Не следует есть на ходу или во время работы. У некоторых людей существует дурная привычка до обеда съесть бутербродик, "перекусить", "заморить червячка". Такое нарушение режима часто приводит к расстройствам аппетита. Нерегулярный прием пищи в разное время дня — иногда поздно вечером или даже ночью — расстраивает нормальную работу пищеварительных органов, снижает аппетит и способствует развитию заболеваний.

Врачам часто приходится слышать жалобы на расстройство аппетита и просьбы выписать "аппетитные капли". Большинству людей такие капли вовсе не нужны. Тем более нельзя рассчитывать на восстановление аппетита при помощи алкогольных напитков; медицинской наукой это давно опровергнуто. Если только человек соблюдает режим труда и отдыха, ест всегда в одни и те же определенные часы разнообразную и вкусно приготовленную пищу, то недостатка в аппетите он не почувствует.

Аппетит — это могучий возбудитель секреторных нервов желудка и пищеварительных желез. На вопрос, какая пища приносит больше всего пользы, Павлов отвечал: та, которую человек съедает с аппетитом. Вот почему так важно для человека всегда сохранять хороший аппетит,

Для поддержания аппетита весьма большое значение имеют вкусовые качества пищи. Даже один ее вид и запах должны возбуждать аппетит.

К еде не следует приступать в состоянии переутомления — перед едой нужно всегда немного отдохнуть.

Большое значение имеет обстановка, в которой человек ест. Она должна создавать у него хорошее настроение. Во время еды следует освободиться от всяких неприятных мыслей. Всем известно, что когда человек чем-либо сильно обеспокоен, угнетен, он теряет аппетит. Когда собаке во время еды показывают кошку, то обильное отделение слюны у нее сразу же прекращается. Это указывает на то, что выделение пищеварительных соков расстроилось.

Работники общественного питания иногда не учитывают, какой вред они причиняют обедающим, если тем приходится волноваться, например, из-за долгого ожидания и плохого обслуживания, грубого обращения, если в столовой недостаточно уютно и чисто. Повышение культуры обслуживания в местах общественного питания имеет большое значение для сохранения здоровья трудящихся.

Стол должен быть хорошо освещен, так как не только вкусовое и обонятельное, но и зрительное восприятие пищи имеет большое значение. Большую роль играет и внешнее оформление блюд.

Хорошая сервировка на чистой скатерти, тишина, спокойствие, ничем не взволнованное состояние поддерживают аппетит и способствуют лучшему перевариванию пищи.

Приступая к еде, не следует ничем отвлекать внимание.

Серьезные разговоры, споры, чтение книг и газет во время еды мешают нормальному пищеварению.

Очень вредна еда всухомятку. Обычай подавать на обед сначала горячие жидкие блюда имеет большой смысл. Супы и борщи усиливают выделение пищеварительных соков.

Для возбуждения аппетита можно в меру пользоваться и острыми приправами: горчицей, перцем, хреном, уксусом и т. п. Однако острые закуски и приправы при некоторых расстройствах пищеварения могут оказаться очень вредными.

Полезно подавать к столу хлебный квас, минеральные и газированные воды, натуральные фруктовые и ягодные соки.

Одинаковых стандартов кушаний и напитков для всех людей не существует. Пища должна соответствовать возрасту, профессии и состоянию здоровья человека, его индивидуальным вкусам.

Для нормального пищеварения большое значение имеет правильное распределение приемов пищи в течение дня. Беспорядочная еда, когда промежутки между приемами пищи или очень велики или очень малы, может повести к заболеваниям желудка и кишок и всегда вредно отражается на общем здоровье человека.

Некоторые люди имеют вредную привычку съедать основное количество пищи поздно вечером, по окончании рабочего дня, непосредственно перед сном. Такие люди уверяют, что у них по утрам нет аппетита. Это объясняется тем, что в течение ряда лет из-за боязни опоздать в школу и позже — на работу у них не выработалось привычки есть по утрам. Если в течение определенного времени заставлять себя завтракать по утрам, то в дальнейшем появляется уже потребность в еде в это время, т. е. привычка.

При длительных перерывах в приеме пищи повышается возбудимость пищевого центра и легко происходит условно рефлекторное отделение желудочного сока под влиянием вида пищи, запаха ее, мысли о еде. Накопление же очень больших количеств желудочного сока в пустом желудке создает у нервных людей условия, способствующие возникновению язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Если же есть слишком часто и помногу, то органы пищеварения перегружаются, работа их затрудняется. Состав крови при нерегулярном питании резко колеблется, что неблагоприятно влияет на нервную систему.

Наиболее целесообразно есть четыре раза в сутки и всегда в одни и те же часы. Ужинать нужно не позднее чем за 2–2¹/₂ часа до отхода ко сну.

Во время сна пищеварительные процессы замедляются, поэтому перегружать желудок на ночь не следует. Особенно не рекомендуется за ужином жирная и мясная пища. Мясные, рыбные и бобовые блюда лучше съедать в утренние и дневные часы. Пища из белковых продуктов вызывает энергичное выделение желудочного сока и возбуждает нервную систему, что мешает ночному отдыху. Наиболее целесообразен ужин из молочных и овощных блюд, сладостей и фруктов. Не следует также перед сном выпивать много жидкости.

Для хорошей работы органов пищеварения очень важно состояние полости рта и зубов. После еды рекомендуется хорошо прополоскать рот, чтобы удалить остатки пищи из зубов и предупредить их порчу.

Правильно организованное питание очень важно для человека. Это — еще один козырь в его руках в борьбе за долгую и здоровую жизнь.

Всякая болезнь возникает вследствие нарушения нормальных взаимоотношений организма с окружающей его средой. Здоровье человека в значительной степени определяется условиями, в которых он живет.

Совершенно ошибочно думать, что забота о здоровье человека есть дело только органов здравоохранения и врачей. Общественные оздоровительные мероприятия советские граждане должны дополнить личной активностью. Каждый человек обязан также и сам заботиться о своем здоровье, строго выполняя правила личной гигиены, разумно организуя свой труд и отдых, всячески укрепляя свое тело.

Бывает, что люди не обращают внимания на систематическую головную боль, малозаметный катар желудка, запор, насморк, ангину и бронхит, гнойничковые заболевания кожи и другие. Подобным заболеваниям часто не придают значения, а между тем они могут иногда нанести непоправимый ущерб здоровью человека.

Предупреждать болезни — это и значит вести разумный образ жизни, соблюдать правила личной гигиены и профилактики.

Одно из важнейших правил — это умеренность. Излишества в еде, в половых отправлениях, злоупотребление любой функцией организма — все это ведет к заболеваниям и преждевременной старости.

Непоправимый вред приносит здоровью алкоголизм. Многие люди все еще верят предрассудку, что будто бы алкоголь обладает полезными свойствами и спиртные напитки "помогают" пищеварению. Алкоголь — это яд для нервной системы. Яд не может быть ни полезным, ни питательным. Алкоголь порабощает волю людей, одурманивает мозг и разрушает тело.

И. П. Павлов и его ученики произвели большую работу по изучению физиологии алкогольного опьянения. Они пришли к выводу, что алкоголь не обладает никакими полезными свойствами. Павлов очень резко протестовал против употребления спиртных напитков. Он говорил, что алкоголь причиняет всему человечеству гораздо больше горя, чем радости, хотя его употребляют ради радости.

Удовольствие, достигаемое воздействием спиртных напитков на мозг, впоследствии оплачивается слишком дорогой ценой. Ведь "веселье", наблюдаемое после выпивки, есть не что иное, как алкогольное отравление.