Тем вегетарианцам, которые не хотят нанести ущерб своему здоровью, приходится пить препараты, содержащие витамины группы B₁₂.То есть вегетарианство, по сути, не является физиологической моделью питания.

Безусловная необходимость кобаламинов для нормальной жизнедеятельности организма человека служит доказательством того, что с биологической точки зрения человек является существом всеядным, способным употреблять в пищу как растительные, так и животные продукты. Можно даже выразиться более конкретно – для нормальной жизнедеятельности организму человека нужны продукты животного происхождения.

В число так называемых незаменимых жирных кислот, веществ, которые играют важную роль в нашем обмене веществ, помимо прочих входит и арахидоновая кислота. Вообще-то эта кислота может синтезироваться в организме человека из другой незаменимой жирной кислоты – линолевой, но внутренний синтез не может покрыть потребность организма в арахидоновой кислоте, поэтому ее и относят к незаменимым. Арахидоновая кислота содержится только в продуктах животного происхождения – молоке и молочных продуктах, мясе, рыбе, птице, яйце, субпродуктах. В сутки организму взрослого человека нужно около 5 грамм арахидоновой кислоты. Арахидоновая кислота принимает участие во многих обменных процессах и потому ее дефицит (речь идет о хронической недостаточности) приводит к целому ряду нарушений – снижается острота зрения, мышцы становятся слабыми, возникают психоневрологические расстройства.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.