Фрукты - выбор, подготовка, пюре, кремы, соусы. Блюда из сырых фруктов, десерты, острые и прянные. Во второй половине книге антология рецептов-салаты, компоты, печеные фрукты, суфле, муссы, кремы, желе, мороженое, пудинги, выпечка, первые, вторые и сладкие блюда.