Зеленые овощи

Вымойте в чистой воде и варите не дольше, чем потребуется, чтобы сделать их мягкими, – зачастую их очень легко переварить. Нежные растения можно немного распарить, если вы уверены в их безопасности для еды. Добавляйте при тушении, когда мясо уже готово и мягкое. Свежую зелень ешьте как салаты.

Корни и корнеплоды

Некоторые из них ядовиты, но их токсины нейтрализуются при нагревании. Всегда подвергайте их термической обработке; отваривание размягчит даже самые жесткие. Они вкусны в жареном виде – только сначала отварите. Попробуйте варить пять минут, затем положите в яму, сделанную под костром, накройте золой и углями и оставьте так, пока они не станут мягкими.

Лишайники и мхи

Вымачивайте в течение ночи в чистой воде. Добавляйте при тушении.

Саго

Настоящее саго получают из саговой пальмы, но в этом же плане можно использовать и корифу высокую, и сахарную, и капустную пальмы, и (в американских тропиках) кариоту. Средняя саговая пальма дает около 275 кг саго – достаточно, чтобы прокормить человека в течение года. Срежьте пальму у основания ствола, отрежьте верхнюю часть непосредственно под последним уровнем цветения. Большой ствол разделите на секции.

Режьте вдоль – работа не из легких, так как наружная кора толщиной 5 см тверда, как бамбук. Используя каждую секцию как ступку, растолките мягкую сердцевину, размешайте ее в емкости с водой (подойдет пень от ствола) и отожмите через ткань. В воде осядет крахмалистая масса. Скатывайте ее в вязкие шарики и готовьте.

Сок

Пальмовый сок получают из зеленой, цветущей части – не из ствола. Выберите толстый стебель, на котором есть цветки (у основания кроны ствола). Отбейте палкой или дубинкой, чтобы стимулировать выделение сока, и обрежьте соцветие. С конца стебля будет выделяться сладкий сок – 1,5 литра в день. Для стимуляции отбивайте и обрезайте каждый день. Пейте в сыром виде или кипятите и охлаждайте, чтобы получить похожие на ирис комки почти чистого сахара. Таким образом можно использовать сахарную, мангровую, кокосовую пальмы и корифу. (Получение смолистого сока описывается в Деревьях в разделе Пища).

Зерно и семена

Зерна заключены в оболочку. Хорошо их высушите, чтобы они полопались. Обмолотите зерно (бейте по нему) цепом, палкой или камнем либо, если зерно очень мягкое, потрите его между ладонями. Вытрясите его на плоский контейнер (поддон или что-то в этом роде) и подбрасывайте на ветру, чтобы провеять. Оболочки (мякина) унесет ветром, а более тяжелые зерна останутся.

Пиноли

Слегка обжарьте немолотые зерна на горячих камнях около огня. Жар сварит и высушит зерна, не зажаривая их. Такое пиноли хорошо хранится. Можно есть холодным или разогревать. Добавляйте в тушения или бросьте горсть в сосуд с горячей водой – вкусно и питательно. В сухом виде зерна не перевариваются должным образом, хотя и наполняют желудок. Лучше зерна размолоть в муку.

Мука

Намолоть муки без соответствующего оборудования тяжело, но можно делать это с помощью гладкого камня и твердой поверхности. Найдите большой камень с углублением в середине, куда можно было бы класть зерно. Работайте круговыми движениями, как с пестиком и ступкой. Другой способ – сделать трубку из твердой древесины и толочь зерно в ней.

Смешайте муку с небольшим количеством воды и замесите тесто. Запекайте в духовом шкафу или сделайте тонкие полоски, оберните их вокруг очищенной от сучков зеленой палочки и готовьте над горячими углями. Еще один способ – сделать из теста шары размером с кулак, раскатать их, положить в центр горячие камни и на них завернуть раскатанные лепешки. Перед тем как браться за горячие камни, лизните пальцы – если действовать достаточно быстро, то жидкость не даст камням обжечь вас, – либо воспользуйтесь палками или щипцами (см. Полезная утварь), чтобы их брать.

Муку не обязательно делать из зерна злаков. Используйте головки рогоза или сварите и разомните очищенные от шкурки съедобные корнеплоды или корни или съедобную кору. Те, которые безопасны в сыром виде, можно вымочить в воде и растолочь палкой или камнем, чтобы высвободить крахмал. Удалите волокна, дайте крахмалу осесть, затем слейте воду – и вот вам мука.

Организация жизни в лагере

Во многих кризисных ситуациях всегда найдется кто-то, кто займет ответственное положение и возглавит организацию жизни в лагере и разработку планов по спасению. Если в группе, попавшей в экстремальную ситуацию, не было управляющей структуры, то следует учредить организационный комитет, выбрать и назначить отдельных людей с конкретной ответственностью, возможно, на ротационной основе, если группа большая и быстрого спасения ожидать не приходится. Необходимо объединить индивидуальные знания и опыт каждого и предпринять неотложные шаги по выяснению того, какие свои умения каждый может применить в общем деле выживания.

Важным станет распределение обязанностей по выполнению таких обиходных задач, как обеспечение топливом и водой, сбор съедобных растений, приготовление пищи, устройство и обслуживание туалета, а также охота, в том числе с ловушками.

В группе спасающихся могут оказаться люди самых разных возрастов и опыта. Люди могут иметь разные специальности и увлечения. В выполнении малоприятных обязанностей должны поочередно принимать участие все, кто имеет силы и здоровье, если, конечно, их собственные специальные знания и умения не так важны, что это будет их пустой растратой. В целом люди должны делать то, что они умеют лучше всего, а приобретение ими новых навыков в том, к чему они имеют склонность, следует поощрять.

Каждый должен выполнять свою долю обязанностей не просто из принципа справедливости – постоянная занятость избавит от тоски и поднимет моральный дух. Тем, кто ранен или болен, должны поручаться самые легкие работы или задачи, лучше всего внутри лагеря, пока их состояние не улучшится. Когда в ситуацию выживания попадает группа, то в лагере всегда должен кто-то находиться и при этом иметь возможность подать сигнал, если появится самолет спасателей. Если вас достаточно много, НЕ выходите за пределы лагеря в одиночку – как минимум парами.

Если вы не в пустыне, где дневное время придется проводить в основном в укрытии от солнца, а раннее утро и вечер станут активным временем суток, то ваш день скорее всего будет полностью занят. Вечера же, если они не заняты охотой, могут быть весьма тоскливыми. Ежевечерний сбор вокруг костра поможет создать некий ритуал и даст чувство порядка и нормальной жизни. Будет возможность обсудить события дня, планы на завтра и дальнейшие перспективы.

Музыка может стать великой моральной поддержкой. Если нет музыкальных инструментов, можно легко сделать простейшие ударные или дудочки и свирели, а как-нибудь спеть каждый может.

Импровизированные концерты, танцы, игры в слова, шарады, викторины и истории – для всего найдется место, а среди вас могут оказаться такие таланты, которые могут устраивать настоящие представления. Для более приватного досуга бесценными будут любые книги, можно из камешков или дерева сделать фигуры для настольных игр, используя камни в качестве досок.

Даже одному человеку необходимы дисциплина и порядок. Устоявшийся режим позитивно влияет на моральный настрой, и точно такое же внимание необходимо уделять содержанию лагеря в должном состоянии. Сначала может быть так много неотложных дел, что одиночке будет не до досуга, но для человека, когда он остался один, скука еще опаснее, и на каждый день должны быть намечены конкретные цели как практического, так и развлекательного характера.