В упомянутой выше энциклопедии «Биологически активные добавки к пище» сообщается, что БАД «мука иерусалимского артишока» (топинамбура) «рекомендуется диабетикам для снижения уровня сахара в крови» и что «включение в диету больных сахарным диабетом топинамбура — основного источника фруктозы — позволяет удовлетворять потребности организма в углеводах без риска развития гипергликемии». Но эту потребность гораздо лучше удовлетворит гречневая каша с молоком, фруктозы гораздо больше в яблоке и апельсине, а что до снижения сахара крови, то «иерусалимский артишок» не может конкурировать с отечественной черникой. Про БАДы «Флэйк» и «Долголет» (витаминно-минеральная добавка) в энциклопедии сказано, что они предупреждают сахарный диабет, БАД «Метаболайн» (биококтейль) будто бы «способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови», БАД «Цамакс-М» (минерал цеолит) «участвует в регулировании сахара в крови за счет активизации инсулина из поджелудочной железы», а БАД «Александрина» (хлебопекарные дрожжи) позволяет больному через два-три месяца вообще отказаться от инсулина.

Конечно, в этом списке не забыт и цыгапан, который тоже является «эффективным средством» от диабета и всех других недугов, от импотенции и ревматизма до инсульта и печеночной колики. Такая универсальность, свойственная многим БАДам, заставляет вспомнить о таинственной «кремлевской таблетке», которой якобы лечили абсолютно от всего наших былых вождей и лидеров.

Разумеется, диабетикам полезны фитопрепараты, травяные сборы и чаи, описанные в предыдущей главе, но использовать эти средства лучше в натуральном виде, как отвары и настойки. Резон простой: дешевле и надежнее, ибо отвар готовится своими собственными руками из плодов и трав, которые можно увидеть, пощупать и понюхать. А откуда нам известно, что на самом деле вложено в таблетку БАДа, кто и где вкладывал в нее обещанные рекламой ингридиенты? В главе 21 мы ознакомим вас с рядом случаев мошенничества, а сейчас призываем к разумной осторожности, поскольку БАДы не лечат ни диабет, ни ожирение. Принимать некоторые из них с другой целью — скажем, для поднятия общего тонуса организма — советуем лишь по рекомендации врача. Подчеркнем: надежного врача, ибо были среди медиков и такие, кто рекламировал гербалайф. Были и никуда, к сожалению, не делись.

В предыдущих изданиях нашей книги мы знакомили читателей с товарами «Диетграда», лучшего из диетических магазинов Петербурга в 1998 году, чей ассортимент послужил основой для составления таблицы 11.7.

Как уже не раз подчеркивалось, ситуация за последнее время изменилась к лучшему — продуктов для диабетиков стало больше, значительную их часть составляют отечественные изделия, товары более доступны, так как теперь они продаются не только в специализированных магазинах, но и в обычных универсамах.

Можно было бы вообще опустить этот раздел — ведь вам нетрудно пройтись до такого универсама и увидеть «живьем» те продукты, которые пять-шесть лет назад считались дефицитом. Но знакомство с письмами читателей подсказывает нам, что продуктовое диабетическое изобилие характерно лишь для Москвы, Петербурга и еще нескольких крупных городов, тогда как жители райцентров, поселков и отдаленных регионов нуждаются в информации по данному вопросу. Руководствуясь этим соображением, мы сохранили в книге таблицу 11.7 и комментарии к ней.

Таблица 11.7. Ассортимент диабетических продуктов

Прокомментируем эту таблицу.

1. В таблице 11.7 указано больше восьмидесяти наименований продуктов, но на самом деле их теперь порядка пятисот. Мы не перечисляли все марки чая, кофе и напитков с цикорием, все джемы, компоты и соки, все виды смесей для каш, все макаронные изделия и сорта конфет, печенья и вафель.

2. Часть диабетических продуктов в Россию поставляют Чехия, Словакия, Венгрия, Германия, Финляндия, Испания, Швейцария. Но отечественных продуктов уже довольно много — по нашим наблюдениям, не меньше половины.

3. Отметим, что в Москве и Петербурге имеются диабетические продукты известной немецкой фирмы «Шнеекоппе» («SchneeKoppe»). Эта фирма предлагает большой ассортимент изделий (включая даже мед для диабетиков), причем на упаковке указано, сколько единиц продукта (конфет, печений и т. д.) соответствует одной хлебной единице. К сожалению, эти продукты весьма дорогие.

В 1999 году, в процессе подготовки второго издания нашей книги, мы ознакомились с ассортиментом диабетических продуктов, предлагаемых московской компанией «ДиаМир». Этот список внушил нам оптимизм; в нем было около 180 позиций, причем 40 % изделий — российского производства. В ассортименте были представлены тринадцать видов вафель, печенья, сушек и сухарей по цене 15–30 руб. за кг (Россия) и столько же изделий чешского и венгерского производства; витамины и витаминизированные сиропы — в основном российские; пятнадцать видов хлопьев и палочек из кукурузы и отрубей по цене 15–30 руб. за кг (Россия); семь видов российских конфет (60–90 руб. за кг) и вдвое больше более дорогих швейцарских и немецких; мюсли из Чехии — двенадцать видов; макаронные изделия из Венгрии — четырнадцать видов по цене 16 руб. за кг; продукты из сои четырнадцати видов — импортные и довольно дорогие, по 100–150 руб. за кг (но не стоит забывать, что это сухие продукты); российские и венгерские тосты и хрустящие хлебцы — одиннадцать видов. Кроме того, имеются разнообразные напитки, минеральные воды, йодированные соли, пивные дрожжи и российские, французские и немецкие сахарозаменители. Компания «ДиаМир» также предлагает литературу для диабетиков, глюкометры, инсулиновые шприцы, шприц-ручки, ланцеты и тест-полоски.

К 2001 году, согласно информации в справочнике /20/, ассортимент диабетичесих продуктов вырос примерно до пятисот наименований, а число торгующих ими фирм — почти до полутора сотен. В основном это московские организации (аптеки, «ДиаМир», «Мир здоровья — Пеликан», «Диета № 63», «Диета 2000» и другие), но несколько десятков торговых компаний уже действуют в регионах нашей страны.

Отметим одну особенность диабетических продуктов: если не пользоваться изделиями фирмы «Шнеекоппе», сообщающей нам их эквивалент в ХЕ, надо самому пересчитывать диабетические сладости в хлебные единицы — прежде всего конфеты и мучные изделия типа вафель и печенья. Если считать, что все они приготовлены на таких сахарозаменителях, которые не повышают уровень глюкозы в крови, то конфеты пересчитывать не требуется, а вот мучные изделия — совершенно необходимо, так как они содержат крахмал.

Пользуйтесь для этого сведениями, приведенными на упаковке; если в них нет количества ХЕ, то количество углеводов должно быть указано обязательно. Разумеется, вы должны учесть калорийность продуктов, что в равной степени относится и к конфетам, и к печенью, и к любым другим диабетическим изделиям.

Однако ситуация не столь проста, как может показаться, ибо некоторые виды диабетических изделий не содержат на упаковке рецептуры — что, вообще говоря, является грубым нарушением медицинских норм и правил. Ниже мы даем примеры маркировки различных продуктов, чтобы вы представляли, какие сведения обязан вам сообщить производитель. Отметим, что все импортные продукты теперь содержат рецептуру на русском языке.

Итак, несколько примеров.

Печенье диабетическое «Шатрия», изготовитель — Торговый Дом «Бородино», Санкт-Петербург.

Состав: мука пшеничная, сорбит, маргарин, яйцо, соль, сода, сухое молоко, ароматизаторы.

В 100 г продукта содержится сорбита — 20 г, жиров — 14 г, общего сахара в пересчете на сахарозу — 1 г.

Энергетическая ценность 100 г. — 421 ккал.

Вафли с начинкой какао «Ela», изготовитель — предприятие Словакии, Братислава.