Рис. 15

Одно из самых ранних достижений шумеров в области материальной культуры связано с развитием ткачества и изготовлением одежды.

Принято считать, что промышленная революция началась с появления прядильных и ткацких станков в Англии в 1760-е годы. С тех пор для большинства стран развитие текстильной промышленности стало первым шагом на пути к индустриализации. Но есть свидетельства того, что это началось не с XVIII века, а со времен первой из великих цивилизаций человечества.

Ткачество могло появиться только с развитием земледелия (в частности, выращивания льна) и животноводства, в первую очередь разведения овец и коз. Г. Кроуфут («Ткачество, плетение корзин и циновок в древности») [8] выразила общее мнение ученых относительно того, что технология ткачества возникла в Месопотамии примерно за 3800 лет до нашей эры.

В древности Шумер славился не только своими тканями, но и одеждой. В Книге Иисуса Навина (7:21) рассказывается о том, как после взятия Иерихона один из воинов не смог удержаться от соблазна и польстился на «прекрасную сеннаарскую одежду» (то есть на шумерскую), хотя знал, что за этот проступок положена смертная казнь.

В то время уже существовала богатая терминология, характеризующая предметы одежды и их производство. Самое популярное одеяние называлось «туг», по-шумерски «тугтуше» (см. рис. 16). Это был прообраз римской тоги.

Рис. 16

Древние рисунки демонстрируют не только удивительное разнообразие и пышность предметов одежды, но и хороший вкус шумеров, искусно сочетавших наряды, прически и украшения (см. рис. 17, 18).

Рис. 17

Рис. 18

Одно из главных достижений шумерской цивилизации – развитое земледелие. Дожди там шли лишь в определенную пору года, поэтому круглогодичный полив полей и садов обеспечивала обширная сеть ирригационных каналов, связанных с реками.

Месопотамия, или Междуречье, была настоящей житницей Древнего мира. Латинское видовое название абрикосового дерева armeniacа представляет собой заимствование из аккадского языка (арману). Немецкое название вишни – Kirsche – через греческое керасос происходит от аккадского каршу. Все указывает на то, что эти и другие фрукты и овощи прибыли в Европу из Месопотамии. То же касается и пряностей: слово шафран произошло от аккадского азупирану, крокус – от куркану (через греческое króki), кумин – от каману, иссоп – от зупу, мирра – от мурру. Список можно продолжать, и во многих случаях физическим и этимологическим путем, по которому эти растения попали в Европу, служила Греция. Лук, чечевица, бобы, огурцы, капуста и латук были обычными продуктами на столе шумеров.

Впечатляет и разнообразие блюд месопотамской кухни и методов их приготовления. Тексты и рисунки доказывают, что шумеры мололи муку, из которой выпекали дрожжевой и бездрожжевой хлеб, готовили пироги и печенье. Из ячменя варили пиво – во многих текстах встречается технология его приготовления. Из винограда и фиников делали вино. Коровье, овечье и козье молоко пили в сыром виде или делали из него йогурт, масло, сметану и сыр, использовали в кулинарии. Была в рационе и рыба. Из мяса наиболее доступной была баранина, а свинина – хотя шумеры разводили свиней большими стадами – считалась настоящим деликатесом. Гусей и уток держали скорее на жертву богам.

Древние тексты не оставляют сомнений в том, что наибольших высот кулинарное искусство шумеров достигло в храмах. В одном из текстов рассказывается о том, чем следовало кормить богов: «буханки ячменного хлеба… буханки пшеничного хлеба; мед со сметаной, финики, печенье… пиво, вино, молоко… кедровая живица, сливки». Жареное мясо подавали вместе с «лучшим пивом, вином и молоком». Говядину готовили по строгому рецепту: из муки тонкого помола замешивали тесто на воде, пиве и вине, добавляя в него животные жиры, пряности, орехи, солод и специи. Предписание «о ежедневных приношениях богам в городе Уруке» требовало подавать к блюдам пять разных напитков и уточняло обязанности «кухонных мельников» и «главного по замесу».

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.