Чеснок повышает сопротивляемость организма к инфекциям, расширяет кровеносные сосуды, нормализует кровяное давление, улучшает пищеварение и работу сердца. Он обладает легким мочегонным, потогонным, противовоспалительным, болеутоляющим, бактерицидным, кровоочистительным, противоаллергическим, противогрибковым, ранозаживляющим и успокаивающим свойствами.

Чесночный сок улучшает пищеварительные процессы, уменьшает количество газов в кишечнике. Его применяют при энтеритах, колитах, диспепсии, атонии кишечника, гипертонии, сахарном диабете, онкологических заболеваниях. Сок из чеснока оказывает положительное действие при болезнях верхних дыхательных путей, коклюше, гриппе, ангине, туберкулезе, дифтерии, авитаминозе, болезнях кожи, дизентерии. Соком чеснока выводят бородавки, мозоли, лечат лишаи, экзему, гнойные раны и язвы.

Неразбавленный сок из чеснока противопоказан больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при нефрите, панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, эпилепсии, бессоннице. Не рекомендуется его применение при беременности и острых воспалениях.

В листьях шпината содержится большое количество калия, магния, фосфора, йода, железа, каротин, аскорбиновая кислота, витамины D, Е, К, РР, В1, В2, В3, В6.

Шпинат незаменим при анемии, недостатке в организме железа, он стимулирует деятельность пищеварения, активизирует перистальтику кишечника, укрепляет нервную систему, предотвращает пародонтит, выводит шлаки из организма. Его назначают для укрепления сердечной мышцы и сосудов, для лечения сахарного диабета и туберкулеза. Сок из шпината чаще всего пьют в смеси с другими соками.

Овощи могут быть загрязнены микробами или химическими веществами, в период роста защищавшими растения от вредителей, поэтому обработку нужно проводить очень тщательно. Испорченные и несвежие экземпляры необходимо удалить. Как можно лучше следует обрабатывать клубнеплоды, обычно сильно загрязненные землей.

Особое внимание надо обратить на клубнеплоды (например, картофель), которые иногда используютcя вместе с кожурой. Их нужно мыть под струей проточной воды с применением щетки.

Кожица с овощей должна срезаться тонким слоем ножом из нержавеющей стали или желобковым ножом.

Перерабатывать овощи, предназначенные для приготовления соков, нужно непосредственно перед использованием. Нельзя держать очищенные овощи на воздухе или в воде – это быстро разрушает витамины.

Приготовить сок можно нескольким способами. Например, пропустить сырье через мясорубку или натереть на терке, а затем отжать через марлю, сложенную в 2–4 слоя. Однако гораздо удобнее пользоваться соковыжималкой, а зелень измельчать в блендере.

Ученые выяснили, что соки, полученные с помощью центрифуги или центробежной соковыжималки, ценнее, чем соки, приготовленные иными способами, например, с использованием пресса. В первом случае сок готовится в 3–4 раза быстрее, а значит, меньше окисляется. Целебные свойства такого сока выше, в него переходит намного больше биологически активных веществ.

Приготовленный сок желательно выпить сразу. Считается, что наибольшую лечебную силу он имеет в течение 20 минут. Однако, как уже упоминалось, такой сок, как свекольный, легче и приятнее пить после того, как он отстоялся в прохладном месте в течение 2 часов.

В консервированных соках витаминов меньше, чем в свежих. Консервирующим веществом для соков может служить водка или спирт, такие смеси нужно хранить в холодильнике.

Пить сок рекомендуется медленно, мелкими глотками или с использованием соломинки. Принимать сок желательно не позднее чем за 30 минут до еды. Нельзя подсаливать натуральный овощной сок (это относится и к приготовленному из помидоров).

Сок, приготовленный из зелени, нужно смешивать с другими овощными соками в пропорции 1 : 2. Не рекомендуется пить большими порциями соки лука, чеснока, хрена, редьки, редиса и других острых овощей. Лучше использовать их как добавку (по 1–2 чайные ложки) к другим сокам.

Если в состав смеси входит сок из свеклы, его количество обычно составляет одну треть от общего объема.

Сок из капусты – 100 мл

Сок из моркови – 50 мл

Сок из репчатого лука – 50 мл

Сок из яблок – 50 мл

Мед – 15 г

Все соки смешать, добавить в смесь мед. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Сок из моркови – 500 мл

Сок из облепихи – 200 мл

Смешать соки. Принимать по 50 мл 3 раза в день после еды.

Сок из свеклы – 200 мл

Уксус столовый – 20 мл

Сок смешать с уксусом. Полоскать смесью горло 5–6 раз в день.

Сок из моркови – 200 мл

Чеснок – 10 г

В свежий морковный сок добавить кашицу из чеснока. Пить по 200 мл смеси 2 раза в день за 40 минут до еды в течение 3 дней.

Сок из моркови – 200 мл

Сок из свеклы – 200 мл

Сок из черной редьки – 200 мл

Мед гречишный – 300 г

Смешать соки, добавить в смесь гречишный мед. Принимать по 50 мл перед едой.

Настой цветков ромашки аптечной – 200 мл

Сок из моркови – 200 мл

Сок из свеклы – 200 мл

Мед – 60 г

Приготовить лекарственную смесь. Пить по 100 мл 3 раза в день перед приемом пищи.

Сок из чеснока – 3 мл

Масло оливковое – 20 мл

Смешать оливковое масло с соком чеснока. Пить утром натощак.

Сок из картофеля – 100 мл

Принимать ежедневно свежеотжатый картофельный сок.

Сок из лука репчатого – 50 мл

Мед – 50 г

Смешать свежий сок из репчатого лука с медом. Принимать для лечения и профилактики атеросклероза по 1–2 чайных ложки 3–4 раза в день за 30–40 минут до еды.

Сок из чеснока – 50 мл

Мед – 50 г

Приготовить смесь сока с медом и принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день за 30–40 минут до еды.

Курс лечения – 3–4 недели. После 30-дневного перерыва лечение можно повторить.

Сок из томатов – 250 мл

Мед – 30 г

Развести мед в соке и принимать 2–3 раза в день за 30 минут до еды для лечения и профилактики атеросклероза.

Сок из моркови – 200 мл

Сок из свеклы – 200 мл

Сок из клюквы – 100 мл

Мед – 300 г

Спирт – 100 мл

Все тщательно перемешать и оставить в темном прохладном месте на 3 суток для настаивания. Принимать как профилактическое средство по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Сок из томатов – 600 мл

Принимать по 200 мл 3 раза в день за 30 минут до еды.

Сок из свеклы – 200 мл

Сок из репчатого лука – 200 мл

Сок из черной редьки – 200 мл

Сок из клюквы – 200 мл

Сок из лимона – 200 мл

Сок из алоэ – 200 мл

Мед – 300 г

Сахар – 200 г

Спирт – 200 мл

Все тщательно перемешать. Принимать по 0,5 столовой ложки 3 раза в день за 30 минут до еды.