Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать сельдерей тонкими ломтиками, грушу – небольшими дольками. В миске смешать сельдерей и грушу. Поломать грецкие орехи на крупные кусочки, добавить к салату. Размять голубой сыр и посыпать салат сверху. Приготовить заправку: смешать оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Полить салат перед подачей.

Ингредиенты:

100 г зеленой чечевицы

400 г черешкового сельдерея

300 г разноцветного сладкого перца

2 см свежего корня имбиря (30 г)

1 небольшая красная луковица (80 г)

40 мл соевого соуса

80 мл растительного масла

Соль, молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Замочить чечевицу в воде на 8–10 часов, затем промыть, залить свежей водой, довести до кипения, посолить и варить до мягкости (около 30 минут). Если нет времени на замачивание, то можно сварить чечевицу с добавлением щепотки соды, затем промыть и еще доварить.

Очистить имбирь и натереть на мелкой терке. Мелко нарезать красную луковицу. Смешать все ингредиенты заправки. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, стряхнуть воду, смешать с заправкой. Промыть сельдерей, нарезать его тонкими ломтиками. Очистить перцы от семян и перегородок, нарезать кубиками. Добавить овощи к чечевице с заправкой, перемешать и дать настояться перед подачей.

Ингредиенты:

3 филе куриной грудки

1 черешковый сельдерей

2 средних зеленых яблока

1 лайм

2 см корня имбиря (30 г)

2–3 ст. л. арахисовой пасты

2–3 ст. л. соуса терияки или соевого соуса

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. топленого масла

Соль, молотый черный перец, грецкие орехи по вкусу

Способ приготовления:

Натереть филе куриной грудки солью и перцем, смазать топленым маслом и запекать в разогретой до 130°C духовке 30 минут. Полностью остудить, нарезать аккуратными кубиками. Промыть сельдерей, нарезать тонкими ломтиками (по необходимости очистить черешки от внешних жестких волокон). Вымыть лайм, обсушить, натереть цедру на мелкой терке, выжать сок. Очистить яблоки от сердцевины и кожуры, нарезать соломкой, полить лаймовым соком. Для заправки очистить и мелко порубить имбирь с солью. Смешать арахисовую пасту, соус терияки или соевый соус, оливковое масло и щепотку соли. Смешать сельдерей, яблоки и куриную грудку, полить заправкой. Посыпать салат цедрой, поперчить, украсить грецкими орехами и подавать.

Ингредиенты:

1 черешковый сельдерей

1 средняя гроздь розового винограда без косточек

1 средняя гроздь белого винограда без косточек

60 г грецких орехов или орехов пекан

2 яблока пинк леди

2 маленьких кочана салата романо

1 ст. л. мелко нарезанного тархуна

200 г густого натурального йогурта

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. английской горчицы

1–2 ст. л. лимонного сока

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Смешать венчиком тархун, йогурт, оливковое масло, английскую горчицу, лимонный сок, соль и перец. Поставить в холодильник. Выложить виноград и орехи на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать при 200°C около 10 минут. Очистить черешки сельдерея от внешних жестких волокон. Нижнюю часть нарезать вдоль тонкой соломкой, черешки – тонкими ломтиками. Нарезать нижнюю часть салата романо вдоль, а верхнюю – поперек, тонкой соломкой. Яблоки нарезать соломкой, не очищая от кожуры. Смешать сельдерей, романо и яблоки, добавить запеченный виноград и орехи, частично раскрошив их пальцами. Полить заправкой и подавать.

Ингредиенты:

200 г корня сельдерея

1 ст. л. растительного масла

Соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Помыть и очистить корень сельдерея, нарезать соломкой. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложить сельдерей. Добавить соль и перец, жарить 10 минут, периодически перемешивая. Подавая, можно украсить тостами или соусом на ваш вкус.

Ингредиенты:

120 г черешкового сельдерея

3 огурца (280 г)

3 яйца

80 г майонеза

Соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Сварить яйца вкрутую (10 минут с момента закипания воды). Остудить в холодной воде. Вымыть и обсушить стебли сельдерея, нарезать небольшими кусочками. Переместить в глубокую миску. Вымыть и обсушить огурцы, обрезать хвостики с обеих сторон, нарезать небольшими кубиками. Добавить в миску к сельдерею. Очистить остывшие яйца, нарезать кубиками, добавить в миску к остальным ингредиентам. Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать салат и подать к столу.

Ингредиенты:

180 г тунца консервированного кусочками

1/2 стакана белой консервированной фасоли

1/2 стакана черешкового сельдерея (рубленого)

2 ст. л. натурального йогурта

1 ст. л. свежего рубленого базилика

1 ч. л. лимонного сока

1/4 ч. л. цедры лимона

2 ст. л. красного репчатого лука (рубленого)

4 цельнозерновые лепешки или лаваш

8 ч. л. пасты тапенада

2 стакана мелкой руколы

Способ приготовления:

Смешать в миске йогурт, базилик, лимонный сок и цедру. Добавить в миску тунец, фасоль, сельдерей и лук, перемешать. Смазать каждую лепешку или лаваш 1/2 ст. л. пасты тапенада. Выложить сверху руколу, затем рыбно-фасолевую смесь. Свернуть лепешки рулетом.

Ингредиенты:

4 стебля сельдерея

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. кунжутного масла

1 ч. л. меда

1 ст. л. кунжута (светлого или черного)

Щепотка красного перца

Способ приготовления:

Нарезать стебли сельдерея ломтиками длиной 4–5 см. Разогреть кунжутное масло на сковороде. Добавить сельдерей и обжарить 2–3 минуты до легкой румяности. Добавить соевый соус, мед и щепотку красного перца. Перемешать и готовить еще 1–2 минуты. Посыпать жареный сельдерей кунжутом. Подавать горячим или теплым в качестве закуски или гарнира.

Ингредиенты:

300 г курицы

250 г консервированных ананасов

500 г белокочанной капусты

200 г корня сельдерея

1 ч. л. соли

1 ч. л. аджики

150 г майонеза

Способ приготовления:

Посолить и обжарить курицу на среднем огне до готовности. Нарезать корень сельдерея кубиками и обжарить в оставшемся жире до мягкости. Нашинковать капусту, посолить и помять руками, чтобы пустила сок. Переложить капусту в глубокую миску, добавить обжаренный сельдерей. Нарезать обжаренную курицу и ананас кубиками. Заправить салат аджикой и майонезом, тщательно перемешать.

Ингредиенты:

300 г куриного филе

2 стебля сельдерея

1 зеленое яблоко

30 г кедровых орехов

2 ст. л. греческого йогурта