Сейчас знания о целебных грибах все больше и больше подкрепляются научными исследованиями и берутся на вооружение везде – в медицине, в косметике, в сельском хозяйстве, в пищевой промышленности.

Противоопухолевый механизм действия целебных грибов достаточно прост и в то же время сложен. На сегодняшний день грибы – единственный вид иммуномодуляторов, который работает непосредственно со вторым специфическим иммунитетом, ответственным за разрушение опухолевых клеток. Дело в том, что каждый день в организме здорового человека образуются раковые клетки. Организм сразу высылает на работу «дворников» – макрофаги и Т-лимфоциты. Те выделяют специальные вещества (одно из них – перфорин), которые перфорируют, то есть вскрывают клетки и уничтожают их. Если иммунитет начинает сдавать, то опухолевые клетки разрастаются и своими токсинами «душат» остатки макрофагов. Грибные полисахариды адсорбируют токсины, помогая макрофагам восстановиться, и дают им питание для восстановления. Это щадящая и абсолютно естественная для организма тактика боя с опухолью, да к тому же нетоксичная – нет ни единого ядовитого гриба.

Полисахариды многих грибов, в частности дождевика, способны выводить радионуклиды и тяжелые металлы из организма. Вещества белого гриба прекрасно регенерируют новые клетки эпидермиса, поэтому их применяют в косметических кремах. Есть грибы, которые подавляют аппетит (трутовик лиственничный), и грибы, которые расщепляют жировые клетки (мейтаке), – то есть способствуют похудению. Лисички растворяют яйца паразитов в организме. Сморчок влияет на остроту зрения.

А выделенный из микромицетов фитогормон гиббереллин (а его продуцируют и сложные симбиозные грибы), который можно назвать гормоном роста, используется не только для выращивания овощей и цветов, но и в косметике для ращения ресниц и волос!

Те, кто регулярно косит газоны около дома, как, например, я, частенько замечают, что газон вдруг разрастается неравномерно, хотя и посажен в одно время, и питание, и полив получает одинаковые. На раньше ровном газоне вдруг проступают островки яркой зелени, которые своей пышностью просто ставят в тупик – почему вдруг они так разрослись? Не аномалия ли это? Нет ли там геопатогенных зон и не мутанты ли это какие?

Не мутанты, поверьте и успокойтесь, трава как трава. Вот только этой траве повезло – именно в этом месте разрослась грибница опенка лугового, или других мелких грибочков – маразмиусов, или же в почве образовалось скопление примитивных дрожжевых грибков.

А эти грибки выделяют «гормон роста» для собственных целей – чтобы нарастить массу мицелия (так называется корневая система грибов, которая находится в земле). А уж растения-соседи воспользовались этим гормоном (корешки травы переплелись с гифами – нитями мицелия) и, получив мощную подкормку, ударились в рост и пышно зазеленели на зависть соседним травкам-муравкам.

Вопросом этим задавались очень многие, но получить ответ первым удалось японскому ученому Куросаве. Он, как и положено японцам, вероятно, долго созерцал рисовые поля и не мог не замечать пышные и зеленые островки рисовых побегов, гораздо выше всех остальных. А так как он был биологом, то решил получше рассмотреть эти побеги и увидел, что рисовые стебельки тронуты патогенным грибком Fusarium. Из этих стеблей Куросава получил вещество гиббереллин – именно то вещество, которое выделяет этот грибок и которое очень нравится растениям – благодаря ему они начинают бурно расти и зеленеть.

Но нельзя забывать, что грибок – отъявленный паразит, к тому же хитрец невероятный. Для него гормон роста – способ «войти в доверие» к растению, которое, увидев «гостя с дарами в руках», доверчиво впускает его внутрь. А коварный грибок не дремлет – и хотя стебелек риса быстро набирает рост, потихоньку начинает его высасывать. Тогда сильный и мощный стебель желтеет и высыхает.

Ученый Куросава выделил именно «приманку» – сам гормон роста – и убедился в его удивительных свойствах.

С растениями этот гиббереллин творил чудеса! Куросава опрыскал слабым его раствором крохотные побеги риса – через две недели они были в два раза выше таких же побегов риса из контрольной группы. И соцветие было более мощным, и плодоношение наступило раньше.

А в это же время в России (вернее, СССР) профессор Красильников так же наблюдал за побегами винограда и так же удивлялся, почему некоторые из них сначала бурно опережают всех в росте и развитии, а потом желтеют и засыхают. Он тоже обнаружил грибок-паразит, тот же фузариум (вернее, его разновидность, поражающую виноград), и точно так же сделал вывод, что этот грибок «втирается в доверие» посредством выделения какого-то ценного вещества. Красильников тоже выделил гормон роста и назвал его гормоном «Г».

Но прижилось все-таки прежнее название – гиббереллин. А виды этого гормона роста, различающиеся по составу и по способу питания (некоторые из них развиваются на кукурузе, на рисе…), стали обозначать буквами – А1, А2, АЗ и так далее.

Долгое время считалось, что только грибки-паразиты могут вырабатывать гиббереллин, но оказалось, что это неверно. Гиббереллин (гормон роста) вырабатывают все грибы – и микромицеты, и базидиальные, то есть всем известные боровики, подосиновики, луговые опята и даже мухоморы. За это и ценят все грибы благодарные им растения. Любой траве (а особенно клеверу) очень нравится соседство опят луговых, мелких грибков-негниючников, белых луговых волнушек, которые дарят растениям этот гормон роста. Вернее, они вступают во взаимовыгодное сосуществование: корешки растений делятся с грибами влагой, а взамен получают гиббереллин и целебные вещества-антибиотики, которые предохраняют растения от болезней.

То же самое происходит и с деревьями – симбиоз боровиков с соснами, елями и березами тоже построен на этом соглашении. То же происходит у подосиновиков с осинами и т. д. И там, где есть грибы, деревья крепкие, высокие и абсолютно здоровые.

Открытие натурального гиббереллина в 30—40-х годах прошлого века очень заинтересовало химиков. Им удалось сконструировать формулу гормона – и с тех пор сельское хозяйство использует синтезированные гиббереллины. Действительно, виноград при их помощи успешнее плодоносит, вырастают арбузы огромных размеров… Но аллергий у людей становится все больше – на красный и зеленый виноград, на арбузы, на пшеницу и на многое другое. И в этом – не вина гормона роста: в натуральном виде он был полезен и безобиден. Беда в том, что нельзя обманывать природу – тем самым мы обманываем себя. К счастью, некоторые уже задумались, что лучше вернуться назад (лет этак на шестьдесят) и попробовать работать с натуральным гиббереллином, выращивая экологически чистые овощи, злаки и фрукты.

Получать натуральный гиббереллин из пораженных грибками растений – занятие трудоемкое и дорогостоящее.

Поэтому в 80-е годы европейские ученые попробовали сделать его из отбракованных шампиньонов, которые не годились в продажу, были помятыми или переросшими. Сделали – и убедились, что это намного упрощает производство и не так дорого. Затем попробовали применять этот гормон в животноводстве, чтобы стимулировать рост скота. Но, увы, гормон оказался бесполезен при взаимодействии с белковыми структурами. Хотя очень интересный эффект они все же получили – у животных на глазах улучшилась структура шерсти и удлинились ресницы. Сейчас натуральный гиббереллин используют в звероводческих хозяйствах, подкармливают норок, соболей и лис кормом с гиббереллином, чтобы улучшить мех.