Правило № 5. Не забывайте про удовольствие

Бесконечное раздражение и недовольство жизнью не должны быть платой за другое тело.

Правило № 6. Не переплачивайте

Быстрый результат без усилий и за большие деньги – это шарлатанство. Не отдавайте деньги просто так. Как говорят в Одессе, «вам есть куда их потратить».

Приходится признать: мы беззащитны перед накоплением жира. Периоды голода в процессе эволюции помогли выработать человеку массу ухищрений, чтобы отложить запасы калорий на черный день. Раньше полный человек был символом надежности, здоровья и неземной красоты. Достаточно посмотреть на картины Рубенса, чтобы в этом убедиться.

Тем не менее, с развитием прогресса и пищевой промышленности, появлением трансжиров и различных химических продуктов, лишний вес стал, скорее, признаком нездоровья.

Все очень просто объясняется. Главной задачей пищевых технологов в тандеме с химиками было удешевление продуктов питания. Приоритет – накормить, удовлетворить чувство голода. Здоровье – потом. В принципе, логично. Потерять здоровье от постоянного недоедания или от избытка трансжиров – это, в сущности, одно и то же. Но если чувство голода мучительно, то присутствие в организме различных сомнительных добавок мы до поры до времени не ощущаем. А так как наш мозг желает двух вещей: получения удовольствия и избавления от боли – притом здесь и сейчас, – то мы делаем соответствующий выбор.

И вот уже происходит поворот в общественном мнении: теперь стройный = здоровый. Какие-нибудь лет 300 назад все было с точностью до наоборот: полный = здоровый. Вот такой кульбит стереотипов. Но стереотипы могут так быстро поменяться, а наша физиология – нет. И способность откладывать калории про запас – тоже нет.

И начинаются мучения. Кто-то принимается собственную физиологию насиловать: жесткие диеты, железная воля, стальной блеск в глазах. Только организм вас все равно победит. Ему безразличны ваши блеск и сталь, он свое возьмет!

Другая крайность – различные флешмобы и боди-позитивы. Слоганы про то, что генетику не обманешь. Передается ли ожирение генетически? Конечно! Но это не пара лишних килограммов, как думают многие. Например, ожирение – верный спутник такой генетической поломки, как синдром Прадера-Вилли, когда постоянное чувство голода соседствует со снижением интеллекта. Или генетическая нехватка гормона лептина. В этом случае чувство голода утолить практически невозможно – человек все время ест.

А все эти «широкая кость», «у меня в роду все полные», «это у меня гормоны шалят» – эти сентенции, вероятнее всего, просто оправдание нежелания исправлять положение. Неправильные пищевые привычки, воспитанные с детства, – вот что чаще всего лежит в основе лишних килограммов. Но есть этот «железный аргумент»: он любит меня такой, какая я есть, – с одышкой и лишними килограммами! А тебя, доску гладильную, не любит.

Насчет любви. Эволюционные психологи провели интересное исследование[4]. И выяснили, что в процессе эволюции у мужчин закрепился образ: красива та женщина, которая обладает высокой плодовитостью. Было сделано интересное заключение: соотношение объема талии и бедер (названное индексом WHR, от английского waist – hip ratio) – это и есть показатель фертильности, то есть способности воспроизводить потомство.

Какие мы социальные, но все-таки животные. И никакие общественные стереотипы или каноны не смогут затмить бессознательную оценку женской красоты. Женский гормон эстроген стимулирует отложение жира на ягодицах и бедрах. То есть происходит образование жира по так называемому гиноидному типу. Это такой резерв на случай разных неожиданностей во время беременности и в период лактации.

Психологи пришли к выводу, что самыми привлекательными женщинами в глазах мужчин являются те, чей WHR приблизительно равен 0,70. Судите сами:

✓ Победительницы конкурса «Мисс Америка» (1923–1987 гг.) имели WHR, равный 0,72–0,69.

✓ Девушки с обложек журнала Playboy (1955–1965 гг. и 1976–1990 гг.) имели WHR, равный 0,68–0,71.

✓ Даже у знаменитой Твигги – модели, чье имя стало синонимом худобы и практически подростковой фигуры, WHR был равен 0,73!

Женщины тоже обращают внимание на этот индекс и предпочитают мужчин с WHR, равный 0,90. У мужчин чаще всего встречается так называемый андроидный тип накопления жира, который приходится на область живота. Этот жир – своеобразная страховка на период тяжелых физических усилий.

То есть просим обратить внимание: бессознательным критерием оценки «красивая/некрасивая» все равно является здоровье. И построение другого тела должно прежде всего опираться на каноны здоровья. Это первое.

Вопрос второй: как же все-таки определить, что послужило причиной лишнего веса или непропорциональности распределения жировой ткани? Раньше считалось, что для того, чтобы это узнать, лучше всего довериться самонаблюдению. То есть человек в течение определенного времени ведет дневник питания, высчитывает калории и замеряет уровень собственной физической активности. Потом заносит результаты в анкеты, опросники – таким образом формируются исходные данные.

Большая группа ученых со всего мира решила проверить, насколько информативна такая методика, – ведь раньше большинство работ по коррекции веса опирались именно на нее. Однако выяснилось, что такая методика никуда не годится. Увы. Люди склонны переоценивать свою физическую активность и недооценивать калорийность съеденных блюд. Количество ошибок по методике самонаблюдения достигает 70 %! При том, что человек всегда склонен преуменьшать. Съедает, допустим, 2700 калорий, а пишет 2000.

Отсюда вывод: все-таки старайтесь доверить оценку своего исходного состояния врачу-профессионалу. Сейчас уже существует достаточное количество методик для определения состояния и качества питания. Ведь врач будет не просто записывать за вами калорийность. Он обязательно обратит внимание на следующее:

✓ соответствие калорийности питания энергетическим затратам;

✓ соответствие химического состава пищи и потребности организма в белках, жирах, углеводах;

✓ поступление в организм тех ингредиентов, которые не синтезируются в организме;

✓ соотношение приема пищи оптимальному режиму питания по объему и энергетической ценности.

Врач обязательно расспросит вас о пищевых привычках, образе жизни, хронических заболеваниях. Он никогда не будет торопиться снижать вес в рекордные сроки. Дело в том, что оптимальное снижение массы тела – не более 10 % в течение 3-х месяцев[5].

Врач определит не просто вес, но и соотношение мышечной и жировой массы, количество внеклеточной и внутриклеточной жидкости, по которому можно судить о вашем питьевом режиме, функциональном состоянии, возможных отеках и болезнях, с ними связанных. Дополнительно можно провести функциональный тест (велосипед или беговая дорожка) и определить ПАНО (порог анаэробного обмена) и свои пульсовые зоны для физической нагрузки. И это будут ваши индивидуальные пульсовые зоны, а не мифические средние формулы! Врач изучит объемы потребления вами О₂ и СО₂ и запишет ЭКГ под нагрузкой. Больше половины проблем с сердцем проявляется именно в тот момент, когда совершается физическая работа (нарушения ритма, нарушение проводимости и т. д.).

И только обобщив данные, можно подбирать способ коррекции массы тела, а не рубить с плеча. Банальный подсчет калорий самостоятельно – о, это было бы слишком просто и легко! Чудесно просто было бы. Но увы. В таком деле чудеса случаются так редко, что лучше рассчитывать не на них, а на грамотную стратегию.