Одинцов В. Иван-чай // Наука и жизнь. 1989. № 7.
Орлов Д. И. Село Бортсурманы: Материалы для истории и статистики Симбирской губернии. Т. III. Симбирск, 1866.
Петров Б. Д. Очерки истории питания в России // Вопросы питания. 1969. № 4, 5; 1970. № 4.
Писарев Н. Домашний быт русских патриархов. Казань, 1904.
Повести Древней Руси XI–XII вв. Л., 1983.
Повесть временных лет. М.—Л., 1950.
Гр. Потанин Н. Никольский уезд и его жители // Древняя и новая Россия: Сборник. 1876. Т. III. № 10.
Похлебкин В. В. Национальные кухни наших народов. М.: Пищевая промышленность, 1978.
Преображенский А. Волость Покровско-Сицкая Ярославской губернии Моложского уезда // Этнографический сборник. 1853. № 1.
Путешествие антиохского патриарха Макария в Россию в половине XVII века, описанное его сыном архидьяконом Павлом Алеппским. Вып. 1–5. М., 1896–1898.
Путинцев А. М. Пища и напитки в цуканском селе. Воронеж: Редакция изд. комитета НКЗ, 1927.
Пыляев М. И. Старое житье: Очерки и рассказы о бывших отшедшее время обрядов, обычаев и порядков в устройстве домашней и общественной жизни. СПб.: Изд-во Суворина, 1897.
Полное собрание русских летописей. Т. 1—31. М.—Д., 1841–1968.
Рабинович М. Г. Ответы на программу Русского географического общества как источник изучения этнографии города // Очерки истории русской этнографии, фольклористики и антропологии. Вып. I–IX. М., 1956–1982.
Рабинович М. Г. Очерки материальной культуры русского феодального города. М.: Наука, 1988.
Раппорт П. А. Древнерусское жилище: Свод археологических источников. Е-І. Вып. 32, 1975.
Расходная книга патриаршего приказа кушаньям, подававшимся патриарху Адриану и разного чина лицам с сентября 1698 года по август 1699 года. / Под ред. А. А. Титова. СПб., 1880.
Ржига В. Ф. Очерки из истории быта домонгольской Руси. М., 1929.
Розыскные дела о Федоре Шакловитом и его сообщниках. Т. 1–4. СПб.: Изд-во Археологического комитета, 1884–1893.
Роспись царским кушаньям // Акты исторические. Т. II. СПб., 1841.
Росписи кушанью боярина Бориса Ивановича Морозова // Временник императорского Московского общества истории и древностей российских. Кн. 6. М., 1850.
Роспись всяким вещам, деньгам и запасам, что осталось по смерти боярина Никиты Ивановича Романова и дачи по нем на помин души // Чтение Общества истории и древностей российских. 1887. Кн. 3. Отд. I.
Савельев М. В. Среднее дневное пищевое довольствие крестьянина в Землянском уезде Воронежской губернии // Вестник общественной гигиены, судебной и практической медицины. 1892. XV. Кн. 2.
Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий. М., 1955, 1981–1983, 1994–1996.
Снегирев И. М. Русские простонародные праздники и суеверные обряды. Вып. 1–4. М., 1837–1839.
Солоухин В. Бедствие с голубями. М.: Советский писатель, 1984.
Срезневский И. И. Материалы для словаря древнерусского языка. СПб., 1903.
Столовая книга патриарха Филарета Никитича 1623 года. Вып. 2. СПб.: Тип. М. М. Стасюлевича, 1909.
Терещенко А. Быт русского народа. Ч. 1. СПб., 1848.
Третъяков П. П. Сельское хозяйство и промыслы // История культуры Древней Руси. Т. 1. М.—Д.: Изд-во АН СССР, 1948.
Федоров П. Ф. Соловки // Записки императорского Русского географического общества. 1889. XXI. Вып. 1.
Фролов Е. И. Квасовар. СПб., 1897.
Фабрициус М. П. Кремль в Москве: Очерки и картины прошлого и настоящего. М., 1883.
Чижикова Л. Н. Архитектурные украшения русского крестьянского жилища: Историко-этнографический атлас «Русский». М., 1967.
Чиновный список, составленный по указу 21 ноября 7180/1671 года, в Приказе Большого Дворца посольским столам и разным произведенным выдачам польским послам в 7176/1667 году, от приезда их до отпуска // Дополнения к Тому III дворцовых разрядов. СПб., 1854.
Шмелев И. Лето Господне. М., 1996.
Щукин Н. Быт крестьянина Восточной Сибири // Журнал Министерства внутренних дел. 1869. XXXIV. Отд. 3. № 2.
Эвенштейн 3. М. Популярная диетология. М.: Экономика, 1990.
