кислотно-щелочного баланса в организме. Я покажу вам, как определять кислотный дисбаланс, как самостоятельно управлять уровнем pH и какие факторы образа жизни плохо влияют на уровень pH.

Это не руководство по «Похудению» или «Диетам» и не «Сборник рецептов». Ключевым моментом этой книги является то, что я покажу вам, как выбирать продукты, которые вам следует употреблять, чтобы наиболее оптимальным образом достичь pH-баланса в вашем рационе.

Прочитав мою книгу, вы можете использовать четыре шпаргалки «Десять топ-списков», которые представлены в последней главе в качестве ежедневных информационных помощников.

В этих шпаргалках вы найдете:

1) десять лучших щелочных продуктов питания, которые стоит употреблять (по возможности);

2) десять лучших заменителей щелочных продуктов питания (чтобы рацион питания не был совсем ограниченным);

3) десять действий, которые необходимы для достижения оптимального рН-баланса (простые вещи, которые можно с легкостью ввести в ваш образ жизни);

4) десять худших продуктов для рН-баланса (те, которых вам следует избегать).

Пару лет назад я начал работать над довольно крупным проектом, который требовал от меня изучения ожирения, достигшего пандемического уровня в Америке и Англии. Мне нужно было реализовать интенсивную исследовательскую программу, которая включала в себя интервьюирование личностей со случаями заболевания, а затем сравнение полученных данных с данными других стран по всему миру.

Именно тогда я встретил Клаудию (с этических соображений, имя реального человека не озвучивается). Ее случай был довольно необычным для меня, так как у нее все началось с общих симптомов, таких как несобранность, незначительная депрессия, неспособность сбросить лишний вес и хроническая усталость – симптомов, по которым ее врачам было очень трудно поставить диагноз. Неудивительно, что она потратила сотни долларов на анализы и лекарства, которые обеспечивали лишь кратковременное облегчение. Ей понадобилось около 2 лет, прежде чем кто-то понял главную причину: ацидоз, или кислотно-щелочной дисбаланс.

Я был писателем и блогером в области медицины в течение многих лет, и, конечно же, я сталкивался с ацидозом. Тем не менее, я никогда не уделял ему должного внимания – как он может повлиять на наш образ жизни, как он способствует ожирению и, что самое важное, как наш организм устроен, чтобы достичь рН-баланса, и как наша современная модель питания разрушает его.

Мои предполагаемые несколько месяцев исследований продолжались около года, и на этом пути я накопил огромный опыт и знания, которыми я могу поделиться, чтобы помочь другим людям достичь оптимального состояния здоровья не завтра или через месяц, а прямо сейчас.

Пришло время вернуть свое здоровье и снова чувствовать себя хорошо.

Ацидоз – это не новое понятие или явление, оно существует десятилетиями, поскольку технологические революции в производстве продуктов питания и активный образ жизни сделали фастфуд, питание без необходимости приготовления и переработанное мясо все более распространенными в нашем рационе питания. Однако, только в последние годы стало понятно его определение и то, что оно НА САМОМ ДЕЛЕ ДЕЛАЕТ с организмом.

Природа всегда предполагает равновесие – и так было всегда. Есть день и ночь, солнце и луна, вода и земля, флора и фауна. Наше тело создано таким образом, чтобы достигать такой же гармонии и равновесия.

Равновесие в организме измеряется pH-уровнем. Он состоит из двух противоположных спектров: кислотного и основного (щелочного). Говорят, что в организме высокий уровень кислотности, если общее показание pH, которое можно получить с помощью очень простого анализа, ниже 7. Если оно немного выше 7, то считается, что организм щелочной.

Поэтому цель состоит в том, чтобы не допустить слишком высокого уровня кислотности или щелочности. Вы же хотите баланса в организме? Тогда оптимальный показатель – это около 7 (между 7.1 и 7.4). Но мы все знаем, что это гораздо легче сказать, чем сделать. Самые большие проблемы связаны с питанием и хроническим стрессом. В долгосрочной перспективе, именно эти два компонента приводят к ацидозу.

Для того, чтобы избежать ацидоза, необходимо достичь щелочности.

Ладно. Возможно, вы уже запутались, но позвольте мне объяснить. В самом широком смысле, щелочность – противоположность кислотности. Чем ниже ваш рН-баланс, тем более кислотным становится ваш организм.

Слишком много щелочности также нехорошо для организма, особенно учитывая, что вам также нужны кислоты для некоторых функций организма, например, пищеварения (в желудке очень низкий уровень pH – около 2-3, нужен для того, чтобы должным образом расщеплять пищу).

Однако, как мы уже упоминали выше, в наши дни в наших организмах слишком много кислотности! В процессе пищеварения отходы, которые не устраняются из организма должным образом, могут повредить ткани и органы, препятствуя правильному процессу детоксикации. Мы можем предотвратить это, увеличивая щелочность в организме до тех пор, пока она не достигнет сбалансированности.

Возможно, к этому моменту вы уже немного начали понимать идею кислотности и щелочности, и вас многое напугало. Вы больше не хотите ничего кислотного! Не стоит так думать. То, что вкус немного терпкий, кисловатый или даже «кислотный», еще не значит, что это уже вредно для вашего здоровья. Знаете ли вы, что лимон, на самом деле, щелочной продукт?

Есть две вещи, которые необходимо помнить, когда речь идет о кислотности и щелочности: