А розойдется про царя, и царицу, и царевичей, и царевен, и бояром в подачи на всякой день еств болши 3000, кроме иных вышеписанных росходов и родилных и празничных дней.
А всякие сьестные запасы про царской обиход и в роздачю — мяса живые и битые всякие животины, и птицы живые ж и битые всякие, и сыры, и яйца, и масло коровье, и лняное, и конопляное, и ореховое, и крупы грешневые и просяные, и иные запасы, которые годятца, — уговариваются ставить уговорщики во Дворце ж, против того ж, что и винные, тысяч на 30 и на 40 рублев и болши, кроме того, что приходит з дворцовых волостей с крестьян. И тех запасов которого году на царском дворе не доставает, и такие запасы покупают ис царские казны в рядех.
А для сметаны, и молока, и сыров устроен под Москвою коровей двор, коров с 200. Также и в ближних селех устроены коровьи дворы. И что от тех коров будет здела-но сыров и масла, и то отдают на царской же росход.
А иные всякие сьестные приправы покупаются у города Архангелского и на Москве у Немец и в рядех. А рыбные запасы привозят зимою и летом ис Понизовых городов — из Нижнего Новагорода, и ис Казани, и из Астарахани, и ис Терка, с царских рыболовных промыслов; и что остается за царским росходом всяких рыбных запасов, и то продают. А бывают ис Понизовых городов рыбные запасы привезены: белуги и осетры просолные, болшие, и середние, и малые, да белуги ж и осетры розсечены по звенам в росоле в бочках, да белужьи ж и осетрьи спины и чрева сухие и вялые, да в бочках же просолные стерляди, ксени, максы белужьи и осетрьи, да белужья ж и осетрья икра зернистая и паюсная стулами, вязига, белая рыбица вялая прутьем. Да из Великого Новагорода и из Ладоги рыбных же запасов — сигов, и лодоги, и сиговые икры — с 400 бочек на год. Да с Вологды, и от Архангелского города, и ис Колского острогу лососи, семги просолной с 20 000 берковеск. И по смете тех рыбных запасов изойдет в год про царской обиход числом против продажные торговые цены болши ста тысячь рублев. А живую рыбу про царской обиход держат на Москве в садех, в реках и в прудах; а бывает та живая рыба: осетры, белая рыбица, стерляди, лососи, щуки, лещи, судоки, окуни и иная добрая всякая, которая годитца ставить пред царя. А ловят самую добрую рыбу в Волге реке, а иную в реках и в озерах, дворцовые рыбники и тяглые люди. А принимаючи те всякие съестные запасы — мяса и рыбу, свежую и соленую, — ставят в погребы на лед; и на том дворе будет с 15 погребов; а иные запасы, мяса и рыбу, вешают в сушилах.
4. Хлебенной двор; а в нем степенной же ключник, да два путных стряпчих, и подключников с 20 человек, хлебников, и калачников, и пирожных мастеров, и сторожей с 50 человек; и чин у них таков же, что и у Кормового двора людей. И учинен у того ключника для записки приему и росходу хлебных запасов и для сыску и росправы Приказ же. И роздана бывает против такого ж обычая всякого чину людем, как о том писано выше сего о Сытном дворе.
А дается царское жалованье дворовым всяких чинов людем и подьячим погодно ис Приказу Болшаго Дворца ис судных пошлин. Да всех дворцов винокуром, и сторожем, и поваром, и хлебником, и иным чином царское ж жалованье даетца хлебное — по 20 четвертей и по 15 человеку ржи и овса.
А готовят на царском дворе хлебы и колачи в роздачю всяким людем без соли, не для жаления соли, но для чину такого.
А берут про царской обиход рожь и пшеницу с царского ж Житенного двора и отдают молоть по царским мелницам на Москве и по селам.
А готовятся про царской обиход и в роздачю мясные ествы в неделю, во вторник, в четверг, в суботу. А в постные дни, в понедельник и в среду и в пяток, и в посты готовят про царской обиход ествы рыбные и пирожные с маслом з деревяным, и с ореховым, и со лня-ным, и с конопляным. А в великой и в успеииев посты готовятца ествы: капуста сырая и гретая, грузди, рыжики соленые, сырые и гретые, и ягодные ествы без масла, кроме благовещеньева дни. И ест царь в те посты в неделю, во вторник, в четверг, в суботу поодииожды в день, а пьет квас; а в понеделник и в середу и в пятницу во все посты не ест и не пьет ничего, разве для своих, и царицыных, и царевичевых, и царевниных имянин. А как власти бояре у царя бывают на празники за столом, и им в те постные дни ествы ставят на стол таковы ж, что и царю. Также как бывают у царя иных государств послы, и посланники, и гонцы на приезде или на отпуске в постные ж дни или в посты, и к ним посылаетца с царским столом ествы постные ж — рыбные и пирожные с маслом; а поденной корм дается им в посты и в постные дни не против постов, мясом и рыбою, по указу. Таким же обычаем и про царицу, и царевичей, и про царевен болших в посты и в постные дни ествы готовят против того ж, что и царю; а меншим царевичам и царевнам в посты и в постные дни готовятся ествы рыбные и пирожные с маслом для того, что им еще во младых летех посту содержати немочно. Да в те ж два посты, кроме воскресных и суботних дней, когда царь и царица не едят, к бояром и к ближним людей подачь не посылаетца ни х кому. Да не токмо у царя в посты и в постные дни постити и не ести ничего и не пити, окромь квасу, но и у патриарха, и у властей, и в монастырех, и у бояр, и у всяких чинов людей, и у крестьян таков же обычай: хто хочет воздержателен быти, постит потомуж и ест, у кого что прилучилось постное; а кто не хочет постити, и ест рыбу и упиваетца вином и иным питьем, и таких от того не унять, а иных унимают, смиряют и отлучают власти и попы от церкви божии и возлагают епитимию.
А дрова на царские дворы на всякие росходы секут в царских лесах дворцовые крестьяне и приганяют к Москве Москвою рекою; а изойдет тех дров на год блиско 8000 рублев.
5. Житенной двор; ведает его и принимает всякой хлеб и роздает дворянин да подьячей, и будет на том дворе для хлебного приему с 300 житниц. А приход бывает тому хлебу ис царских дворцовых сел, и ис понизовых городов, и с поль, что сеется на царя; а росход тому хлебу — на всякой царской обиход, и в жалованье соборных и простых царских церквей попом и дьяконом и церковным причетником, и дворовым и иных чинов людем, и стрелцом.
Все те дворы — Сытенной, Кормовой, Хлебенной, Житенной — ведомы всякими приходы и росходы и людми в Приказе Болшого Дворца, как о том писано ниже сего.
Посольский двор.
6. Конюшенной двор; а в нем Приказ. При прежних царех сидели и ведали тот Приказ и двор конюшей боярин, а с ним товарыщи: яселничей, да дворянин, да два дьяка. А кто бывает конюшим, и тот первой боярин чином и честию. И когда у царя после его смерти не останется наследия, кому быть царем, кромь того конюшего иному царем быти некому, учинили б его царем и без обирания. А при царе Василии Ивановиче и при царе Михаиле Федоровиче конюших не было, и при нынешнем нет, потому, как о том написано выше сего, что преж сего конюшей Борис Годунов, что был царем, умыслил себе достать царство чрез убиение царевича Димитрия; и ныне в такой чин допускати опасаются. И ведают ныне Конюшенной Приказ, и двор, и казну всякую яселничей, да дворянин, да дьяки; и тот яселничей честию выше думных дворян и в думе сидит с царем и боярами вместе. Да в том же Приказе ведомы чиновные люди:
Столповые приказщики; чин их таков: приказано им смотрить, по человеку, седелную, санную, коретную, колымажную казны, и принимать и роздавать овес и сено, и надсматривать лошадей, и погодно посылаются они, по переменам, по приказом в городы и в села на конские плащадки; а куды царь поедет в поход, а они ездят перед царскими лошадми для бережения. А будет их с 15 человек.
Стремянные конюхи; чин их таков: как царь ходит в поход или ездит по монастырем и по церквам, и они ездят и ходят за ним с плетью, и принимают ис-под царя и держат лошади, и подводят, и ходят подле стремяни и около саней и корет; да они ж надсматривают лошадей и посылаются по приказом же, по конским площадкам. А будет их с 50 человек, и живут на Москве по полугоду, надвое разверстаны; а днюют и начюют на конюшне, по 4 и по 5 человек в сутки.
