Продукты, которые нужно исключить из питания
Вредными как для здорового, так и для больного человека являются продукты, которые защелачивают организм. А значит, именно они подрывают иммунитет, провоцируют распространение вирусов и инфекций, вызывают проблемы с пищеварительной системой, заболевания крови и лимфы. Показатель рН в таких продуктах больше 7,0. К ним относятся (по степени убывания рH):
✓ табак;
✓ алкоголь;
✓ томатпаста;
✓ консервированные овощи и фрукты, которые не были проквашены;
✓ борщи из свежей зелени;
✓ борщи и рагу из свежих овощей;
✓ комбинированные жиры;
✓ масло в консервах, в особенности растительных;
✓ маргарин;
✓ растительные жиры;
✓ мука, не переработанная дрожжами;
✓ молоко свежее и кипяченое;
✓ крашеная вода (пепси-кола, кока-кола, лимонады и прочее);
✓ макароны;
✓ горячий хлеб;
✓ бобовые;
✓ кофе;
✓ какао;
✓ орехи;
✓ халва;
✓ гречка, овсянка, а также другие каши на молоке и воде;
✓ гарниры;
✓ сладости;
✓ варенье;
✓ компоты;
✓ сливы;
✓ груши;
✓ свежие овощи и фрукты заморские и несезонные.
Молоки рыб провоцируют онкозаболевания, так как разрушают мембраны клеток.
Совместимость продуктов
Для лучшего переваривания пищи очень важно правильно совмещать продукты. Это позволяет не просто лучше их усвоить, но и снабжает организм всем необходимым количеством полезных микроэлементов. А самое главное, поддерживает повышенный уровень кислотности и холестерина.
Поэтому при сочетании продуктов следует придерживаться следующих правил:
✓ студень употреблять с горчицей,
✓ рыбу и гуляши – с картофелем или с лимоном,
✓ мясо птицы – с яблоками,
✓ говяжье или свиное мясо – с квашеной капустой,
✓ картофель – с квашеными овощами,
✓ квашеные овощи – с растительным маслом,
✓ мясной бульон – с крупой и яйцом,
✓ творог – с медом или с солью и сметаной,
✓ сыр приправлять хреном,
✓ яйца подавать только с окрошкой,
✓ грибы – с нерафинированным растительным маслом, свежим репчатым луком и уксусом,
✓ кашу из злаковых заправлять сливочным маслом, кукурузное и бобовое пюре – растительным нерафинированным маслом,
✓ свежее молоко – с клубникой, малиной, шелковицей,
✓ хлеб – с салом и чесноком (но в небольшом количестве),
✓ орехи употреблять в запеченном виде,
✓ выпечку делать на маргарине.
Важно правильно планировать свой рацион, опираясь на сочетаемость продуктов и работу пищеварительной системы.
В первой половине дня более активен желудок, поэтому сначала нужно употреблять продукты животного происхождения (мясо, яйца, рыбу, творог, кефир, сыр) или кислые продукты (борщи с квашеными овощами). Во второй половине дня можно есть щелочную пищу (салаты, винегреты, свежие овощи и фрукты, каши), так как работать начинает двенадцатиперстная кишка.
Лечебные жмыхи
Для поддержания здоровья, а также для лечения заболеваний пищеварительной системы доктор Наумов рекомендует ввести в рацион питания жмыхи из свежих овощей – капусты, моркови, свеклы или яблок.
Внимание!
Если вы страдаете гипертонией, то лучше взять свеклу, при гипотонии – капусту, при изжоге – морковь, при анемии – яблоки.
Вам потребуется:
✓ 1 кг свежей капусты (моркови, свеклы или яблок),
✓ 1 ч. л. сметаны.
Овощи очищают, измельчают и выдавливают из них сок. Можно делать это с помощью соковыжималки, можно давить руками через марлю. Полученный сок принимают на ночь, слегка подсолив. Жмых смешивают со сметаной и съедают по 2 ст. л. утром натощак за 1 час до завтрака.
Дополнительно можно употреблять жмыхи из свежего картофеля. Для этого сырой картофель очищают, протирают на терке, а затем отжимают через марлю. Сок выливают, а полученный жмых употребляют по 1 / 3 стакана утром сразу после сна за один час до еды. Очень важно готовить каждый раз новую порцию жмыха.
Хорошо также ввести в рацион квашеные яблоки. Они являются прекрасным средством для восстановления иммунитета.
Для их приготовления вам потребуется:
✓ 20 кг яблок,
✓ 1 кг ржаного хлеба,
✓ 10 л воды,
✓ 5 ст. л. соли.
Хлеб необходимо нарезать на небольшие ломтики и подсушить в духовке до золотисто-коричневого цвета. Затем вскипятить воду и залить сухари. Добавить соль. Подождать, пока закваска остынет, и процедить. Яблоки помыть и, не разрезая, выложить в кастрюли или ведро, только обязательно вверх плодоножками. Затем залить хлебной закваской. Емкость накрыть чистой тканью и положить сверху груз. Оставить в темном прохладном месте на 2 недели.
Эффективным способом борьбы с желчнокаменной болезнью является сок черной редьки. Вам потребуется:
✓ 10 кг клубней черной редьки,
✓ 1,5 кг меда или 2,5 кг сахара.
Корнеплоды освободить от мелких корешков и помыть. Затем разрезать на несколько частей, не очищая от кожуры, и выжать сок. Сок налить в темную стеклянную посуду и поместить в холодильник. Оставшийся жмых перемешать с медом или сахаром из расчета 300 г меда или же 500 г сахара на 1 кг жмыха. Полученную массу положить в банку, сверху накрыть доской или крышкой и положить тяжелый груз. Жмых поставить в темное прохладное место для того, чтобы он закис.
Сок принимать по 1 ч. л. через час после еды 1 раз в день, постепенно увеличивая количество препарата до 0,5 стакана. Когда сок закончится, нужно начать употребление прокисшего жмыха по 1–3 ст. л. во время еды 3 раз в день. Курс лечения может продолжаться до двух месяцев.
В первые дни лечения могут появляться сильные боли, так как сок редьки стимулирует выработку желчи, проход которой затрудняется из-за наличия камней. Чтобы облегчить свое состояние, надо на область печени положить горячую водяную грелку (электрическая для этих целей не годится).
Чудодейственные свойства соленых груздей
Особой ценностью как для здорового, так и для больного человека обладают соленые грузди. Это белковая пища, положительно влияющая на деятельность желудочно-кишечного тракта. Ферменты, содержащиеся в соленых груздях, запускают механизмы очищения сосудов, обладают противосклеротическим и противовоспалительным действием.
Чтобы грузди проявляли полезные свойства, необходимо их правильно заквасить. Для этого нужно их промыть и нарезать. Затем следует положить грузди в соленую воду (на 10 л 1 стакан соли) и придавить сверху грузом. Вымачивать в течение 5 дней. Для того чтобы грузди отдали горечь, соленую воду следует менять каждый день на новую. Через 5 дней берут эмалированную кастрюлю, на дно помещают листья смородины и выкладывают слоями вымоченные грузди. Сверху грузди полностью закрывают листьями смородины и заливают соленым раствором (1 стакан соли на 3 л воды). Снова кладут груз и оставляют на 1 месяц в темном прохладном месте. Вместо листьев смородины можно использовать и листья дуба, только вымачивать нужно в течение 40 дней. О готовности груздей можно понять по приятному свеже-кислому аромату.
Для получения оздоровительного эффекта соленые грузди нужно употреблять по 200–300 г 2–3 раза в неделю. Чтобы соленые грузди лучше усваивались, их нужно смешивать с растительным маслом и гороховым пюре. Это потребует минимум усилий органов пищеварения.
Вместо гороха можно использовать репчатый лук. Его нарезают кольцами, мнут ступкой, чтобы он пустил сок. Затем заливают растительным маслом и добавляют столовый 9 % уксус (на 3 части масла 1 часть уксуса). Можно еще добавить 1–2 зубчика чеснока.
