Эта книга поможет как начинающим поварам, так и опытным кулинарам быстро и правильно приготовить любое рыбное блюдо.В первой части наглядно представлены все виды рыбы и морепродуктов, употребляемые в пищу, даны практические рекомендации по подготовке рыбы, начиная с момента закупки и кончая подачей на стол.Подробно описаны и показаны техника разделки и основные способы приготовления.Вторая часть содержит лучшие, проверенные временем рецепты рыбных блюд.