Примерное меню
Завтрак. Салат из тертых овощей с растительным маслом, отвар шиповника.
Обед. Вегетарианские щи, салат, мясные паровые котлеты с отварным картофелем, яблоки.
Полдник. Фруктовый или овощной сок, сухарики. Ужин. Каша, пудинг из творога с вареньем, чай с лимоном.
На ночь. Стакан кефира.
На весь день – хлеба с отрубями 150 г, хлеба пшеничного 100 г, сахара 35 г.
Рекомендации по питанию при атеросклерозе
Как я уже говорила, атеросклероз – это хроническое заболевание артерий, выражающееся в уплотнении их стенок, вызванное отложением на них жировых бляшек. Артерии теряют эластичность, их стенки утолщаются. Поэтому затрудняются кровоток и работа сердца. На стенках сосудов откладывается вредный холестерин, выработка которого стимулируется потреблением определенных продуктов, причем независимо от их количества.
Все дело не в изменении количественного соотношения вредного и полезного холестеринов, а в качественно ином принципе составления рациона.
Для профилактики атеросклероза рекомендуется пить в течение одного-двух месяцев сок свеклы, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов, по 1/3 стакана за 20–30 минут до еды. Старайтесь съедать по 100 г творога в день. И, конечно, откажитесь от черного чая и пейте зеленый. Заваривать зеленый чай нужно из расчета 1,5 г сухого чая на 1 л кипятка.
Для того чтобы смягчить течение атеросклероза, снизить риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы, обязательно обратите внимание на продукты с высоким содержанием клетчатки. Низкое содержание холестерина в крови наблюдается у тех людей, которые употребляют достаточно продуктов с высоким содержанием растворимой клетчатки.
Продукты и вещества, снижающие уровень холестерина
К продуктам, которые понижают уровень общего и вредного холестерина и повышают уровень полезного, относятся рис, отруби, проростки, яблоки, ячмень, бобы, черника, морковь, рыба, чеснок, виноград, огородная капуста, чечевица, некоторые виды орехов, овес, лук, апельсины, горох, груши, шпинат, мандарины.
Рекомендации по питанию при ишемической болезни сердца, стенокардии
Продукты, которые должны стать основой питания, если вы страдаете ишемией, должны содержать минимум животных жиров. Старайтесь заменить потребление животных жиров растительными. Ешьте поменьше мяса. Пить при заболеваниях сердечно-сосудистой системы обычно советуют не менее 2 л жидкости в день. Но если вы гипертоник, то ваш предел – 1,5 л.
Кроме того, на вашем столе ежедневно должны присутствовать яблоки, черника, цветная капуста, морковь, сельдерей, чеснок, грибы, орехи, лук, петрушка, пастернак, груши, чернослив, тыква, шпинат, помидоры, репа, арбуз, красный и жгучий перец, свекольная ботва, болгарский перец, макароны, имбирь, ячмень, бобы, горох, орехи, цельные крупы, домашняя птица, рыба и дрожжи.
При ишемической болезни сердца, стенокардии, ослаблении сердечной мышцы, при проявлениях сердечной недостаточности необходимо ввести в свой рацион мед. 1 ч. ложка меда 2–3 раза в день с молоком или творогом вам не помешает. Можно посоветовать пить несколько раз в день напиток из плодов калины с медом.
Для его приготовления стакан калины залейте 1 л горячей воды, прокипятите 10 минут, процедите, добавьте 3 ст. ложки меда.
Этот напиток можно заменить отваром из сухих плодов шиповника. При заболеваниях, о которых мы сейчас говорим, очень полезна овсяная каша. И, конечно, ешьте побольше абрикосов или кураги. Обязательно добавляйте в чай и ко вторым блюдам кардамон. Эта приправа стимулирует работу сердца.
Рекомендации по питанию при сердечной аритмии
При нарушениях сердечного ритма необходимо добавить в рацион продукты и вещества, богатые калием. Бананы, арахис и, конечно, побольше картофеля помогут вам стабилизировать ритм сердца. При приступах сердцебиения рекомендуем пить воду из репы.
Для этого надо 2 ст. ложки измельченной репы залить стаканом кипятка, варить 15 минут, процедить. Пейте во время еды по 1/2 стакана.
Для того чтобы предотвратить или снять сердечные отеки, в свой рацион необходимо включить как можно больше свежих огурцов, а летом и осенью есть больше арбузов.
Рекомендации по питанию при гипертонии
Обычная еда содержит много жира и мало клетчатки и становится причиной повышенного артериального давления. Решить проблему поможет нежирная, богатая клетчаткой пища. Самые подходящие продукты – свежие овощи и цельные крупы.
Избыточно соленая пища также может вызывать гипертонию. Ее помогут предотвратить продукты, богатые калием, так как калий нейтрализует действие соли. Много калия в бананах, арахисе, чернике. Вместо соли рекомендуется использовать сок лимона, чеснок, лук, хрен, зелень. Одновременно полезно увеличить в рационе долю продуктов, богатых солями калия, кальция, магния. Прежде всего это касается овощей и фруктов, овощных и фруктовых соков, молочных продуктов.
Жирные кислоты омега-3, которые понижают давление, содержатся в рыбе: скумбрии, сардинах, лососе. Кроме того, вещества, заметно понижающие артериальное давление, входят в состав сельдерея, чеснока и лука.
Если вы страдаете повышенным давлением, то обязательно введите в свой рацион свеклу. Полезно пить сок сырой свеклы, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов, по 1/3 стакана за 20–30 минут до еды. Хорошо пить и сок хрена.
Рекомендации по питанию при ревматизме сердечно-сосудистой системы
Основные задачи диетического питания при поражении сердечно-сосудистой системы ревматизмом: уменьшение нагрузки на пораженное сердце, нормализация работы сердечной мышцы, уменьшение ревматических болей. Для этого людям, страдающим ревматизмом, необходимо полноценное питание с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов. Вам надо уменьшить потребление легкоусвояемых углеводов (сахара, сластей, булок и булочек из сдобного теста) и поваренной соли.
Глава 11
Как я ездила в Ханой, или рассказ о Дьен Чам
Несколько лет назад Ассоциация народных целителей Индокитая пригласила меня на свой открытый семинар, который проходил в Гонконге. Я очень благодарна устроителям этого научно-практического мероприятия, ведь и проезд, и проживание в гостинице были за счет приглашающей стороны. Тем более, что на мою пенсию можно, пожалуй, только до Жмеринки доехать, и то на обратный билет уже денег не хватит. А со своих пациентов я принципиально не беру никакой оплаты и не принимаю от них подарков (вот такая я старорежимная бабушка).
Во время работы семинара для некоторых ее участников была организована поездка во Вьетнам, в город Хошимин. Не хочу рассказывать о том впечатлении, какое я получила от увиденного, могу только сказать: мне показалось, что я попала в нашу страну времен застоя. А вот люди там живут замечательные. И конечно, необыкновенно интересно было познакомиться с народной вьетнамской медициной.
Особенно интересным мне показалась школа рефлексотерапии профессора Буи Кок Шу. Этот врач, работая в одном из городских госпиталей Хошимина, широко применял в своей лечебной практике методы акупунктуры. Ученый предположил, что поверхность лица рефлекторно связана с частями тела, так же как наши подошвы, ладони и уши. После долгих лет исследований вьетнамский профессор точно установил чудесную связь между рефлекторными зонами и точками на лице человека и всеми внутренними органами и тканями тела.
Правда, этот метод сложен в использовании, поскольку в нем для воздействия выбрано более 500 точек на лице человека, а само воздействие проводится иглами. Ученик вьетнамского профессора, доктор Нуан Ле Куан, который много лет живет во Франции, в Париже, предложил метод, который он назвал дьен чам. Эта система отличается от метода профессора Буи Кок Шу тем, что массаж проводится либо округлым концом шариковой ручки, либо пальцами. А главное, доктор Нуан упростил методику Кок Шу, выявив всего около 60 основных рефлекторных точек на лице. В результате появилась очень эффективная и удобная система воздействия на энергетические точки, которая значительно улучшает состояние человека при самых различных болезнях и совершенно для него безопасна.
