Цинк гораздо лучше усваивается из продуктов животного происхождения, чем из растений.

Естественные источники: сельдь, морепродукты, говяжья печень, мясо, семена тыквы, подсолнечника, бобовые, грибы, овсяная и гречневая крупы, грецкие орехи.

В организме человека с массой тела 70 кг может содержаться около 2,1 г, в основном в соединительных тканях. Кожа, волосы, хрусталик глаза тоже богаты кремнием.

В организме человека он участвует в процессах жизнеобеспечения, его усиленный обмен или недостаток вызывают дисбаланс 70 других микроэлементов.

При дефиците кремния в организме содержание его прежде всего снижается в самой эластической ткани – сосудистых стенках. Поэтому существует четкая связь развития атеросклероза с ростом дефицита кремния.

В обменных процессах соединения кремния – мощные катализаторы окислительно-восстановительных процессов, образующиеся соединения необходимы для построения гемоглобина. В организме он обеспечивает мощный энергоинформационный потенциал и обеспечивает здоровье биоэнергетического тела, тонких полевых структур.

Есть данные о том, что при переломе кости в месте ее регенерации обнаруживается необычайно высокая концентрация кремния, превышающая норму в 216 раз! При этом уже на третьи сутки после перелома в крови отмечается понижение концентрации кремния.

Некоторые ученые считают, что путем влияния на обмен кремния можно усилить фиксацию кальция и фосфора в костях скелета и этим предупредить остеопороз.

С возрастом концентрация кремния в соединительной ткани снижается, что, по мнению некоторых ученых, возможно, приводит к развитию поражения сосудов, атеросклерозу, нарушению прочности костной ткани.

Суточная потребность в кремнии составляет 20–30 мг. В обычных условиях кремний попадает в человеческий организм через желудочно-кишечный тракт и легкие. Считается, что с пищей человек потребляет до 3,5 мг кремния в сутки. Соединения, содержащие кремний, широко распространены в домашнем хозяйстве: порошки для чистки, тальк, каолин, строительные материалы – источник кремниевой пыли.

В желудочно-кишечном тракте всасывается до 80 % поступающего кремния. Мясная пища угнетает всасывание, а растительная, напротив, усиливает.

Естественные источники: болгарский перец, злаки и крупы, картофель (с кожурой), свекла, кожа цыплят, зелень, репа, редька, редис, ревень, лук, топинамбур, минеральные воды.

В организме среднего человека содержится около 0,07 г меди. Наряду с железом она участвует в построении красных кровяных телец. Биологические соединения, содержащие медь, служат оболочкой для нервных волокон и соединительной ткани. Соединения меди обеспечивают нормальную пигментацию кожного покрова.

Дефицит меди в организме проявляется в виде малокровия повышенной утомляемости, частых инфекций, очагового выпадения волос, кожной сыпи, депрессии и остеопороза. Он связан с употреблением алкоголя, искусственных сластей и напитков.

Продукты, богатые железом, могут уменьшить способность организма усваивать медь. Принимайте эти продукты раздельно. То же касается и продуктов, содержащих фитаты (зеленых овощных листьев и злаков), они могут снизить способность усваивать медь из пищи. Исключите искусственный витамин С, принимаемый в высоких дозах во время еды.

Естественные источники: печень, морепродукты, орехи, семечки, вишни.

В очень малых дозах селен содержится практически во всех тканях организма, за исключением жировой. Он участвует в процессах восприятия света глазами.

Профилактический прием предохраняет печень, кожу и мышечную ткань от токсических повреждений ядохимикатами, свободными радикалами, радиоактивным излучением. Известно о существовании связи между высоким содержанием селена в рационе и низкой смертностью от рака.

Недостаточность селена в организме человека проявляется следующими признаками:

• резким снижением работоспособности (физической и умственной);

• быстрым развитием профессиональных заболеваний у лиц, работающих на вредных производствах;

• снижением иммунитета;

• медленным заживлением ран после травм, порезов или изъязвлений;

• нарушением зрения;

• импотенцией.

Нормальным можно считать поступление 0,15—0,2 мг селена в сутки.

Превышение этой дозы в 100 раз способно вызвать токсический эффект, уменьшение дозы в 4–5 раз вызывает симптомы недостаточности селена. Для ослабленных людей или подвергающихся токсическому воздействию тяжелых металлов дозу рекомендуют повышать до 300 мг в сутки.

Селен хорошо усваивается из желудочно-кишечного тракта. При приеме растительной пищи всасывается до 60–80 % содержащегося в пище селена. При употреблении продуктов животного происхождения – только 8,5—25 %, из-за трудности расщепления соединений селена с животными белками. Активность селена повышается в присутствии естественного витамина Е.

Естественные источники: морская капуста, морепродукты, крупы (овсяная, гречневая), оливковое масло, бобовые, свиной жир.

Марганец участвует в регуляции многих биохимических процессов в организме: костеобразовании, синтезе и обмене нейромедиаторов (веществ, которые передают импульс по нервам), иммунной защите, обмене инсулина и жиров.

Дефицит марганца весьма распространен. Это связано с повышенной психоэмоциональной нагрузкой на человека (марганец необходим для обеспечения основных нейрохимических процессов в центральной нервной системе), увеличением токсических воздействий (с пищей, воздухом, водой и прочим), значительным снижением потребления богатых марганцем продуктов (грубая растительная пища, зелень) и увеличением количества принимаемых с консервированной пищей фосфатов (консервы, сладкая вода и пр.).

Марганец участвует в регуляции жирового и углеводного обмена, образовании костной и соединительной ткани, в работе щитовидной железы. Он также регулирует обмен витаминов С, Е, холина и группы В.

Главные половые гормоны (эстрогены) усиливают биологическую эффективность марганца. В противовес им, избыточный прием кальция, фосфора, железа и меди может замедлять усвоение марганца и снижать его действие.

Марганец необходим для роста, воспроизведения, заживления ран, максимально эффективной работы мозга и правильного метаболизма углеводов, инсулина и холестерина. Без его оптимальных количеств возрастает риск ревматоидного артрита, остеопороза, катаракты, рассеянного склероза и заболеваний типа эпилепсии.

У женщин дефицит марганца часто наблюдается как проявление дисфункции яичников. Нарушение обмена марганца после климакса – одна из причин рассасывания костной ткани (остеопороза).

Суточная потребность взрослого человека в марганце – 1–2 мг. Марганец рекомендуется принимать вместе с цинком. С пищей же (учитывая усвояемость) его должно поступать 5—10 мг.

Естественные источники: арахис, фасоль, горох, гречиха, рис, проросшее зерно, пивные дрожжи, фундук, морковь, овес, зеленый чай, черная смородина, шпинат, петрушка.

Исследования показали, что бор необходим для построения костей и поддержания их в здоровом состоянии. Требуется он и для нормальной работы клеточных мембран. В больших количествах, например, в питьевой воде (150 мг/л и более), бор может вызвать интоксикацию, ее проявления: тошнота, рвота, понос, кожные высыпания.

Естественные источники: фрукты, овощи, орехи.

Ванадий играет активную роль в ряде биологических реакций, которые происходят в организме. Считается, что он принимает участие в ускоренной выработке энергии, в обмене сахаров и жиров в крови. Принимает он участие и в построении костей и зубов.