Естественные враги: Белокрылка и ложномучнистая роса.

На кухне: Нежный деликатесный овощ, тушат, жарят и гриль.

Разновидности и сорта: «Бизнесмен», «Боника» и кустарниковые, с маленькими белыми, пурпурными или оранжевыми плодами яйцевидной формы, они хорошо созревают в контейнерах, но требуют больше солнца, чем лиловые сорта.

Свекла/свекловица

Beta vulgaris

Подходит для контейнеров и поднятых грядок.

Хотя свекла может быть круглой, овальной и вытянутой, а по цвету пурпурной, золотой или белой, выбирайте небольшие, имеющие форму глобуса сорта для контейнеров, поскольку для больших корнеплодов и контейнер нужен побольше.

Минимальная глубина посадки: 25 см/10 дюймов.

Период прорастания: 15–24 дня.

От высевания до сбора урожая: 8-12 недель.

Требования к почве: Легкая, хорошо дренированная почва или компост.

Климат: Свекле нужен холодный климат, ее ареал – практически вся Северная Европа.

Культивирование: Высевать прямо в контейнер или грядку на расстоянии 5-10 см (2–4 дюйма) друг от дружки после того, как почва прогреется, а морозы уйдут, примерно в середине весны. При засухе поливать, иначе корни задеревенеют.

Естественные враги: Птицы.

На кухне: В салаты, в супы, как приправа. Ботва, пока молодая, может добавляться в салаты.

Разновидности и сорта: Карликовые сорта, такие как «Эктон», «Двергино» или «Пронто» лучшие для контейнеров, тогда как «Белоснежка» или привлекательные красные с белыми прожилками сорта «Барбитола» – для поднятых грядок.

Бобы карликовые и фасоль кустовая

Подходит для контейнеров и поднятых грядок. Размер: 30 см.

Минимальная глубина контейнера: 15 см (6 дюймов).

Период прорастания: 10–14 дней.

От высевания до сбора урожая: 12 недель.

Требования к почве: Увлажненная и удерживающая влагу, некислая.

Климат: Чувствительны к морозу, им нужно солнце и защита.

Культивирование: Как и французские/красные, но высаживать надо с промежутками 25–45 см (10–18 дюймов).

Пока у кустов тонкие веточки, им может понадобиться поддержка. В начале лета нужны хороший полив и хорошее мульчирование почвы. Сбор урожая надо начинать с тех стручков, которые выросли в длину уже до 10 см (4 дюйма).

Естественные враги: Личинки на побегах, мыши, поедающие семена, бахромчатокрылые, трипс, тля черная.

На кухне: Гарнир, жареные во фритюре. Зеленые бобы готовят свежими на пару, варят, жарят во фритюре и кладут в салаты. Для длительного хранения бобы можно высушить как фасоль (но только после полного созревания).

Разновидности и сорта: Большинство сортов карликовых бобов и фасоли кустовой хорошо растут в контейнерах, но только если их хорошо поливать.

Овощи могут выращиваться не только с целью употребления их в пищу, но и в декоративных целях

Широкие бобы

Vicia faba

Не любят контейнеры.

Размер: 40-100 см (15–40 дюймов) в высоту.

Полезны ранние бобы, пока они свежие и зеленые, некоторые сорта могут зимовать, тогда урожай будет на подходе уже ранней весной. Некоторые широкие бобы нуждаются в подпорках. Хотя вы можете выращивать их в кадках, на нормальный урожай тогда рассчитывать не стоит, поскольку они предпочитают простор и тучную влажную почву.

Минимальная глубина контейнера: 20 см (8 дюймов).

Период прорастания: 10–20 дней.

От высевания до сбора урожая: 3–4 месяца при высевании ранней весной, 6–7 месяцев при осенних посадках.

Требования к почве: Плодородная, удерживающая влагу.

Климат: Вообще закаленные широкие бобы не могут зимовать там, где зима долгая и холодная.

Культивирование: Высевать прямо в крошащуюся почву, с промежутками 15–25 см (6-10 дюймов), время посадки октябрь, молодые ростки надо защищать от сильных морозов, укрывая их соломой, или можно сеять ранней весной. Когда растение покроется цветками, прищепите верхушку, чтобы запах не привлекал бахромчатокрылых, трипса, тлю черную. Собирать надо, пока стручки не выросли длиннее 1 5 см (6 дюймов), тогда бобы ароматнее.

Естественные враги: Личинки на побегах, бахромчатокрылые, трипс, тля черная на верхушке.

На кухне: Гарнир, в супы, тушеная и во фритюре.

Разновидности и сорта: «Саттон» (для зимы), «Банярдс эксги-бишн» (для весны).

Брокколи, калабрезе и цветная капуста

Brassica oleracea

Карликовые разновидности – в контейнерах, прочие—на поднятых грядках.

Размер: до 50 см (22 дюйма) в высоту.

Большинство капустных нуждаются в пространстве большую часть года, поэтому не стоит, в самом деле, растить их в тесноте, если вы переживаете за них. Но если выхода нет, тогда выбирайте карликовые сорта, семена которых можно выписать по любому каталогу. Не выращивайте в горшках большие сорта, им нужно очень много времени на созревание, они привлекают вредителей и скорее загниют, чем созреют!

Минимальная глубина контейнера: 25 см (10 дюймов). Период прорастания: 7-12 дней.

От высевания до сбора урожая: от 17 недель для карликовых сортов, до 9-11 месяцев для некарликовых.

Требования к почве: Тучный суглинок.

Климат: Калабрезе чувствительна к морозу, брокколи и цветная – закаленные.

Культивирование: Высевать под укрытие круглый год, в соответствии с сортом, затем в грунт, прямо в почву, с промежутками 45 см (18 дюймов), нижние листья должны стелиться по земле, для карликовых сортов промежутки должны быть порядка 15 см (6 дюймов). Большие сорта хорошо высевать на тех же грядках, где растут карликовые бобы и горох. Полив в сухом климате требуется хороший, растениям в контейнерах требуется жидкая подкормка в середине сезона. Капустные любят обогащенную азотом почву, например, такую, в которой раньше росли бобовые.

Естественные враги: Листоеды весной и летом, загнивание корней при недостатке извести в почве, гусеницы.

Разновидности и сорта: «Идол», «Кинг» и «Перфекшн» – цветные капусты, выведенные специально для выращивания в патио.

Капуста кочанная и капуста огородная

Brassica oleracea

Карликовые разновидности – в контейнерах, прочие—на поднятых грядках.

Размер: до 50 см (22 дюйма) в высоту.

Забудьте о традиционных высоких разновидностях капусты огородной и выбирайте карликовые сорта, если у вас есть сострадание к вашим капустным посадкам в горшках и контейнерах, при этом лучше ориентироваться на сорта, созревающие весной: это позволит вам лучше использовать имеющееся у вас пространство: вы можете собирать с него по два урожая, надо лишь срезать первый кочан, а на пеньке сделать крестообразный надрез, со временем там вырастут 4 кочанчика поменьше.

Минимальная глубина контейнера: 20 см (8 дюймов).

Период прорастания: 7-12 дней.

От высевания до сбора урожая: Зависит от типа и времени посадки.

Требования к почве: Обогащенная азотом. Климат: Большинство разновидностей очень устойчивы к морозу. Им нужно солнце, но жару они не любят. Культивирование: Как брокколи.

Естественные враги: Листоеды, капустная корневая тля и бабочка-капустница.

На кухне: Салаты из капусты, гарнир, кусочками и во фритюре.

Разновидности и сорта: Выбирайте очень компактные сорта, такие как «Миниколе» для весны, или «Шоубар» – карликовая огородная капуста.

Морковь

Daucus carota