Таким образом, питание свежими соками является существенным и приятным дополнением, позволяющим значительно усилить эффект лечебного питания. А в некоторых случаях оно становится единственно возможным на первом этапе его применения.

Поговорим о соках овощей и фруктов и о том, при каких заболеваниях их лучше применять.

Сок абрикосов. Готовят из спелых плодов в период зрелости. Хорошее поливитаминное средство, содержащее, кроме того, соли калия и железа. Употребляют при малокровии, желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками, при беременности, а также при заболеваниях кожи, слизистой оболочки рта, трофических язвах голени, при приеме мочегонных средств.

Сок айвы. Готовят из хорошо вызревших желтых плодов. Обладает вяжущим, мочегонным, кровоостанавливающим, антисептическим и общеукрепляющим свойствами. Употребляют при анемии, заболеваниях сердца, дыхательных путей, органов желудочно-кишечного тракта, туберкулезе, астме. Сок или мякоть из отваренных или печеных плодов – хорошее средство при заболеваниях печени и как противорвотное. Принимают по 1/2 —1 стакану перед едой.

Сок апельсинов и мандаринов. Используют для профилактики и лечения гипо– и авитаминоза, в особенности весеннего, в послеоперационный период, во время инфекционных заболеваний.

Хорошо утоляет жажду, обладает легким тонизирующим действием, способствует улучшению обмена веществ. Полезен сок с медом при подагре, мочекислом диатезе, вялости перистальтики кишечника и хронических запорах, гастритах. Как все цитрусовые, может вызывать аллергию, если организм зашлакован или сок употребляется без учета совместимости.

Принимают по 1/3 стакана, но не более 1 стакана в день. В некоторых случаях можно добавить 1 ст. ложку меда непосредственно перед приемом сока.

Противопоказан сок в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического энтероколита и панкреатита, гастрита (с повышенной секреторной активностью). Людям, страдающим этими заболеваниями, можно включать в рацион сок лишь в период ремиссии и в разбавленном виде.

Сок барбариса. Готовят осенью из спелых плодов. Зрелые ягоды вымыть, бланшировать в кипятке 2—3 минуты, воду слить, а ягоды пропустить через соковыжималку. Применяют при повышенной температуре и как лечебное средство при расстройстве пищеварения и отсутствии аппетита, а также в качестве легкого слабительного. Используют для лечения сахарного диабета, как мочегонное, при малярии, рвоте у беременных, для лечения острых желудочно-кишечных заболеваний.

Сок из свежих листьев пьют при внутренних и послеродовых кровотечениях, как противовоспалительное средство при заболеваниях печени и желчных путей, как желчегонное. Прием по 1 ст. ложке с равным количеством меда 3—4 раза в день до еды.

Сок боярышника. Его можно получать из цветков (в начале цветения), листьев (в мае) или ягод (октябрь).

Регулирует сердечную деятельность, улучшает снабжение сердца кислородом посредством расширения кровеносных сосудов, снижает артериальное давление. Обладает успокаивающим, сердечно-укрепляющим и мочегонным действием. Нормализует сон и общее состояние человека, способствует выздоровлению после тяжелых болезней, снижению уровня холестерина в крови.

Употребляют при заболеваниях кожи, печени и желчевыводящих путей, при функциональных расстройствах сердечной деятельности, одышке, бессоннице, в климактерическом периоде. За счет избирательного расширения коронарных сосудов и сосудов головного мозга снижает артериальное давление, улучшает снабжение сердца кислородом, понижает возбудимость нервной системы.

Принимают по 1 ч. ложке сока цветов или

1/4 стакана сока плодов с 1 ст. ложкой меда 3 раза в день за 30 минуты до еды.

Сок брусники. Хорошее общеукрепляющее и тонизирующее средство при лихорадке, простудных заболеваниях, малярии, кори, при диабете. Принимают при гастритах с пониженной кислотностью, при артритах обменного происхождения, при ревматизме, подагре, как мочегонное. Обладает сильным мочегонным действием, почему и полезен при заболеваниях почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, гипертонии, отравлениях, диатезах.

В народе его используют для лечения рака кожи и опухолей желудка.

Принимают по 1/2 стакана сока с 1 ст. ложкой меда 3 раза в день.

Виноградный сок. По своему составу, и в особенности по составу неорганических солей, он напоминает минеральные щелочные воды, поэтому многие вполне справедливо считают виноградное лечение аналогичным минеральному.

Вода, содержащаяся в виноградном соке, разжижает секреты и экскреты, усиливает мочеотделение, способствует удалению продуктов обмена веществ, разжижает в кишечнике содержимое, чем способствует продвижению каловых масс, наконец, вызывает прилив крови к коже, усиливая испарение через кожу и легкие.

Вода виноградного сока содержит сахара, кислоты и ароматические вещества, принимаемая небольшими порциями не вызывает чувства тяжести в желудке. Благодаря содержанию сахара виноградный сок является высокопитательным продуктом. Также в состав сока входят минеральные соли. Солям калия приписывают успокаивающее влияние на сердце, сосуды и нервную систему. Известь и фосфорная кислота могут иметь значение для пополнения материала, необходимого для костного скелета.

В винограде имеется витамин В в достаточном количестве, а также немного витамина С. Присутствуют минеральные вещества: калий, натрий, известь, магний, железо, алюминий, марганец, хлор, фосфорная и кремневая кислоты.

Виноград является возбудителем секреции пищеварительных желез, регулирует моторную функцию желудка. При хронических воспалительных заболеваниях желудка (гастриты с повышенной и пониженной кислотностью), без органических нарушений моторной функции, свежевыжатый виноградный сок уменьшает количество слизи, улучшает аппетит, облегчает чувство тяжести и боли в подложечной области и способствует устранению запоров, часто сопровождающих подобного рода заболевания.

Виноград повышает процент содержания гемоглобина в крови, увеличивает количество эритроцитов, регулирует соотношение между лейкоцитами и лимфоцитами. Виноград оказывает стимулирующее действие на костный мозг и ретикулоэндотелиальную систему, чем способствует улучшению функций кроветворных органов.

Виноградный сок хорошо помогает при хроническом нефрите, нефрозе, туберкулезе, малокровии различного происхождения, привычных запорах атонического характера, хронических артритах, подагре, хроническом ревматизме, почечных камнях, хронических заболеваниях почек и лоханок, хроническом застое желчи, неврастении.

Продолжительность лечения виноградным соком от 4 до 6 недель. Малые дозы виноградного сока составляют 2 стакана в день; от 2 до 5 стаканов – средние дозы. Более 5 стаканов – большие дозы, применяются в исключительных случаях.

Рекомендуется начать с дозы 100 г в первый день и в каждый последующий день прибавлять по 70—80 г, с тем чтобы концу первой недели принимаемая суточная доза равнялась приблизительно 3 стаканам.

Принимать сок лучше в 3 приема и каждый раз часа за два до приема пищи и не раньше двух часов после последней еды.

В случае появления легких поносов доза не увеличивается или делается 2—3-дневный перерыв. Только в редких случаях, при большой чувствительности желудка у истощенных больных, сок не переносится на пустой желудок. В таких случаях рекомендуется давать сок после еды. Лечение виноградным соком должно сопровождаться достаточным пребыванием на свежем воздухе и прогулками. Детям, соответственно их возрасту, доза уменьшается в 2, 3 и 4 раза.

При лечении виноградным соком запрещается употреблять в пищу легкобродящие напитки – квас, пиво; копченые, соленые блюда, маринады, спиртные напитки, очень жирные блюда и грубые сырые овощи. Все названные вещества, принятые вместе с виноградным соком, могут расстроить кишечник.