Прежде чем перейти к основным разделам книги, я должна дать важную подготовительную информацию. Организм людей не готов «сидеть на диете» в понимании ограничений и строгих порций, подсчетов. Мы каждый день разные. Например, не выспались – есть не хотите. Ну и не надо. А в другой день желаете съесть всю порцию. Так и съешьте! Считать всю жизнь калории также нет смысла, и от этого давно пора уходить. Только персональный подход и выстраивание ежедневного легкого и вкусного образа жизни дают результаты. Мы приходим к тому состоянию, когда слышим и слушаем свой организм, а он всегда лучше всех знает, что ему надо. Этому-то я и хочу вас научить в рамках книги, которую вы держите в руках. Осознайте, что нет «одинаково полезного» и «одинаково вредного», как и нет чего-то универсального для всех режимов дня. Кто-то растит ребенка в одиночку, другие работают чуть ли не круглосуточно, еще и учиться успевают. Плюс у кого-то дневная смена, у кого-то – ночная и так далее. Подобные вещи изменить очень трудно, и делать этого не нужно. Но помочь организму поменять реакцию на режим и на повседневную жизнь в целом – необходимо.

Я никого не уговариваю и не принуждаю, просто предлагаю попробовать всего одну неделю придерживаться нового рациона: составьте его и пересмотрите свои расписание и режим дня (если это в вашем случае возможно), а затем подберите нужные продукты, которые именно вам будут по вкусу (но из тех, что я предлагаю в данной книге). Наконец, включите их в рацион, а вредные из него уберите. Если программа не понравится или не подойдет, то всегда можно сделать шаг назад и вернуться к прежним привычкам.

Вы ничем не рискуете!

Так что да – для начала позитивных перемен на всю жизнь ради своего здоровья, красоты и стройности нужно попробовать всего 7 дней жить по-другому. Поверьте, дальше станет только легче, особенно когда увидите результат. Вы поможете организму, а он, в свою очередь, отблагодарит прекрасным ежедневным самочувствием.

В рамках своей работы я составляю женщинам рацион персонально, с учетом физиологии и анатомии. Провожу для подопечных терапию питанием без лекарственных средств, опираясь на результаты исследований в Израиле, Канаде, Англии и США. Да, к сожалению, российское образование не дало мне такой обширной базы знаний, и я продолжила (и процесс этот идет до сих пор) свое развитие и обучение за границей. Не хочу никого обидеть, и свою страну я искренне люблю, но в плане диетологии мы пока еще сильно отстаем. Всю информацию, которая была мною собрана в разных уголках мира, я аккумулировала и упорядочила в авторскую таблицу сочетания продуктов, на основе которой помогаю своим подопечным. Я применяю все знания о биоритмах, чтобы выстроить каждой женщине день правильно. Это значит, что в важные временные интервалы человек ест именно те продукты, которые будут правильно усваиваться и поддерживать здоровье. Я знаю, какая еда необходима при стрессе и как усиливать антистрессовые свойства пищи, правильно сочетая продукты друг с другом – в моем подходе активно применяются знания фармакологии и ортомолекулярной медицины в части взаимодействия веществ между собой.

Наверное, проще это все понять на примерах. У большинства микроорганизмов и микроэлементов есть антагонисты (то, что действует противоположным образом и блокирует эффект) и «союзники», с которыми в синергии получается более сильный результат (не всегда желательный, кстати). Например, антагонист ртути – селен, поэтому бояться рыбы из-за содержания ртути смысла нет – в ней обычно есть и селен (в том же тунце, например). Антагонисты кальция: алюминий, кофеин, аспирин. А в сочетании с витамином D и магнием усвояемость кальция сразу повышается. Проще говоря, ждать, что он усвоится, если пить 5 чашек кофе в день, – бесполезно. А вот добавив в рацион брокколи, кунжут, яйца или шпинат, сразу можно увидеть необходимый результат. Не нужно пить БАДы без показаний – надо просто верно сочетать продукты и усиливать их действие, когда это требуется. В этом секрет моей беременности без лекарств и витаминов. И на этом же базируется мой авторский подход в программах питания. Это тоже баланс продуктов в нашем ежедневном рационе. Кстати, все меню и рецепты, которые есть на страницах этой книги, составлены мною в соответствии со всем, что описано выше. Пользуйтесь, как это уже делают тысячи женщин, с которыми я работаю.

Со своими подопечными я работаю индивидуально – сама и с помощью моей команды: сотрудников-кураторов с медицинским образованием. При таком подходе эффект практически стопроцентный, ведь мы на каждом шаге контролируем и корректируем действия человека, поддерживаем и помогаем, ежедневно на связи. Но наши силы ограничены временем – в сутках 24 часа, и помогать абсолютно всем желающим нет физической возможности. Плюс хотелось сделать что-то, что давало бы ощутимый результат и без моего постоянного участия. Так родилась эта книга. Да, это не работа один на один, когда женщина получает персональную программу питания и остается только ей следовать. Но тем не менее эта система функционирует. Если готовы работать над собой и не боитесь меняться – книга вам поможет.

Небольшая рекомендация: читайте книгу по порядку. Мы шаг за шагом вместе будем выстраивать ваш рацион в зависимости от персональных потребностей, режима и привычек. Поэтому не торопитесь – поспешность вредит, и для результата все шаги должны совершаться друг за другом. Наберитесь терпения, чтобы пройти все шаги ко вкусной и здоровой жизни без дистресса. Предлагаю также чередовать теорию с практикой и сразу же все проверять на себе. Моя книга – это не просто знания, а своего рода тренинг в режиме реального времени. Вы читаете, сразу же применяете то, о чем узнали, и меняетесь в лучшую сторону прямо на глазах!

Сильная девочка устала – но это временно.

Ваш путь в состояние баланса начинается сейчас. Наливайте вкусный чай, берите 20 граммов качественного шоколада (да, диетолог разрешает) и погружайтесь в мир вкусного и здорового питания вместе со мной. Если хотите, представьте, что мы на онлайн-приеме в приятной обстановке и я делюсь с вами своими сокровенными знаниями. Ну и, разумеется, можете написать мне в личные сообщения отзыв о прочитанном. Рада буду пообщаться. Мой аккаунт в Instagram @natali_makienko.

Ваша Натали

Мой вес лет с 16 практически не менялся и стабильно держится до сих пор. Да, генетика, здоровое питание, образ жизни, а еще любимая работа, медицинское образование, возраст (на момент написания книги мне 32) – все это влияет, и на сегодня я крайне довольна тем, как обстоят дела. Но раньше ситуация радужной мне не казалась…

2002 год, утро… Я без завтрака и даже без стакана воды опаздываю на учебу. Перерыв между парами – кофе «3 в 1» и чебурек в столовой. После учебы на работу, вместо обеда на теннис, зато вечером перед клубом – плотный ужин с подругами в суши-баре.

А ночи перед экзаменами – это песня: 2 плитки шоколада подряд, чипсы вперемешку с горячими бутербродами.

В волнительные периоды в личной жизни и вовсе забывала поесть… В общем, питание было хаотичным: то булочки с маком, то бутерброд посреди ночи. В топе любимых продуктов: молочный шоколад, доширак, чипсы, какао со сгущенным молоком и все в таком духе.

Активный образ жизни, генетика и юный возраст поддерживали вес, визуально я держалась хорошо. Но вот с ЖКТ и самочувствием все было грустно: гастрит, метеоризм, частые боли в кишечнике, метеозависимость и сильные головные боли при переменах в погоде.

В итоге самочувствие стало невыносимым, и я обратилась к гастро-энтерологу и диетологу. Полгода у меня было белковое питание, составленное врачами. В программе присутствовало большое количество кисломолочных продуктов, а также курсы различных ферментов, таблеток и БАДов. После этого меня в буквальном смысле тошнило от еды…

И вот однажды судьба свела меня со специалистами комплементарной медицины. За 3 месяца желудочно-кишечный тракт полностью пришел в норму. Я стала изучать эту сферу, читать нужную литературу, ходить на семинары по теме. В итоге познакомилась с диетотерапией, натуропатией, нутрициологией, ортомолекулярной медициной. Как результат, я поменяла жизнь и стала учиться дальше: сменила профессию и поступила в МГМУ им. Сеченова, закончила его, а еще медицинский колледж в Израиле.