В листьях клевера содержатся органические кислоты, дубильные вещества, пигменты, витамины С (26 мг%), Е, К, провитамин А, сапонины и другие вещества.

Для медицинских целей заготавливают соцветия клевера красного и белого – головки вместе с оберткой. Собирают их во время массового цветения (в июне-июле) и быстро сушат. Они обладают антисклеротическим, противовоспалительным, антисептическим, отхаркивающим, мочегонным, потогонным и иммуностимулирующим действием, способствуют выведению из организма токсических веществ.

В народной медицине клевер употребляется внутрь в виде отвара и чая при простуде, кашле, легочных заболеваниях, болях в груди, бронхиальной астме, туберкулезе легких, коклюше, стенокардии, малокровии, бессоннице, гипертонии, головокружении, атеросклерозе, ревматизме, женских болезнях, общей слабости и злокачественных опухолях, лейкозах, а также для укрепления желудка при похудении. Припарки из листьев прикладывают к плохо заживающим язвам, ранам, опухолям и т. п. Сок из свежего растения, а также отвар травы используют для промывания глаз при их заболеваниях, полоскания горла при ангине и воспалительных заболеваниях ротовой полости и гортани. Отваром травы делают спринцевания при воспалительных заболеваниях влагалища и прямой кишки.

Отвар

4 ст. ложки сухого измельченного сырья залить О,5 л кипятка, варить на слабом огне 10–12 мин, настаивать полчаса-час.

Пить по 1/2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды при раке. Настой или чай готовятся в том же соотношении.

Молодые стебли, листья и цветки клевера используют для салатов. Цветки клевера применяются также для заправки супов.

Салат из клевера

Хорошо промыть листья клевера, сныти, мелко порезать, добавить натертую морковь, вареный картофель, заправить оливковым маслом, вместо соли можно использовать зелень укропа и петрушки.

Порошок из листьев клевера

Использовать для заправки супов и к гарнирам. Можно заваривать и принимать внутрь по 30 мл до еды при заболеваниях крови, эндокринной системы.

Щи из клевера

В бульон добавить измельченную зелень клевера, укропа, щавеля, варить 5 мин.

В меню онкобольных должны обязательно присутствовать растительные котлеты.

Для этого сначала нашинковать и потушить листья капусты, затем отдельно потушить листья клевера и лебеды, все смешать, добавить муку, яйцо, немного молока, соль по вкусу, получается однородная масса. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на растительном масле. Готовьте столько, сколько сможете съесть за один прием.

Кефир с клевером

Щепотку клевера и корня петрушки залить кипящей водой 70—100 мл, довести до кипения. Охладить. Процедить и добавить кефир, лучше взбить венчиком или в миксере.

Напиток из клевера

250 г головок клевера залить 800 мл кипятка, варить 15 мин. Охладить, добавить мед по вкусу.

Принимать в течение дня. Эффективен при заболеваниях крови.

Взять 2 ч. ложки клевера, 1 ч. ложку зверобоя, 1 ч. ложку листьев черной смородины, перемешать, залить 500 мл кипятка, настаивать 30 мин и пить как чай.

Клюква четырехлепестная

Северной ягодой, виноградом Севера и северной красавицей называют в народе клюкву. Нет человека, который бы ее не знал. Испокон веков она славится своими целебными свойствами. Клюква четырехлепестная – изящный вечнозеленый полукустарник семейства брусничных. Он мелкий, стелющийся, длиной до 80 см, с мелкими, узкими, блестящими, короткочерешковыми листьями. Сверху они зеленые, кожистые, а снизу – серебристые с восковым налетом. Зацветает растение в мае-июне. Цветки мелкие, поникшие, темно-розовые. Плоды – блестящие темно-красные шаровидные ягоды. Созревают они в конце августа – сентябре и сохраняются на растении до весны.

Распространена клюква в северных и северо-запад-ных районах Европейской части России, Западной Сибири, на Камчатке и Сахалине. Растет она на сфагновых болотах и в заболоченных лесах. В ряде областей клюква введена в культуру.

С медицинской целью используются зрелые ягоды, собираемые после наступления морозов осенью или ранней весной. Клюква, собранная весной, вкуснее осенней, в ней накапливается много лимонной кислоты, но почти не остается витаминов. Запах у ягод отсутствует, вкус их кислый. Хранить клюкву долго нельзя.

В ягодах клюквы содержатся бензойная, лимонная (ее больше всего – 3 %, за что ягоду называют северным лимоном), хинная, яблочная и другие органические кислоты, витамины С (до 22 мг%), Р, каротин, эфирное масло, сахара (от 2,3 до 5 %), пигменты, пектиновые и дубильные вещества, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, соли калия, кальция, фосфора, содержатся также кобальт, йод, железо, медь, марганец и другие элементы.

Клюква и ее препараты (соки, сиропы, кисели, варенье, морсы и др.) обладают обеззараживающим, противовоспалительным, жаропонижающим, противосклеротическим, регулирующим обмен веществ свойствами. Они усиливают перистальтику кишечника, возбуждают аппетит, секрецию слюнных желез, желудочного сока, переваривающих ферментов, подавляют гнилостные процессы в кишечнике и воспалительные процессы в мочевой системе, действуют мочегонно, изменяют кислотность мочи (в связи с чем их назначают при мочекаменной болезни, однако делать это нужно под наблюдением врача), стимулируют образование красной крови, тонизируют и придают бодрость, улучшают состояние онкологических больных и т. п.

Применяется клюква при нарушениях обмена веществ, гипертонической болезни, простудных заболеваниях, ангине, бронхите, ревматизме, малярии, различных воспалительных заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой (способствует снижению температуры, утоляет жажду, хорошо использовать ее с медом, а также в виде сиропа и настоя), гастритах с пониженной кислотностью, воспалении поджелудочной железы, заболеваниях мочевыводящих путей и печени, анемии, атеросклерозе, головной боли, туберкулезе легких, тромбофлебите, глаукоме, а также как общеукрепляющее, витаминное средство при лечении раковых больных.

Листья клюквы употребляются вместо чая.

Противопоказана клюква при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритах с повышенной кислотностью.

Наружно применяют кашицу из ягод клюквы при пролежнях и для удаления пигментных пятен. При кожных болезнях делают обмывания соком клюквы и используют мазь из сока:

для ее приготовления 20 мл свежеотжатого сока смешивают с 40 г ланолина и 40 г вазелина.

Мазь хранят в холодильнике.

Известно, что Петр I любил свежий клюквенный сок, считая его «эликсиром молодости» и лучшим лекарством от многих болезней. Были времена, когда скромная ягода спасала целые губернии от болезней и голодной смерти. Клюква, пожалуй, самая давняя национальная русская ягода. Где-нибудь на склонах Валдая, на Псковщине, у старых городов Изборск и Холм она и сегодня считается лучшим блюдом для угощения.

Весьма вкусны и полезны овощные салаты с клюквой, в частности свекольный (свекла и клюква содержат йод), особенно при нарушениях функции щитовидной железы, а также при ее опухолевом перерождении.

Клюквенный морс

Ягоды промыть в кипяченой воде, отжать сок в стеклянную посуду, выжимки залить холодной кипяченой водой (3—4л на 100 г), прокипятить и процедить. Добавить в полученный отвар сок и сахар по вкусу.

Пить морс по 2–3 стакана в день при раке. Хранить в холодильнике. Морс прекрасно утоляет жажду, тонизирует, освежает, усиливает лечебную активность антибиотиков, применяемых для лечения болезней почек и мочевого пузыря, полезен при стенокардии (обладает слабым сосудорасширяющим действием), ревматизме, гриппе, ангине, малярии, а также послеоперационным и онкологическим больным.