Рекомендованный финал истории: "вражеский солдат,
фашист, досылает второй патрон, стреляет и прекращает мучения русской женщины" Кинематографично и в тему, а вражеские опросы выдумка, военная лирика.
Глава первая.
.
Монастырские пекарни.
Много сказано устно и письменно о продукте, без коего жизнь русского человека немыслима: хлебе.
Война дала название хлебам: "солдатский", "тыловой", "блокадный и "оккупационный"
О первых трёх хлебах ничего не скажу, не знаю, не едал, а оккупационному пропою гимн высокими словами моей библиотеки.
- И в мою наведывайся, не забывай.
Однажды Курт угостил куском своего, немецкого, хлеба светло-розового видом в упаковке из прозрачной... бумаги!
Бумага прозрачной не бывает, а эта прозрачна, как стекло и гибкая как бумага...комкается, не колется. Не могло быть такого, но оно есть, можно разглаживать... но гладким не делается... Хлеб был ниже обёртки, случай, когда информация о продукте питания уступала место сведению о упаковке.
Немецкий хлеб был съедобный, но не вкусный. "Пресный", как о нём отзывались взрослые. Спросите тех, кто помнит вкус немецкого хлеба дней оккупации - и получите ответ "немецкий хлеб не имел вкус", а кто-то и добавит:
- Трава травой, хлебом грешно называть... с опилками - аборигены были уверены: к обычной муке из зерна пришлые добавляя древесную муку. Что за мука, из какой породы деревьев изготовлялась - не знали, но веровали и призывали верить других.
Если допустить фантастику о снабжении оккупированных хлебом немецкой выпечки - проект провалился на первой сотне килограммов продукции по причине невкусности основного продукта питания. Оккупированные граждане, уверен, попросили бы оккупантов отоварить мукой:
- Мы вам покажем, как настоящий хлеб выпекать!
Хлеб, что пекли женщины монастыря, и хлебом назвать было трудно, но это был всё-таки хлеб наш хлеб!
Если сегодня любому кондитеру задать вопрос:
- Что нужно на выпечку кондитерских изделий? - первым и основным ингредиентом назовётся мука, без муки хлеба не бывает, и это одно из заблуждений настоящего времени. В монастырском хлебе оккупационных лет, пользуясь терминами мира науки, мука присутствовала как "следы" оккупационных дней, если пользоваться терминами научного мира, мука определялась, как "следы".
Двуногое и вертикально ходящее существо из высших
приматов (человек) в стадии роста, после сна желает чем-то условно съедобным наполнить пищеварительный мешок (желудок). Если состоятельные люди и до сего дня думают о том, что скушать редкого и необыкновенного - у нищих в таком случае простор шире:
- Что-нибудь съесть!
Нежданно пришло понимание вопроса долгой живучести и здравия нищих: в мире живых их держит аппетит. Есть аппетит - будет стремление найти способ удовлетворения желудка, моего ненасытного зверя, избавьте от заботы о пропитании - заскучаю от безделья, захирею и умру! Старые люди потому и умирают, что их оставляет аппетит. Потерять аппетит, великий двигатель жизни - потерять всё. Проверьте этот простой и понятный закон на братьях наших меньших: заведите пару рыжих котов и кормите их "от пуза", обильно, то есть. Купите килограмм хорошей рыбки, накормите хвостатых до отвал", а рыбьи головы, если проживаете в частном секторе, отправьте на огород удобрением.
И будь я проклят, если через пяток минут кто-нибудь из ваших котяр не принесёт рыбью голову в дом и не расположится продолжатьтрапезу на выстланных чистых половичках! При этом на рыжей морде увидите океан довольства:
- Я - добытчик!
- Ненасытная рыжая морда, плохо накормил? - не задавайте коту вопросов. Что кот? Охотник, добытчик и я недалеко ушёл от рыжего любимца в устремлениях добыть пропитание телу.
Верхом оснащённости семейной пекарни оккупационных дней
выступали два простых и необходимых редмета домашнего хозяйства: мясорубка и дежа. "Дежка", как нежно называли женщины главную ёмкость в производстве хлеба, Дежа-мать носила хлеб в себе. Набрал "дежа" программа удивилась и подчеркнула слово красной волнистой чертой: "нет "дежи" в моём словаре, и не было, не держу за ненадобностью"
- Простим машину, дежа живёт в твоём словаре, он древнее машинного, отпусти грех железке, не первой свежести техника.
"Прости ей, господи, грерх неведения", будет великое чудо, если ныне один из тысячи молоди ответит "что есть дежа" Дежавю знают, но о деже ничего. Дежу не грех записать в телеигру "Как обогатиться отгадыванием загадок" Интересная игра, где дяди и тёти могут, если не полные дураки, выиграть аж сто тысяч! А ведь иной, более нужной вещи, чем дежа, в прекрасное оккупационное время, не было.
Разве объёмистая и тяжёлая чугунная ступа, в коей тяжёлым пестом дробили твердейшие зёрна кукурузы, прибывшие к оккупированным вместе с оккупантами?
Не имевшие дробительных устройств (ступ) варили кукурузу до состояния, когда "беззубая" мясорубка, напрочь забывшая вкус и цвет мяса, могла разжевать зёрна иностранного злака.
Ныне варка кукурузы молочно-восковой спелости и продажа на стихийном (тротуарном) рынке дань памяти дням оккупации. Когда-то одна сваренная кочерыжка заменяла дневное трёхразовое питание, нынешние потребители злака об этом не знают, не осталось рассказчиков помнивших в каких ролях выступала кукуруза.
Чего ныне не варить кукурузу когда газ есть? - а тогда варить до состояния, чтобы поддалась даже и молодым голодным зубам, никаких дров не напасёшься.
И женщины сообразили:
- С топливом кризис, но если мелко истолочь иноземный злак, да кипяточком обдать и подселить в дежку к очисткам - уж там иноземца обработают, сделают хлебом! - работала старая мать-мясорубка, дробила, как могла, равные по возросту зёрна иноземной кукурузы.
Ах, мать-Дежа, милая посудина, небольшая и круглая деревянная бочка с прямыми, а не с изгибом, как у обычной бочки, стенками! Дежка расширялась к основанию, и по диаметру имела две, более длинные, дощечки на захват и Что делает "винт Архимеда" внутри спасительницы-мясорубки ныне и подробно рсскажет любой школьник, а тогда в технические возможности кормилицы не вникали.
Изделие отслужило пять сроков вместо одного? Отслужило, не грех на отдых отправить, но кто (что) будет работать? Когла-то покрытая оловом, белая и чистая, как невеста, рождённая в допереворотные времена, дотянувшая житие до оккупации измельчительница мяса потеряла оловянный лоск и напоминала человека с радостью ожидавшего кончину.
Забыто время, когда острый нож хорошей стали рубил не только мясо, но и скотскиие жилы, а ныне нож дожил до тупости и способен кое-как крушить зёрна кукурузы и и сваренные картофельные очистки.
От прошлого осталось название, а вздумай кто загрузить мясо в "рот" механизма в надежде получить на выходе фарш разочаруется: отработавшее два срока устройство молча намотает мясо на "винт Архимеда":
- Простите, не могу выполнить задание...
Что делать старой мясорубке в хлебопечении?
- Не жалуйся, мать, на судьбу, твоя вторая жизнь не менее ценна первой, ты ныне спасительница и первая в произодстве хлеба! Нет слов, коими можно по достоинству прославить имя твоЕ механическое!
Многие технические устройства, с помощью коих когда-то осилили иноземного врага, увековечены, не забыты участники войны из металла: танк, самолёт, пушка...
Не забыты труженики-паровозы, подняты на возвышения примитивные, но надёжные отечественные авто, вытащены из морских глубин и поставлены на постаменты плавательные средства грозных лет...
