Хрен используется также как мочегонное средство при ревматизме, подагре и камнях в мочевом пузыре. Применяется он и как средство, улучшающее кровообращение и обмен веществ при различных заболеваниях кожи. Водным настоем хрена лечат гепатиты (8 г корней настаивают в стакане воды, принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день). При мышечных болях, радикулите, головной боли в области болезненности делают втирание кашицей из хрена. Благодаря местнораздражающему и отвлекающему действию он может быть использован вместо горчичников (свеженатертую кашицу намазывают на ткань и прикладывают к больному месту). Водным настоем хрена (1:10) обмывают застарелые язвы и раны. При этом улучшаются кровообращение и обмен веществ в коже, кроме того, погибают многие виды бактерий, населяющие ее (в хрене содержатся фитонциды и белковое вещество лизоцим, они и обусловливают его бактерицидные свойства). Все это способствует исчезновению воспалительной реакции и ускоряет заживление. При гнойном воспалении среднего уха в слуховой проход можно закапывать сок хрена, а при ангине – полоскать горло разбавленным водой соком.

Водный настой хрена может применяться и как косметическое средство – для протирания лица при веснушках и пигментных пятнах.

Полезно знать также, что есть сведения, указывающие на антиканцерогенный эффект хрена.

Противопоказан этот овощ при заболеваниях почек и язвенной болезни желудка.

Лечебные бальзамы с хреном

Домашний квас с медом и хреном

На 400 г кваса – 40 г экстракта кваса, 30 г меда, 16 г натертого на мелкой терке хрена, 3 г дрожжей.

Экстракт кваса развести в теплой кипяченой воде, добавить хрен, дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 5–6 ч. Как только квас начнет пениться, процедить его, добавить мед, перемешать, поставить в холодильник для охлаждения, затем подать к столу.

Медовые квасы сохраняют все целебные свойства меда, ароматны, вкусны, превосходно утоляют жажду, улучшают аппетит, пищеварение, обмен веществ, хорошо тонизируют и т. д. Они полезны всем людям, но особенно тем, кто ослаблен болезнью, страдает малокровием, имеет плохой аппетит, вялое пищеварение и т. п.

Мед с соком моркови, хрена и лимона

Взять по 1 стакану меда, сока хрена и моркови и смешать с соком 1 лимона до полного растворения меда.

Принимать по 1–2 чайных ложки смеси 3 раза в день за 1 час до еды при гипертонии, онкологических и других заболеваниях.

Мед с соком моркови, хрена, столовой свеклы и лимона

Взять по 1 стакану меда, сока моркови, свеклы и сока хрена (для его получения в стакан, наполненный измельченными на мелкой терке корнями хрена, добавить 50 мл водки и настаивать в течение суток). Все перемешать с соком 1 лимона до полного растворения меда.

Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 1 час до еды при гипертонической болезни, раковых и других заболеваниях.

Курс лечения этими бальзамами составляет 1–2 месяца. После 3—4-недельного перерыва прием их можно повторить. Хранить в закрытой стеклянной посуде в холодильнике.

Употребление подобных смесей улучшает состав крови, коронарное кровообращение, положительно сказывается на обменных процессах, способствует снижению повышенного артериального давления, действует антиканцерогенно. Однако их не следует принимать при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидных гастритах и воспалительных заболеваниях почек.

Приправа из брусники и хрена

На 750 г маринованной брусники – 250 г хрена.

Маринованную бруснику смешать с натертым хреном и подать к блюдам из телятины, птицы.

Салат из иван-чая, зеленого лука и хрена

На 100 г листьев иван-чая – 50 г зеленого лука, 2 ст. ложки тертого хрена, 20 г сметаны, сок 1/4 лимона и соль по желанию.

Промытые листья иван-чая измельчить, добавить нашинкованный зеленый лук, тертый хрен и посолить. Все перемешать, заправить сметаной и соком лимона.

Салат из лопуха, зеленого лука и хрена

На 150 г молодых листьев лопуха – 50 г зеленого лука, 30 г хрена, 20 г сметаны, соль по желанию.

Листья лопуха промыть, опустить на 2–3 мин в кипящую воду, просушить, измельчить, добавить нашинкованный зеленый лук, хрен, соль и заправить сметаной.

Салат из медуницы, хрена и укропа

На 250 г медуницы – 25 г тертого хрена, 20 г сметаны, укроп, соль по желанию.

Траву медуницы перебрать, промыть, измельчить и посолить. Затем положить сверху тертый хрен и заправить сметаной.

Салат из свеклы с хреном

Сварить 600 г свеклы, охладить, нарезать мелкими кубиками, смешать с 1 ст. ложкой хрена, заправить соком из половины лимона, добавить сахар и соль по желанию.

Салат из свеклы, хрена и яйца

На 1 порцию – 140 г свеклы, 16 г корня хрена, 10 г растительного масла, 1/2 яйца.

Отварить свеклу, очистить и натереть на крупной терке. Очистить, вымыть, натереть на мелкой терке хрен и смешать его со свеклой, заправить растительным маслом, выложить в салатницу и посыпать сверху измельченным яйцом.

На 3 ст. ложки натертого хрена – 1 стакан сметаны и 1 чайная ложка сахарного песка.

Подготовленные корни хрена натереть, заправить сметаной, сахарным песком и хорошо перемешать.

Цикорий обыкновенный (корневой)

Многолетнее травянистое растение высотой 30– 150 см, с очередными стеблевыми листьями (прикорневые листья образуют розетку). Соцветия – раскрытые корзинки, сидят одиночно или по два-три. Все цветки голубые, реже белые.

Цикорий в России встречается часто, растет он по краям дорог и канав, на полевых межах (как сорняк) и пустырях. Цикорий обыкновенный и цикорий салатный введены у нас в культуру.

Используется корень цикория, реже – наземная часть растения.

Следует заметить, что цикорий был знаком еще древним грекам и римлянам, которые применяли его как овощ для улучшения пищеварения.

Корни цикория заготавливают осенью, а наземную часть растения летом – во время цветения.

Корень содержит горькое вещество, инулин, сахара, белки, минеральные соли, витамины и другие вещества. При приеме внутрь он повышает аппетит, улучшает обмен веществ, пищеварение, сдерживает рост злокачественных опухолей, действует успокаивающе, противовоспалительно и мочегонно, тонизирует работу сердца. Внутрь цикорий принимают для улучшения обмена веществ, функциональной деятельности желудка, при гастритах, заболеваниях печени, камнях в желчном пузыре, увеличении селезенки и ее опухолях, заболеваниях почек, сахарном диабете, анемии, бронхиальной астме, водянке, общем упадке сил, истерии, а также как противоопухолевое, общеукрепляющее и успокаивающее средство. Наружно его используют при лечении экзем, фурункулов, при кожных сыпях, застарелых язвах и ранах.

Используются настой, отвар и спиртовая настойка корня цикория.

Настой

Настой готовят из расчета 2 ч. ложки измельченного корня на стакан кипятка, настаивают 1–2 ч.

Выпивают в течение дня за 3–4 приема.

Отвар

Для приготовления отвара берут 20 г измельченного сухого корня на 0,5 л кипятка, кипятят 15–20 мин, настаивают, процеживают.

Пьют 1/3—1/2 стакана 3 раза в день.

Спиртовую настойку корня цикория готовят в соотношении 1:5. Принимают ее по 20–30 капель 3–5 раз в день. Обжаренные и измельченные корни цикория используются как суррогат кофе и как примесь к натуральному кофе. Напиток из цикория обладает приятным вкусом и запахом. В особенности его рекомендуют тем, кому противопоказан натуральный кофе. В нашей стране выпускается растворимый цикорий, предназначенный для приготовления кофейного напитка. Разводят его водой или молоком и употребляют по 1–2 стакана в день.