Как оказалось, тучные люди с избытком веса едят быстрее всех, причем жирная и сладкая пища съедается быстрее, а значит, вдвойне вредна для фигуры. Получается, что, когда мы в спешке поглощаем сладкое и жирное, наш мозг даже не успевает получить сигнал о насыщении, о том, что мы поглотили уже гораздо больше калорий, чем необходимо.

Еще один способ притупить аппетит – есть чаще, 5–6 раз в день, чтобы не повышался уровень сахара в крови. Ешьте часто и малыми порциями, причем порция не должна превышать размер вашей ладони. Старайтесь отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом. Он означает скорость, с которой углеводистая пища всасывается в кровь. Гликемический индекс важен для тех, кто поддерживает вес или сидит на диете. Все дело в том, что употребление продуктов с низким или средним гликемическим индексом отдаляет чувство голода, а уровень сахара в крови остается стабильным. Индекс меняется в пределах от 1 до 100. Гликемический индекс, равный 100, например, имеет глюкоза – она всасывается быстрее всего.

Отдавайте предпочтение продуктам, гликемический индекс которых варьируется от 1 до 40: все бобовые (соя, фасоль, чечевица, турецкий горох); цельная рожь, ячмень (перловка), макароны из цельной пшеницы; груши, персики, вишня, яблоки, апельсины, сливы, курага, грейпфруты; шпинат, авокадо, перец, лук, грибы, кабачки, капуста брокколи, брюссельская и цветная капуста, помидоры, стручковая фасоль, листовая зелень, лук порей; йогурт, молоко и орехи.

Вы также можете употреблять продукты, имеющие средний гликемический индекс (значение варьируется от 41 до 60): отвареный картофель (тогда как пюре и печеный картофель имеют высокий гликемический индекс, ближе к 100), батат, ямс, сырая морковь, зеленый горошек, кукуруза; овес и овсяная каша, овсяное печенье, лапша, попкорн и макароны из белой муки; белый и коричневый рис (басмати), гречка, зерновой ржаной хлеб, пита; свекла, виноград, киви, манго, финики (свежие), инжир и не совсем зрелые бананы.

Следующая группа продуктов имеет гликемический индекс выше 60: сахар, глюкоза, изюм, мед, ананасы, арбузы и зрелые бананы; пюре и печеный картофель, вареная морковь, тыква, репа, пастернак (белый корень); коричневый и белый рис (остальные сорта, кроме басмати), зерновой хлеб, ржаные хлебцы и белый хлеб, хлебные палочки; кукурузные хлопья и овсянка моментального приготовления, крекеры (пшеничные), оладьи и сдобные лепешки, кукурузные палочки; дыни, вяленые финики. Если вы хотите похудеть, сочетайте эти продукты с белками, продуктами с низким ГИ. Добавление в продукты с высоким ГИ продуктов с низким позволит вам замедлить скорость всасывания употребляемой пищи в кровь, и, значит, вы дольше будете чувствовать сытость. То же самое касается белков и жиров, хотя при похудении ими лучше не увлекаться. Для белковых и жирных продуктов индекс не указывают, но и те и другие медленно расщепляются и всасываются в кровь.

Подводим итоги: для поддержания стабильного уровня сахара в крови и профилактики переедания ешьте часто и понемногу. Статистика показывает, что у женщин, которые питаются 5–6 раз в день, гораздо меньше жировых отложений на животе, бедрах и ягодицах, чем у тех, кто питается всего 2 раза в день.

Бесспорно, худеть стало очень модно – даже те женщины, у которых, казалось бы, все в порядке, периодически любят посидеть на модных диетах. А их, как известно, в последнее время появилось очень много: голливудская, бразильская, китайская, японская, диета манекенщиц, диеты по группе крови и т. д.

Диет действительно очень много, но всем ли они подходят – вот в чем вопрос, и всегда ли причина лишнего веса только в еде? На многие вопросы, касающиеся диет, довольно сложно найти ответы. Периодические издания печатают в основном сами диеты, не освещая многих нюансов, интересующих женщин, которым вовсе не обязательно сидеть на диетах. Подразумевается, что все женщины рано или поздно начинают худеть и выбирать из ассортимента диет наиболее подходящую. Иногда даже трудно различить диеты для похудения и общего оздоровления.

Эта глава не для тех, у кого действительно есть проблемы с лишним весом. Она, скорее, адресована той категории женщин, которые сидят на диетах, отдавая дань моде, и на девушек, мечтающих стать моделями.

Чтобы разобраться, так ли уж вам необходимо худеть, попробуйте дать оценку собственному весу. Для этого проще всего воспользоваться некоторыми формулами. Они определят, нормален ли ваш вес.

Должный вес (кг) = 50 + (рост (см) – 150)^0,32 + (возраст (лет) – 21): 5.

Отклонения вашей реальной массы тела от полученного результата должны варьироваться в пределах +10 % – это считается нормой, так как является поправкой на ваш тип телосложения.

Если ваш вес меньше должного веса более чем на 10 %, то это объясняется недостатком питания, если реальный вес превышает величину должного более чем на 10 %, – это уже ожирение.

Еще одна формула рекомендована экспертами Всемирной организации здравоохранения – так называемый индекс Кетле, или индекс массы тела:

ИМТ = масса тела (кг)²: рост (м).

Индекс Кетле расшифровывается следующим образом:

для астеников:

недостаток питания – меньше 18,5,

норма – от 18,5 до 23,0,

больше 23,0 – ожирение;

для нормостеников:

недостаток питания – меньше 19,0,

норма – от 19,0 до 24,0,

больше 24,0 – ожирение;

для гиперстеников:

недостаток питания – меньше 19,5,

норма – от 19,5 до 25,0,

больше 25,0 – ожирение.

Следует добавить, что идеальный вес женщин, особенно тех, чей рост ниже 160 см, должен быть меньше индекса массы тела на 10–15 %. Низкорослым девушкам до 20 лет желательно иметь вес на 3–5 кг меньше индекса массы тела.

Если вы все еще не знаете, к какому типу телосложения отнести свою фигуру, то следующие описания помогут вам в этом. У женщин, имеющих астенический, тонкокостный тип телосложения, продольные размеры преобладают над поперечными, конечности – длинные, кости тонкие, длинная и тонкая шея, мышцы развиты слабо.

Нормостеники (или нормокостный тип) отличаются пропорциональностью основных размеров тела и правильным их соотношением.

У представительниц гиперстеников (ширококостное телосложение) поперечные размеры тела значительно больше, чем у астеников и нормостеников. Их кости толстые и тяжелые; плечи, грудная клетка и бедра – широкие, ноги – короткие. Женщинам данного типа следует помнить, что они склонны к полноте гораздо больше, чем представительницы двух первых типов.

Более полно определить правильность телосложения можно, зная окружность груди, талии и бедер (окружность таза).

Для женщин нормостенического телосложения нормальными считаются следующие показатели: окружность грудной клетки – половина роста плюс 2–5 см; бюста – окружность грудной клетки плюс 8—10 см; талия – рост минус 105 см; окружность бедер больше окружности талии примерно на 30 см.

Для астенического телосложения нормой считается: окружность грудной клетки в пределах 84–86 см; бюст – окружность грудной клетки плюс 4–6 см; талия – 60–64 см; окружность бедер больше окружности талии на 25–30 см.

У женщин, имеющих ширококостное, или гиперстеническое, телосложение, эти показатели выше: окружность грудной клетки превышает половину роста на 8—10 см; окружность груди – еще на 8—10 см; окружность талии при росте 166–168 см находится в пределах 70–76 см, а бедер – на 25–28 см больше.

Не секрет, что худощавость диктуется современной модой. Но слепая погоня за ней может серьезно навредить не только здоровью, но и красоте. Молодые девушки часто фанатично следуют диетам, чтобы только соответствовать придуманным стандартам. Но при таком подходе существует огромный риск нарушить отлаженную работу гормональной системы, а это уже не шутки. Мало того, что могут возникнуть проблемы с сексом, чрезмерное увлечение диетами также чревато бесплодием или угрозой в будущем иметь не совсем здоровых детей. Я никого не хочу пугать, но знать о последствиях чрезмерной худобы должна каждая женщина. Кстати, в последнее время в модельном бизнесе наметились совершенно другие тенденции. Вместо фигуры, похожей на палку с ручками и ножками (или на вешалку), все больше ценится спортивная подтянутая фигура с хорошим мышечным тонусом. Так что, если есть желание стать профессиональной моделью, советую записаться на фитнес, а не голодать. К тому же, голодные диеты негативно сказываются на состоянии кожи, волос и ногтей. А эти факторы также играют огромную роль при отборе будущих моделей.