Вместо уверенности → больше: если речь идет об овощах и фруктах. Именно так: чем больше вы будете их есть, тем лучше. Ешьте как можно больше овощей и фруктов, и что бы вы ни делали, вы все равно будете худеть, а болеть при этом станете намного реже. Придерживайтесь этого принципа, и вы не только забудете о простудах, у вас еще и снизится риск развития хронических заболеваний.

Вместо исключения продуктов → цельные продукты. Слово «цельные» точно описывает то, как надо есть богатые клетчаткой фрукты и овощи. Не исключайте продукты из своего рациона – чаще ешьте цельные фрукты (вместо фруктового сока) и овощи (а не овощные чипсы); цельнозерновой хлеб вместо белого; запеченный в духовке сладкий картофель вместо картофеля фри. Если вы едите больше продуктов в их естественном состоянии, вы сможете заменить менее питательные продукты более качественными. Это не означает полного исключения из диеты тех переработанных продуктов, о которых мы говорили выше, речь идет о предпочтении цельных продуктов и творческом подходе к их приготовлению.

Вместо «плохой еды» → настоящее лакомство. Давайте начнем с фактов. «Плохая еда» – это не что-то конкретное. Ваша печень очень хорошо это знает. И ваши почки тоже. Единственный орган, который этого еще не знает, – ваш мозг (он, видимо, немножко тормозит. Шучу!). «Лакомство» – это то, что лично вам дает возможность насладиться «райским вкусом», причем предпочтения могут со временем меняться, но именно вы, а не ваши друзья, родные или коллеги будут приписывать то или иное качество продуктам, которые вы любите без памяти, но из-за которых не всегда чувствуете себя на высоте как физически, так и морально, ведь они оказываются виновниками того, что вы набираете вес с каждым днем.

Вместо «хорошей еды» → завтрак, обед, ужин, перекусы. «Хорошая еда» – это ведь тоже не что-то конкретное, поэтому давайте уточним, что под «хорошей едой» мы на самом деле просто подразумеваем то, что вы обычно едите. Когда мы определяем еду как плохую или хорошую, мы тем самым придаем ей слишком большое значение. Помните – продукты определяют состав и качество всего, что вы едите в течение дня на завтрак, обед и ужин, а также во время перекусов, они влияют на то, каким вам покажется ваш день, что, кстати, зависит и от того, с кем вы, скажем, обедаете. Вывод: именно вы определяете то, что едите. Еда не распоряжается вами. Не давайте еде власти над собой, приписывая ей ценность в соответствии с количеством содержащихся в ней калорий, углеводов или граммов сахара.

Вместо обмана → просто ешьте. Если будете есть продукты, не задумываясь об их ценности с точки зрения калорий, они для вас станут просто продуктами питания, и, соответственно, «обманывать» будет некого и не в чем. Это не тест, который вам нужно успешно пройти, это ваша ЖИЗНЬ!

Вы едите в основном то, что любите, и чувствуете, что это работает на вас; при этом не отказываетесь от лакомств, которые делают вас счастливыми. Вы ничего не «исключаете из диеты», табу наложено только на язык, к которому относится и эта отвратительная фраза. В конце этой книги никто не собирается ставить вам двойки или пятерки, так что прекратите оценивать (или унижать!) себя за удовлетворение естественной потребности в еде! Настоящее похудение – всегда результат того, какой программы питания вы придерживаетесь большую часть времени, и достижения не могут быть сведены на нет эпизодическими «нарушениями режима» в такой-то день или на такой-то неделе. Помните об этом!

Вместо калорий → энергия: это не просто замена одних слов другими; в ее основе лежит научный факт. Калории, точнее, килокалории – единицы энергии, в которых принято указывать энергетическую ценность продуктов. Прежде всего вам стоит помнить, что именно определенное количество калорий дает вам возможность заниматься в жизни чем-то помимо простого их подсчета, т. е. делать то, что действительно нравится. Когда вы начнете думать о том, сколько энергии вы получаете из пищи, насколько хорошо она помогает вам добираться до конца списка дел или просто делать то, что хочется (например, читать, гулять, ходить на тренировку, тусить с друзьями и т. д.), у вас появится своя шкала оценки количества энергии, которое вам действительно нужно, чтобы жить полной жизнью.

Вместо «должен» и «не могу» → «я предпочитаю». Вы живете в штате Мэн и, просыпаясь по утрам, обычно говорите близким: «Сегодня утром я собираюсь поехать в Непал и подняться на гору Эверест!» Бывает такое? Нет. Конечно нет, потому что вы не можете добраться до Непала так быстро! Обратите внимание, это пример ситуации, в которой я разрешаю вам использовать слово «не могу»: если совершить такое не в человеческих силах, то и реальности за этим не стоит никакой (если вы переедете в Непал в следующем году, все будет возможно!). Всякие заявления типа «вы должны» представляют собой образчики токсичного языка диеты, напоминания о том, что и когда вы обязаны делать, причем они нередко отражают представления других людей, которые могут оказаться менее осведомленными в этой области, чем вы, или просто жертвами дезинформации! Таким указаниям нужно просто сказать «пока». Вместо «я должен» говорите «я предпочитаю». Вы предпочитаете делать то, что лучше для вас и соответствует вашим убеждениям. Когда это не работает? Ну, если что-то не подходит вам, от такого варианта вы просто отказываетесь. Немедленно.

Мы впускаем в наш мозговой центр только ту информацию, которая идет нам на пользу, и используем только тот язык, который созвучен нашему внутреннему монологу! И делаем это снова и снова – прямо сейчас, читая эту книгу! И будем это делать всегда.

И это будет очень весело!

Если вы когда-нибудь смотрели фильм 2008 года «В пролете», вам могла запомниться вот эта сцена. (Если вы ненароком пропустили то культурное откровение, которым создатели фильма обогатили наш мир, вам, похоже, придется отложить мою книгу и немедленно его посмотреть. Не волнуйтесь, я подожду!)

Буквально убитый расставанием со своей девушкой, главный герой фильма Питер, которого играет Джейсон Сигел, берет уроки серфинга на гавайском пляже, где отрабатывает движения под руководством Чака (которого играет Пол Радд), абсолютно невозмутимого инструктора по серфингу, любителя кунг-фу. Неуклюже пошатываясь, Питер пытается устоять на доске, старательно размещая на ней длинные конечности, но, лишенный веры в свои силы и чувство равновесия, ухитряется споткнуться о собственную ногу и упасть (все еще на песке, не думайте, что в океане). Его наставник, сохраняя полную невозмутимость, сообщает Питеру: «Ты делаешь слишком много. Делай меньше».

Общаясь со своими пациентами, клиентами и читателями, я пришла к выводу, что все они совершают одну основную ошибку, ошибку номер один: пытаются внести в режим питания слишком много изменений разом, забывая о мало-мальской стабильности! Угадайте, что происходит потом? Мы можем похудеть, но примерно с тем же успехом, с каким Питер может долго махать руками и спотыкаться, пытаясь устоять на доске, думая в те минуты о каждом своем движении и о правильной позиции непослушных ног (с обратным результатом!). Но, как метко заметил любитель кунг-фу, даже малейшая встречная волна сбила бы с ног Питера, качающегося на доске в отчаянной попытке найти точку опоры, и унесла бы его в пучину. Все это имеет непосредственное отношение к нашим усилиям похудеть.

Да, на сегодняшний день опубликованы тонны научных данных, объясняющих, почему разные диеты могут быть эффективны. Мой опыт подсказывает, что большинство из нас ведут себя в точности как Питер: мы полностью погружены в мысли о похудении, но у нас нет точки опоры при столкновении со «встречной волной» (такой волной может стать буквально любое жизненное событие, значительное или не очень, абсолютно в любой день). В этом смысле все мы – питеры, мы распластались на доске для серфинга (по сути, на нашей единственной надежной эмоциональной опоре, не так ли?!), переполненные горьким чувством поражения (из-за бесчисленных диет, которые пробовали в надежде похудеть, после чего потерянные килограммы упрямо возвращались), но все-таки пытаемся встать с колен после очередной неудачи (перейти на другую диету), не осознавая реальной проблемы: мы уже наслушались, начитались и насмотрелись слишком многого; мы делаем массу ненужного, совершенно не думая о выработке хоть малейшей стратегии! Ну, пристыди меня, последователь кунг-фу: ДЕЛАЙ МЕНЬШЕ!