За последние годы в Москве открылось много ресторанов вполне «западного» стиля, в них вас скорее всего и поведут, чтобы не ударить лицом в грязь. Если же вам предоставят возможность выбрать место самому, советую идти в более традиционно русские места, их сейчас тоже появилось немало. Конечно, они стилизованы, далеки от аутентичности и чаще всего ориентированы именно на развлечение иностранцев, однако самим в таком месте сориентироваться труднее, лучше, если вас поведут.

В России не принято оплачивать счет пополам. В подавляющем большинстве случаев платит тот, кто пригласил. Имейте в виду, что приглашение в ресторан само собой предполагает оплату, если другие условия не оговорены сразу. Поход в ресторан для русского человека по-прежнему означает некое особое мероприятие, своего рода выход в свет. Другое дело — еда в кафетериях и буфетах на работе. В таких местах обычно каждый платит сам за себя.

Если вы деловая женщина, оказавшаяся в мужском коллективе, вам вообще вряд ли придется где-нибудь за себя платить. Даже если приглашение исходит от вас самой, мужчины, особенно представители старшего и среднего поколения, скорее всего не дадут вам заплатить самой, а если вы будете настаивать, могут воспринять это как личную обиду. В этой ситуации можно попробовать объяснить, что ваш счет оплачивает фирма, а не вы лично. Этот факт далеко не всегда понимается русскими. Ситуация может быть другой, если вы находитесь в женской или молодежной компании.

Приглашение домой деловых партнеров — явление обычное. Будьте заранее готовы к тому, что уж дома стол точно будет ломиться от еды и напитков. Только закусок на средней руки стол ставится не меньше пятнадцати. Такие пиры не являются признаком ни особого богатства, ни подобострастия, ни повышенного аппетита. Так в России принято встречать гостей. В 1991–1992 годы в Россию начали активно приезжать иностранные студенты для изучения русского языка и политической ситуации в России. Селили их, как правило, в семьи. Время для россиян было достаточно голодное и безденежное, так что иностранные гости никак не могли понять, зачем каждое утро им накрывают полный стол, когда они просят всего лишь чашку кофе, а русские хозяева, часто выставлявшие на стол последнее, обижались на, как они считали, брезгливое отношение к их угощению.

Не обижайте хозяйку, попробуйте хоть чуть-чуть разные блюда, и все хвалите, даже если что-то вам не совсем по вкусу.

В гости домой принято приносить подарки. Важен не подарок, а внимание, так что это может быть любая мелочь. Всегда ценятся: чай (хороший), оригинальные конфеты, календари, полотенца, бутылки с алкоголем. В случае покупки бутылки в России — будьте осторожны, сейчас много фальшивки, не берите в так называемых киосках и мелких магазинчиках на улице.

Если у вас неформальные отношения с хозяевами, можно подарить чайник, кружку, что-нибудь полезное в дом.

Приняты пусть мелкие, но сувениры детям. Иметь хотя бы конфету для ребенка важнее, чем подарок для взрослых.

Ну и, наконец, беспроигрышный выход из ситуации, если у вас нет ничего под рукой, это цветы хозяйке. В России очень принято дарить женщинам цветы, даже без особых поводов, просто, если вы приходите в дом. Дарить надо обязательно нечетное число, четное приносят на похороны.

Кстати о приметах. Русские суеверны, в том числе и образованные люди, и молодежь, и бизнесмены. Есть определенный набор правил, которые, на всякий случай, все стараются соблюдать. Например, важные для соблюдения в гостях приметы таковы: через порог не здороваются и не прощаются, это к ссоре; за стол не сажают 13 человек, это к смерти; в доме не свистят, денег не будет; просыпанную на стол соль надо кинуть через левое плечо и три раза плюнуть, иначе будет скандал. Таких примет великое множество, так что не удивляйтесь странному порой для вас поведению русских друзей.

Если вы приглашены просто на обед, а не на прием или званый вечер, вас могут накормить на кухне. Не воспринимайте это как обиду. Это не пренебрежение, а своего рода комплимент. На кухне в России принимают только близких людей, во многих семьях она считается самым уютным и любимым местом.

Чаще всего прием дома состоит из долгого сидения за столом. Закуска сменяется супом, горячее — чаем со сладостями, все это сопровождается различными напитками, для мужчин это в большинстве случаев водка, для женщин вино. К чаю принято подавать коньяк. Главные застольные развлечения русских — это, прежде всего, разговоры, любят также рассказывать анекдоты, в неформальной обстановке часто поют. И все это не выходя из-за стола. Если же все встают — это чаще всего сигнал к тому, что вечер закончен.

Немедленный, прямо в Москве ответ на гостеприимство от вас не ожидается. Для ваших русских партнеров вы гость их страны, а значит, принимать и развлекать вас должны они. Другое дело — в будущем, если они приедут в вашу страну. Там от вас будут ожидать такого же приема, который устраивался вам.

Если вы все-таки сразу хотите как-то отблагодарить за гостеприимство, можно пригласить в ресторан. Но не ошибитесь в выборе, в Москве рестораны очень социально дифференцированы и много говорят о статусе приглашающего. Лучше посоветоваться со знакомыми, партнерами или просто с персоналом гостиницы. В России не любят формальных приемов, так что, как ни странно, лучше никак не ответить, ограничившись неопределенной перспективой ‘ вот будете у нас…», чем принять плохо и формально.

Встречи вне рабочего кабинета, обеды и приемы являются важной составляющей деловой жизни России. Ваше поведение в неформальной обстановке очень важно для установления контактов с русскими партнерами. Не забывайте, что главные вопросы не всегда решаются в офисе, часто это происходит на дружеской пирушке. Отнеситесь к таким встречам серьезно, запаситесь терпением, а еще лучше — старайтесь получать от этого искреннее удовольствие. Это не так сложно!

1. Вопросы к тексту.

Назовите основные традиции русского гостеприимства.

• Каков порядок приема пищи в России? Сравните с вашей страной.

• О чем принято говорить в России во время застолья?

• Что входит в понятие «культурная программа» для гостей Москвы?

• Куда чаще всего приглашают гостей?

• Как в России принято оплачивать счета в ресторане?

• Какие подарки приносят гости, если они приглашены домой?

• Как лучше всего ответить на русское гостеприимство?

2. Сравните традиции делового гостеприимства.

3. Темы для обсуждения. Напишите небольшое эссе на одну из тем.

• Проблемы питания играют большую роль в межкультур-ном общении. Почему? Ваши предложения по преодолению данной проблемы.

• Почему в русском обществе такое большое значение уделяют традициям гостеприимства? А в вашем обществе?

• Сравните традиции питания в России и в вашей стране.

4. Как вы поведете себя в следующей ситуации?

• Вы не пьете алкогольных напитков (или не едите мясо). Вы пришли в гости к вашему русскому партнеру, а на столе, согласно традиции, преобладают мясные блюда и много разного алкоголя.