3. Жарим на раскаленной сковороде, с добавлением малого количества растит масла, среднего диаметра тонкие блинчики (не на всю сковороду – трудновато будет перевернуть).
Блинчики-мешочки (от Тёти Тани)
Блины
1л. молока
6 яиц
0,5 ст. сахара
1 ч.л. соды
щепотка соли,
6-8 ст. л. муки.
Перемешать (возможно чуток больше муки).
Все хорошо взбить миксером, выпечь налистники тоненькие.
Начинка
сварить курицу (или обжарить), грибы с луком обжарить, добавить курицу.
Потушить все. В блинчики положить начинку, завязать мешочком.
Завязывать ниточками из копченого сыра "косичка".
Ну очень вкусно. Начинку можно любую, полет фантазии не ограничен.
Вкусный паштет (от Тамары Николаевны)
Продукты
:
Подчерёвка 600 гр.
Говядина 500 гр.
Луковица 4 больших
Морковка 1 кг.
Печенка Говяжья 1 кг.
Специи по вкусу
Приготовление:
1. Подчерёвину положить в казанок и дать ей утушится, так что бы пустила жир. Добавить мясо, лук и морковку. Посолить и поперчить. Тушить до тех пор, пока мясо не станет разваливаться. Если надо при необходимости добавить немного воды.
2. Печенку вымыть и убрать с нее пленку. Порезать и добавить в готовое мясо с подчерёвиной. Перемешать и тушить еще 30 мин. Если будет много жидкости дать ей выкипеть.
3. Готовое остудить и перекрутить 2 раза на мясорубку.
Пирог из рыбных консервов с яично-сметанной заливкой
Тесто. I вариант
молоко – 0,5 стакана
сливочное масло или маргарин – 100 гр.
мука – 2 стакана
Тесто. II вариант
маргарин – 100 гр.
сметана – 100 гр.
желток – 1 шт.
мука – 1-1,5 ст.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
сахар – щепотка
соль – щепотка
Начинка
рыбные консервы в масле – 1 банка
лук репчатый – 5-6 шт.
Заливка
яйца – 4 шт.
сметана – 4 ст.л.
мука – 1 ст.л.
зелень
соль
перец
Приготовление:
Приготовить тесто по первому или второму способу.
I вариант.
Масло или маргарин порубить с мукой, влить холодное молоко и замесить крутое тесто.
Тесто положить в холодильник на 20 минут.
Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки, в которой будет выпекаться пирог, и сформировать из него тарелочку с высокими бортиками.
II вариант.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся).
Добавить в желтки соль, сахар и хорошо перемешать.
К желткам добавить размягченный маргарин, размешать.
Затем в маргарин с желтками добавить сметану и еще раз все хорошо перемешать.
Постепенно ввести муку, замесить тесто и поставить на 20 минут в холодильник.
Охлажденное тесто выложить в форму для выпечки, в которой будет выпекаться пирог, и сформировать из него тарелочку с высокими бортиками.
Начинка:
Лук порезать мелко или полу кольцами и обжарить.
Рыбные консервы размять вилкой.
Смешать лук с рыбными консервами.
Заливка:
Яйца взбить, добавить сметану, рубленую зелень, соль, перец, муку и хорошо размешать.
Выложить начинку на "тарелочку" из теста и залить яично-сметанной заливкой.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов ~ 40 минут.
Закусочный пирог
Тесто
3 яйца
3 ст. л. (с горкой) майонеза
5 ст. л. (с горкой) сметаны
1 стакан муки
2 ч. л. разрыхлителя или 1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
Начинка
1 баночка тунца (можно любую другую рыбку)
3 вареных яйца
1 пучок зелени (у меня укроп)
1 пучок зеленого лука
специи по вкусу
Приготовление:
1. Яйца взбить + майонез и сметана. Перемешать, посолить + мука с разрыхлителем. Хорошо перемешать. Тесто готово.
2. Начинка: рыбку измельчить (но не в кашу, а, чтобы были маленькие кусочки) + мелко нарезанная зелень укропа и зеленого лука + нарезанные кубиками яйца + специи по вкусу. Хорошо все перемешать. Начинка готова. (Я делаю такой салатик, только увеличиваю ингредиенты, очень вкусно.)
3. Выливаем половину теста в форму, потом начинку и остальное тесто.
4. Ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем закусочный пирог до готовности.
Наш закусочный пирог готов. Приятного всем аппетита!
Капустные котлеты
Продукты
:
1 кг. капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
Зелень (у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу
Приготовление:
1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.
2. Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс– чеснок.
4. Укроп мелко нарежьте.
5. К капусте добавьте лук, чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу.
6. Добавьте муку, манную крупу, тщательно перемешайте.
7. Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
Курица, маринованная в кефире и запечённая с картофелем
Очень простое, но такое вкусное блюдо. Время приготовления:
1 час 20 минут Порций: 3
Продукты:
Кефир– 300 мл.
Куриные бедра– 3 шт.
Картофель– 4 шт.
Травы
Соль, перец
Чеснок
Томаты– 200 гр.
Приготовление:
1. В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы.
2. Бедра маринуем в течении минут 20-25.
3. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль, перец, травы.
4. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель.
5. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму.
6. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
