Дефицит селена вызывает снижение иммунитета, нарушение функций печени, наследственные нарушения эритроцитов, тромбоцитов, кистоз поджелудочной железы, мышечную дистрофию. Недостаток его отражается на синтезе гормона щитовидной железы, способствует возникновению катаракты, снижению остроты зрения, повышает вероятность возникновения новообразований. Алиментарный (пищевой) дефицит селена ведет к коронарной болезни, инфаркту миокарда, ускоряется процесс развития атеросклероза, сердечных заболеваний. Недостаток селена ведет к образованию дефицита жирорастворимых витаминов, особенно витамина «Е». Дефицит селена приводит к синдрому внезапной смерти младенцев, синдрому хронической усталости, мышечной дистрофии, циррозу печени, артриту, атеросклерозу, является одной из причин появления перхоти, облысения. Недостаток селена в организме приводит к бесплодию, так как селен – компонент спермы, важный для поддержания репродуктивной функции. В районах с дефицитом селена в почве у жителей развивается эндемический зоб (гиперплазия щитовидной железы), гипертиреоз, тиреотоксикоз. Родовая слабость напрямую связана с недостатком селена в организме. Ревматоидный полиартрит, болезнь Бехтерева, узелковый периартрит, красная волчанка, васкулит – заболевания, во многом связанные с дефицитом селена.
Избыток селена – вызывает алиментарный селеновый токсикоз с дерматитом, повреждением эмали зубов, анемиями и нервными расстройствами, дегенерацией печени и увеличением селезенки, типичным поражением ногтей и волос. В природе селен находится в почве, откуда он поглощается растениями, и мы получаем его с пищей животного и растительного происхождения.
Суточная потребность в селене – 70-100 мкг.
Цинк: В организме содержится 1,5–2 г цинка. Он находится преимущественно в мышцах, эритроцитах, плазме, предстательной железе, сперматозоидах. Цинк входит в состав металлоферментов, участвующих в синтезе и распаде углеводов и жиров. Также он участвует в синтезе белка и нуклеиновых кислот, необходим для стабилизации структуры ДНК, РНК и рибосом и таким образом, влияет на функционирование генетического аппарата, рост и деление клеток, кератогенез, остеогенез, функцию воспроизводства, принимает участие в иммунном ответе и заживлении ран. Также цинк влияет на выработку поведенческих рефлексов, развитие мозга и осуществляет вкусовое восприятие. Цинк входит в состав ферментов, содержащихся в желудочном и панкреатическом соке, ускоряет процессы в клетке. Он является составной частью соединений, входящих в состав слизистой кишечника, почек, лейкоцитов. Цинк – основной фактор в обмене веществ, при синтезе белка.
Дефицит цинка приводит к врожденным порокам развития новорожденных (гидроцефалии, микро- и анофтальмии, расщеплению неба, искривлению позвоночника, порокам сердца), вызывает поражение кожных покровов, поражение клубочковой фильтрации почек, развивается тяжелая железодефицитная анемия, увеличение печени и селезенки, половое недоразвитие, атрофия яичек и предстательной железы, дерматит, атоническое кровотечение, слабость родовой деятельности, преждевременные роды. Дефицит вызывает врожденные уродства плода, задержку роста и полового развития, нарушение вкусовой чувствительности и обоняния, замедляется заживление ран. Развивается депрессия, нервозность, сухость кожи, частые простуды. Признаками дефицита цинка являются угри, ломкость ногтей, выпадение волос, токсикоз, заболевание глаз, печени и кожи, медленное заживление ран. Дефицит цинка ведет к снижению количества антител и лимфоцитов, а это в свою очередь ведет к низкой сопротивляемости инфекциям. При недостатке цинка у мужчин старшего возраста, возникает аденома (доброкачественная гиперплазия) предстательной железы. Проведенные исследования установили, что цинка в организме больных, подвергающихся стрессам, было в З-5 раз меньше нормы. С нехваткой цинка в организме связаны психические болезни, алкоголизм, все типы воспалительных заболеваний кишечника, артриты, образование перхоти, снижение вкусовых и обонятельных ощущений. Недостаток цинка является причиной возникновения эпилепсии. Витамин «А» находящийся в печени, действует только в присутствии цинка. В первые три месяца беременности требуется значительное количество минеральных запасов. Именно в этот период женщина жалуется на изменение вкуса, на капризы обоняния, что свидетельствует о недостатке цинка. Существует определенная связь между умственными и физическими способностями человека и содержанием цинка в его организме. При старческом маразме недостаток цинка вызывает ухудшение памяти, нарушается координация движений. При заболеваниях мочеполовой системы характерен дефицит цинка. Атопический дерматит сопровождается недостатком цинка, марганца, избытком кадмия.
Избыток цинка вызывает отравление, но его токсичность невелика.
Суточная потребность – 12–30 мг.
Фосфор: В больших количествах вместе с кальцием входит в состав костной и зубной тканей. Значительно меньшее его количество входит в состав мягких тканей, где он представлен различными органическими соединениями. А также входит в состав АТФ, участвует в процессах обмена веществ, энергетическом обмене и синтезе органических соединений. Фосфор является компонентом биологически активных веществ: нуклеиновых кислот, коферментов, фосфопротеидов, фосфолипидов и коллагена, входящего в состав хрящей, связок, соединительной ткани.
Дефицит фосфора вызывает расстройства центральной нервной системы – в виде заторможенности, комы, гематологические нарушения – в виде гемолитической анемии, нарушения функции тромбоцитов и фагоцитарной активности лейкоцитов, мышечные нарушения вплоть до паралича дыхательной мускулатуры, нарушение минерализации костей, сердечной деятельности. Дефицит фосфора возникает при голодании, злоупотреблениями антацидами (противокислотными препаратами), избытке паратгормона, дефекте почечных канальцев, рахите и глюкозурии.
Избыток фосфора может возникнуть при почечной недостаточности, лизисе (разрушении) клеток, недостаточной функции щитовидной железы и проявляется снижением кальция в крови, гипотонией.
Суточная потребность – 1,5–3,0 грамма.
Фтор: 99 % содержащегося в организме фтора находится в твердых тканях. Среди них первое место по содержанию фтора занимает цемент зуба. За ним следует кость, дентин и эмаль. Фтор принимает участие в минерализации зубов, предупреждает их разрушение. При кариесе зубов и остеопорозе минеральная часть костной ткани растворяется под воздействием кислот, а фтор снижает растворимость тканей, а также облегчает процессы восстановления эмали. Он обладает антибактериальным, трофическим действием, оказывает стимулирующее действие на иммунитет и все производные соединительной ткани.
Дефицит фтора приводит к запаздыванию прорезывания зубов и поражению зубов кариесом. В старческом возрасте возникает остеопороз скелета и переломы, чаще у женщин.
Избыток фтора проявляется эндемическим флюорозом зубов, уплотнением костей, тугоподвижностью скелета, сужением костномозгового канала. Основной причиной развития флюороза является повышение концентрации фтора в питьевой воде. Могут быть риниты с носовым кровотечением, фаринголарингиты с язвенно-некротическими поражениями слизистой оболочки, поражается желудок, печень, сердце, щитовидная железа, сетчатка глаз.
Суточная доза – 2–3 мг.
Хром: Наибольшее количество хрома обнаружено в печени, железах внутренней секреции и кишечнике. Он принимает участие в липидном обмене, в структуре и функции нуклеиновых кислот, в углеводном обмене – ускоряет окисление глюкозы, стимулирует синтез гликогена. Поддерживает стабильный уровень сахара в крови.
Дефицит хрома повышает вероятность ишемической болезни сердца, приводит к глюкозурии, гипергликемии (натощак), задержке роста, повышению концентрации триглицеридов и холестерина в сыворотке крови, увеличению атеросклеротических бляшек в аорте, к периферическим невропатиям, нарушению высшей нервной деятельности и снижению оплодотворяющей способности и числа сперматозоидов. Признаки дефицита – беспокойство, утомление, повышение риска атеросклероза. При недостатке хрома в организме развиваются кожные заболевания – экземы, язвы, дерматиты; фиброз, аллергозы, опухоли легких; нефропатии; поражения печени; повреждение эритроцитов.
